店内ではいつでも既製のチーズを買うことができます。 加えて、この製品は巨大な範囲で提示され、あなたはすべての味のために選択することができます。 しかし、誰もが知っているように、自宅生産の製品では、単一の店舗商品が競争することはできません。 自家製はいつもより味がよくなります。 今度は牛乳から自家製のチーズを作る方法を教えてください。
ミルクの自家製チーズのレシピ
成分：
- ミルク - 1リットル;
- 鶏の大きな卵 - 2個。
- 塩 - 2-3 tsp。
- サワークリーム250 ml。
準備
ミルクは塩を加えて茹でる。 その間に、私たちは卵を打ち、ここでは頑張ってはいけません。ただ均一になるまでかき混ぜることが重要です。 ミルクの沸騰の後、火を減らし、卵の塊に注ぎ、ミックスし、サワークリームを加えます。 同時に止めることは不可能です。 約5分から5分の間に凝固した凝塊が形成され、その間に血清が形成されます。 今このすべては、ガーゼが並んでいるソーセージに投げられ、3〜4層にカールされます。 液体ガラスに残す。 最後に、普通の平らなプレートを置くのが便利ですし、水のボトルを入れます。 チーズが冷えるまで待ってから冷蔵庫で掃除します。 あなたが夕方に調理したら、朝までにミルクの家のチーズは準備が整います！
ミルクの自家製チーズ
成分：
- 乾燥した、低脂肪のコテージチーズ - 1kg;
- 自家製ミルク - 700 ml;
- 卵3個入り
- ベーキングソーダ - 1ティースプーン;
- バター82.5％脂肪;
- 塩 - 1/2 tsp;
- ブラックグラウンドペッパー。
準備
コテージチーズをこすって大きな塊を取り除きます。 ミルクをソースパン（好ましくはアルミニウムを使用）に注ぎ、火にかけます。 最初の球根が現れ始めるとすぐに、コテージチーズを入れます。 火事は小さいはずです。 私たちはその塊を常に沸騰させて、沸騰させます。 私たちは約1.5分沸騰します。 今度は、他の空のパンの上に小葉を置き、それを以前に2回折り畳んだガーゼで覆う。 大さじを大皿に投げ、血清を排出させます。 これには約5分かかります。 得られたカードの塊を鋳鉄製のカザノクに配置し、卵、軟化したバター、ソーダ、塩、胡椒を加える（それが新鮮なものであれば良い）。 私たちはそれをすべて均質な状態に混ぜる。 私たちは火をつけ（それは最小以上でなければなりません）、常に干渉します。 木製のスパチュラでこれを行うのが最も便利です。 一旦大量のステノキークの後ろに落ちると、チーズは準備が整いました！ これには約6〜7分かかります。 油を注いだ食品のフィルムにチーズを投げて包んで、それを正しい形にします。 チーズが冷めたら、冷蔵庫でそれを取り除きます。 翌日、使用準備が整います。 このような量の製品には約650-700gのチーズが含まれています。 きれいな布で包み、冷蔵庫に最大1ヶ月間保管することができます。
自家製ミルクの自家製チーズを多変量
成分：
- 酸っぱいミルク - 3リットル;
- 卵3個入り
- 塩 - 茶さじ2杯。
準備
酸っぱいミルク、塩、卵。 我々は、マルチバーカーの容量に質量を入れ、デバイスの「ベーキング」モードと時間（20分）を選択します。 これは血清を分離するために必要です。 このプロセスが完了すると、得られたカード状の塊が小塊に戻される。 血清が滴下しなくなったら、プレートと水の容器を上に置きます。 したがって、液体はまだプレスから出る。 得られたチーズを冷蔵庫に12時間入れた後、サワーミルクの自家製チーズを完全に消費する準備が整いました。
ミルクのアディゲチーズ
成分：
- ミルク - 3リットル;
- ケフィア - 1リットル;
- 塩 - 茶さじ2杯。
準備
ケフィアを鍋に入れ、ホエイとコテージチーズに分けるまで温めます。 塊を捨ててください。 得られた血清を室温で2日間放置してプロキスラとする。 その後、牛乳を沸騰させ、血清を注ぎ、最小限の火で最低10分間放置する。この時間の後、チーズが表面に形成される。 ホエイとは別に、塩を加えてよく混ぜる。 私たちはチーズの塊をプレスの下に置き、時計を12にしておきます。今度は自家製のアディゲチーズが用意されています！