スウェーデンの本当の繊細さを知りたい場合は、アーモンドケーキ「プリンセス」を用意しましょう。 その驚くほどの味とオリジナルのデザインは間違いなくあなたに最も楽しい感情を引き起こします。
スウェーデンのアーモンドケーキ "Princess" - レシピ
成分：
- 全乳 - 480 ml;
- バニラポッド - 1個。
- 粒状糖-290g;
- 卵黄 - 4個。
- トウモロコシデンプン - 60g;
- 鶏卵 - 4個。
- 小麦粉 - 320g;
- 生地用ベーキングパウダー20g;
- 濾過水 - 160ml;
- ジャムクリムゾンピット - 110 g;
- クリームホイップ - 3カップ;
- マジパン（marzipan） - 620g;
- 砂糖ケーキ用粉末 ;
- 食べ物の色。
準備
- 最初は、スウェーデンのケーキ用のクリームを準備します。 これを行うには、ソースパンにミルクを注ぎ、バニラポッドを投げ、粒状糖の全量の3分の1を注ぎます。 沸騰するまで頻繁に攪拌しながら中程度の熱で混合物を温める。
- 同時に、卵黄を澱粉で泡立たせ、泡立てた卵黄の塊に熱い甘いバニラミルクを注ぎ、泡立て器の助けを借りて成分を連続的かつ集中的に攪拌する。 ミルクからバニラポッドを抽出することを忘れないでください。
- 私たちは、ストーブにクリームのベースを再び置き、バーナーを最小の火に置き、質量を暖め、連続的に厚くなるまで泡立てます。
- 今度は完成したクリームを幅の広い容器に移し、それを室温の下でテーブルの上に放置して冷却します。
- その間、私たちはビスケットを用意するつもりです。 まず、小麦粉をふるいにかけ、ベーキングパウダーと一緒にします。
- チキンエッグはミキサーで高速で泡立て、徐々に残りの砂糖を注ぎます。
- すべての砂糖の結晶が溶解し、卵の塊が風通しがよくて青々としたら、この中で物質を集中的に泡立て続けながら、小麦粉をその中に混ぜる。
- バッチの終わりに、濾過した水を生地に注ぎ、もう一度泡立ててください。
- ベーキングのための丸型の底部と壁には、羊皮紙の切れ端が並んでいて、それに調理されたビスケットの生地を入れる。
- 我々は加熱された175度オーブン中でビスケットの基礎を整え、45分間放置する。 ベーキング装置では、対流のない上部ヒーターと下部ヒーターのモードを選択します。
- それが焼かれ、ビスケットのテーブルで冷やされている間、我々はマジパンを準備する。 それは適切な色の染料で塗装する必要があります。 この場合、メイントップレイヤーは緑色になります。 私たちは赤いバラの形で装飾を行い、主な背景よりも色が緑色になります。 必要に応じて、好みや気分に合わせて色域を選択することができます。 たとえば、ケーキの上部を「プリンセス」ピンク、ピンクのローズ、またはその逆にすることができます。 高品質のゲル染料を使用することが最善です。 あなたは、花と葉のために少しのマジパンをつまんで、残りの部分を緑色や他の色で塗りつぶし、均等な分布に混ぜる必要があります。 小さなマジパンの塊でも同じことが行われ、白から赤と暗緑に変わります。
- ケーキを作り、スポンジケーキを3つの等しい縦の部分に切り、ラズベリージャムで底を塗ります。
- 上に少しホイップクリームを配布し、ビスケットの2番目の層ですべてをカバーする。 クリームはすでに使用可能ですが、あなた自身の味に粉末の砂糖を加えて、それを自分で泡立てるのが一番です。
- 今、最初の段階でカスタードのターンが準備されました。 我々はそれをすべて第二のケーキに広げ、それを水平にした。
- もう一度、ホイップクリームを加えて、3番目のクラストで組成物を覆う。
- 少し上のケーキを押して、肩の刃の端を平らにし、ケーキの表面を残りのホイップクリームで覆う。
- 今、マジパンのターン。 主コーティング用の緑色のcomは、厚さ約2ミリメートルおよび直径約45センチメートルの円形層が得られるまで、2枚の羊皮紙のシートの間で巻かれる。
- ケーキをロール状のマジパンの緑色の層で覆い、優しく押して製品をきれいにします。
- 下からマージパンの端を切り、赤いマジパンからバラを作る、そして暗い緑の葉から作る。 私たちはケーキの上に装飾を置き、必要に応じて涙を吹き飛ばします。製品は少量の砂糖です。