このソースは、あなたの一見普通の料理に全く新しい、比類のない味を与えるでしょう。 今日、私たちはあなたがこのソースが何を提供されているかを知るために、無敵のベチャメルのための古典的なレシピを用意しました。
クラシックなレシピ、ラザニア向けのベサメルソース
成分：
- 自家製ミルク - 300 ml;
- バター（82.5％） - 40g;
- 小麦粉 - 3大さじ。 スプーン;
- 小さな塩 - ピンチ;
- 唐辛子の混合物 - 味にする;
- グラウンドジンジャー1/2 tsp;
- ナツメグ - 2/3 tsp。
準備
オイルを冷たい鍋の底に置き、ガスストーブのバーナーに入れ、火の最小炎で溶かします。 その後、10-12秒ごとに、ふるいにかけた小麦粉をバターに注ぎ、すぐにかき混ぜます。 最後の一杯の小麦粉を加えた後、この厚い油性塊をさらに1.5分間炒める。 次に、ここに牛乳の3分の1を入れ、鍋の中の成分と混合し、小麦粉が導入されたときの残りの2つの部分を10秒ごとに入力します。 その結果、我々はかなり薄いソースを得て、それを濃くするためにゆっくりと加熱して沸騰の段階に達するが、沸騰しなかった。 最後に、私たちはBeshamelの細かい塩（Extra）を導入し、まだ加熱されている間にすばやく攪拌します。
ラザニアのレシピはあらゆる種類のスパイスと芳香のスパイスを提供しているので、ホットソースにピーマン、生姜、少しのナツメグを加えています。
完成したベサメルルはラザニアのシートを含浸させ、あなたの料理は比類のない味を持つでしょう！
ジュリアンのソースシャンパン - クラシックレシピ
成分：
- ミルク - 180 ml;
- 脂肪クリーム - 70 ml;
- 小麦粉（高品質） - 2.5大さじ。 スプーン;
- バター - 30g;
- コショウ、塩 - ピンチ;
- クルミのカーネル - 4個。
準備
私たちは火の上に厚い底の鍋を置き、適量の油を入れて溶かします。 その後、ストレーナーで、小麦粉を注ぎ、油の中に詰め込み、かき混ぜる。 この濃厚な混合物を加熱して黄色になるまで加熱する。 次に、非常に細い細流で、室温でミルクの温度に入り、それを攪拌して、パンの内容物をその中に溶かす。 暖かい幸福に暖かく、非常にゆっくりと脂肪のクリームを紹介してください。 今度はソースにキッチン塩と挽いた黒コショウのピンチを振りかける。 ベシャメルが粘性になるまで温めてください（濃くなる）。 ホットソースでは、良いクルミのカーネルを最小限に磨きます。
あなたがオーブンで焼くために調理されたジュリアンを入れる前に、豊富にそれを美味しい古典的なベシャメルで味わってください。
チーズ入りベシャメルソース - 古典的なレシピ
成分：
- ミルク（3.2％） - 350ml;
- バター - 55g;
- 小麦粉（最高級） - 3.5大さじ。 スプーン;
- 塩（「余分」） - スプーンの1/3。
- ナツメグ - 2/3ティースプーン;
- クルミ - 2/3ティースプーン。
- ハードチーズ - 160 g。
準備
電子レンジで溶かし、ステンレススチールの鍋に油を注ぎ、コンロの上に置きます。 彼には、トップグレードの小麦粉が少し加えられ、地上のクルミとナツメグとあらかじめ混合されています。 ナッツ風味が出現するまですべてを揚げてから、脂肪乳を注ぎ始めます。 すべてがパンに入って、塊が均一になるまで混合されると、シリコーンのへらを妨害することなく、塊が肥厚します。 今度はソースを細かい塩で振って、強く刻んだチーズに入れて火の上に置き、すべての塊を溶かす。
このようなベチャメルのレシピは、パスタの料理と非常によく調和しています。