今年のイチゴの収穫が豊富であれば、家族全員でも新鮮な果実には対応できません。 貴重な夏の果実の腐敗を避けるために、様々な夏のビレットの底にそれを使用することをお勧めします。 このようなブランクの1つの例は、冬のイチゴのジャムのレシピであり、そのバリエーションについてはこの資料で説明します。
イチゴとゼラチンのコンシェルジュ
ピットがないベリーには少量のペクチンが含まれているため、ベリーゼリーを厚くすることにした場合は、乾燥ペクチンやゼラチンなどの添加物を使用しないとできません。 レシピでは、confitureにゼラチンを補給しますが、動物製品を避ける場合は寒天を使用してください。
成分：
- 砂糖-760g;
- レモンジュース - 25 ml;
- ゼラチン-15g;
- イチゴ - 940 g;
- レモン汁 - 15 ml。
準備
イチゴをミディアムピースに切り、砂糖を注ぎ、果物を半日間放置してジュースを分離する。 ストロベリーシロップが表面に来ると、ゼラチン溶液を少量の温水に注ぎ、30分沸騰させます。 この間、余分な水分が蒸発し、ジャム自体が濃くなります。 調理の終わりに、レモンジュースを注ぎ、混合した後、冬のために貯蔵するために滅菌した瓶の上にストロベリーconfitureを広げる。
イチゴとペクチンのコンシェルジュ
2番目に一般的な家庭用肥料や渋滞の増粘剤はペクチンです。 ブランクが必要な密度を獲得し、明るい色を保ち、ゼリーにならないことは、ペクチンのおかげです。
成分：
- イチゴ1.1 kg;
- レモンジュース - 25 g;
- ペクチン - 4大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 645 g。
準備
イチゴを茎から浄化した後、果実を完全に均質にならないようにパルププレスで砕き、全部を大量に保存する。 イチゴの塊を火の上に置き、ペクチンとともに砂糖を注ぎます。 混合物を強烈な沸騰にし、3分間、定期的に攪拌しながら、調理を続ける。 最後に、レモンジュースを注ぎ、火から献身して料理をきれいにする。 あなたが冬のために空白を残すことを計画している場合は、滅菌瓶の上にすべてを注ぐか、または冷却直後にお試しください。
どのように冬のイチゴのconfitureを調理するのですか？
あなたがconfitureの密度を追いかけることができないなら、あなたは増粘剤を加えないで行うことができます。 そのようなconfitureは、砂糖を加えることによって厚くなるでしょう。
このレシピの一環として、イチゴを他の果実、果物または大黄と組み合わせることができます。
成分：
- イチゴ - 1,3 kg;
- 砂糖-1,3 kg;
- 1レモンのジュース。
準備
ストロベリーや砂糖をステンレススチールやエナメル容器に入れる。 中央の火の上に料理を並べ、マッシュプレスでイチゴを練り始めます。 大量の果実を過ごしたり保存したりしないでください。 あまりにも強くない火を18〜20分間放置し、時々かき混ぜて泡を取り除く。 時間の終わりに、イチゴからのconfitureの準備が完了した、それは滅菌缶の上にまたは冷却の直後に注ぐことができます。
どのように多変量でイチゴのconfitureを調理するのですか？
成分：
- ストロベリースライス - 8項目;
- 砂糖 - 8項目;
- ペクチン - 2大さじ。 スプーン;
- バニラポッド。
準備
ボウルに、イチゴの小片と砂糖とバニラポッドの内容を混ぜる。 砂糖の結晶が完全に分散するのを待って、すべてを「保温」モードにしておきます。 その後、「ベーキング」モードに移り、ペクチンを注ぎ、混合して15分間すべてを放置します。 この場合ベリーを炒め、表面に形成された泡の量を取り除くだけでなく、数分おきに必要です。