おそらく、ハムを調理するのは、同じアヒルやチキンを料理するよりもずっと多くの時間と労力がかかりますが、その結果はいつものように価値があります。 責任を持って調理するという問題に近づいたら、ベーキングの前にハムを拾い、オーブンに入れてください。 この材料では、可能な限りジューシーな状態に保つために、オーブンで焼いたハムハムを準備します。第2段階では、アイシングとキャラメライズでカバーします。
オーブンで箔の辛いマリネの豚肉ハム
肉を珍しい味で満たしたいのですが、マリネの香りの香辛料を使ってください。 このレシピでは、新鮮な生姜が最後のものとして作用し、砂糖と甘いマスタードがその鮮明さを滑らかにします。
成分：
- 豚肉 - 3,7 kg;
- サトウキビ砂糖 - 175g;
- ジンジャー・ルート - 1大さじ スプーン;
- 甘いマスタード - 65 g;
- リンゴサイダー酢 - 15 ml;
- デンプン - 1大さじ スプーン。
準備
塩の強い溶液を調製した後、エナメル鍋に注ぎ、そこにハムを浸します。 塩溶液で肉を2日間浸してから取り出し、乾燥させます。 下層の脂肪を傷つけないように、ハムにクチクラをカットします。 肉を1枚のホイルで包み、230度で1時間半の間オーブンに送ります。 しばらくしたら、切った肌を取り除き、肉の表面をもう一度切ってください。 マスタードと一緒に砂糖と酢の簡単な霜付けを準備する。 ほとんどの場合、料理の終わりにデンプンとショウガを加えます。 釉薬をハムの表面に広げ、200度で30分間ホイルを使わずにオーブンに戻します。 対流モードを設定し、調理時間を15-20分に短縮することもできます。
ホイルで焼いたレディーポークハムは、必ず室温で安静にしておきます。それで、スライス中に保存しようとしたジュースは流出しませんでした。
箔でオーブンでワインと豚肉のレシピ
豚肉は果実と理想的に組み合わされていますが、自分の手で肉の釉薬を調理しない場合は、既製の詰め物を使用してください。 このレシピでは、ブラックカラントのジャムが私たちの釉薬として役立ちます。
成分：
- 豚肉 - 1,7 kg;
- ブラックカラントジャム - 115 ml;
- 赤ワイン。
準備
箔でハムを調理する前に、少なくとも1日は濃い塩水に入れておいてください。 オーブンでホイルのポークハムを焼くことは、約2時間かかります175度のオーブンに予熱されたにハムを置きます。 しばらくすると、釉薬をとります：スムージーになるまでミキサーでジャムを叩き、次にワインを大さじ2杯にして希釈します。 完成した釉薬は肉の上に薄い層で広がっていて、すでに30分箔なしでオーブンに戻しています。
オーブンの豚肉ハム - 箔のレシピ
あなたが幸運であれば、骨を入れたポークハムを食べることができたら、必ずそれを焼くチャンスを取ってください。 骨のおかげで、肉はできるだけジューシーなままであり、骨なしの部分では味わい深いです。
成分：
- 豚肉 - 1,8 kg;
- ディジョンマスタード - 15 g;
- オレンジ色のジャム - 115g;
- 1オレンジのジュース。
準備
ハムがあらかじめ塩漬けされていない場合は、それをあなたの手で唾液にして、強く食塩水で数日間放置します。 肉を切ってアイシングを引き継ぐ。 Dijonマスタードをオレンジジュースとジャムで希釈してください。 準備ができた混合物は、刷毛でハムの上に置いてから、ホイルのシートで包んでください。 ハムを200度で2.5時間オーブンに入れ、切る前にホイルなしで約15分間放置する。