メレンゲのレシピは、おそらくその構成上最もシンプルなものの1つです。 デザートの基礎には、卵白と砂糖だけが含まれています。 ホイップした後の安定性のために、この混合物は酸またはタータールを添加することができ、味には多種多様な香料を加えることができる。
このデザートは菓子会社と呼ばれていますので、メレンゲやメレンゲを準備するさまざまな方法を扱います。好みの選択肢にとどまることができます。
Beze - 自宅のオーブンでレシピ
これは、バニラメレンゲのための最も簡単で最も基本的なレシピであり、個人の好みに応じて変えることができます。
成分：
- 卵白 - 5個。
- 粒状糖-210g;
- 酢 - 1/4 tsp。
- バニラ抽出物 - 5ml。
準備
実際、調理技術は成分のリストと同じくらい簡単です。 卵黄から分離されたタンパク質は、安定した泡が形成されるまで叩かれなければならず、その後ミキサーのストロークを止めることなく、酢、バニラ抽出物および顆粒糖がタンパク質発泡体に注入される。 さらに、ミキサーの速度を上げてホイップし続け、滑らかで光沢のあるタンパク質塊の表面上に安定したピークが形成されるのを待つ。 所望のコンシステンシーが達成されると、タンパク質質量が菓子バッグに移され、羊皮紙の表面に沈着する。 バッグがなければ、単にスプーンを使うことができます。
メレンゲを時間当たり225度で焼く。そして、オーブンからデザートを得るために急いではいけない。そして、それがその形を保持し、オパールではないように、それを別の同様の時間に置く。
マイクロウェーブレシピでぬれたメレンゲパイ
元の技術によるメレンゲの準備は、あなたの時間の1時間以上かかる場合があります。 同時に、電子レンジで簡単に焼く方法を見れば、コストを節約できます。 ちょうど数分後、あなたの食卓に空気デザートが誇示されます。
成分：
- 卵 - 1個;
- 粉末糖 - 245 g。
準備
ここでの準備方法は、前のレシピと同じです。 タンパク質はまず泡に変わり、ミキサーのストロークを止めることなく粉末糖を注ぎ始めます。 塊が滑らかで安定したら、それを羊皮紙に折り重ねて電子レンジに入れ、毎分750ワットのパワーで焼く。 1分後に、メレンゲを別の同様の時間の間、電子レンジに立たせます。
手作りのメレンゲを作る方法 - レシピ
コーヒー、ココア、ナッツのような香料添加物の助けを借りて卵白に基づくデザートの味を豊かにします。 小さな砂糖メレンゲをシンプルなクリーム色のクリームと組み合わせると、少し複雑なデザートに変わります。
成分：
メレンゲの場合：
- 卵3個入り
- 砂糖 - 165g;
- コーヒーエッセンス - 15 ml;
- クルミ - 35 g。
クリームの場合：
- チョコレート - 75g;
- バター - 25g;
- ホイップクリーム 290 ml。
準備
揚げたクルミの穀粒を粉砕する。 卵は泡に変わり、続いて砂糖を注ぎ始めます。 タンパク質混合物が光沢を帯びると、糖の顆粒が溶解し、泡が安定したピークを形成し始めます。メレンゲの基盤が整えられ、ナッツとコーヒーエッセンスが補給されます。 羊皮紙のシート上にタンパク質質量の一部を分配し、140℃で1時間15分かけてベークする。
乾燥したメレンゲが冷えると、チョコレートをバターで溶かし、冷やして、それぞれの半分を得られた混合物に浸します。 次に、ホイップクリームの一部を上に置き、メレンゲの両半分を一緒に接続します。