皮肉なことに、多くは臓器を無視しますが、無駄です。 肝臓からはおいしいお菓子が得られます。この記事では、オーブンやフライパンで肝臓でパイを作る方法を説明します。
肝臓で揚げたパイ
成分：
充填の場合：
- 軽（牛肉） - 900 g;
- 心臓（牛肉） - 900 g;
- 肝臓（牛肉） - 900g;
- バター - 250g;
- タマネギ3個入り。
- 唐辛子、塩 - 味をする。
- ベイリーフ;
- 植物油;
- 乾燥セロリ - 大さじ1。 スプーン。
テストの場合：
- ミルク - 1リットル;
- 卵 - 5個。
- 砂糖 - 1カップ;
- 植物油 - 7大さじ。 スプーン;
- 塩 - 茶さじ2杯。
- ドライイースト - 1パッケージ;
- 小麦粉 - 1,2-1,5 kg。
準備
徹底的に副産物を洗ってから、フィルムとダクトの肝臓をきれいにし、ミルクに浸してください。 我々は、大きな断片、タマネギ、黒コショウ、セロリ、ベイリーフ（2匹）に予めカットした光を入れて、約1時間か2時間炊きます。 最初は準備ができています - 私たちはそれを取り出してプレートに戻し、準備が整うまで私たちの心は料理に残します。 私たちは、牛乳から肝臓を取り出し、フライパンで植物油を温め、玉ねぎを敷き、次に肝臓（半分の手のひらの大きさをスライス）、塩、コショウを炒めて準備が整うまで（定期的にひっくり返す）炒める。 別のフライパンで2匹の玉ねぎを細かく刻んだ。 肝臓、心臓、肺、揚げたタマネギを肉挽き機に通し、詰め物、乾燥した緑に少しのスープを加えましょう。 詰め物の粘稠度は、乾燥していても液体であってはならない。 必要なら塩を加えて味付けします。
ペストリーテストの ために、砂糖で卵を打ち、温かいミルク、塩、植物油、小麦粉、酵母を加え、必要に応じて小麦粉を注いで生地をこねる。 生地が壁に遅れている場合は、暖かい場所に入れて、分が40倍になるようにします。その後、生地をこね、再び戻します。
今度はケーキを作り、それぞれにバターを加えます。 パイを切り離し、フライパンで揚げるようにボードに貼ります。 肝臓で揚げたパイはナプキンに移り、余分な脂肪を排水してから、皿に広げます。
肝臓を焼いたパイ
オーブンで調理された揚げたパイを好む人は、上記のレシピを使用することができます。 オーブンに入れた肝臓のパテを180度焼く。 オーブンに出荷する前に、卵黄とアフターバターでグリースを塗り、次にナプキンで覆い、10〜15分間放置することができます。
上記で引用したレシピの肝臓のフライパイは、肝臓と米とのパイを作るために使用できます。 これを行うには、炊飯の準備ができている炊飯を、1サービング分の米を10摂食分の量で加えます。
ちなみに、米の代わりにジャガイモを使うことができます。 マッシュポテトを準備すると、残りの部分があり、肝臓からの充填物と混ざり合う可能性があります。 肝臓とジャガイモとのパイ、揚げ物のように、オーブンで焼く。
Orskの肝臓パイ
有名なOrskのパイは、バッターから焼いたという事実によって区別されます。 熟練がなければ、これは簡単ではありません。 テスト自体のレシピを提供します。上記のレシピで作成したフィリングを使用することができます。
成分：
- 水800ml;
- 小麦粉 - 1kg;
- 砂糖 - 1,5大さじ スプーン;
- 塩 - 氷1杯;
- 酵母 - 2 tsp。
準備
我々は、砂糖で暖かい水の酵母で栽培し、塩を加え、次に小麦粉を混ぜ、暖かい場所に置く。 後