あなたの台所にフライパンが存在することにより、揚げた肉を完璧に作ることができます。 ジューシーで柔らかい彼女の料理の上にある。 今日は、それを使って豚肉を作る方法を検討します。
フライパンに焼いたポークステーキ - レシピ
成分：
- ポークネック - 650 g;
マリネの場合：
- タマネギ - 550g;
- ニンニク - 1頭;
- タイム - 少々の小枝。
- 月桂樹の葉2-3枚。
- マスタード種子 - 10g;
- カラウェイ種子 - 10g;
- ビネガーワイン - 20 ml;
- 植物油20ml;
- 塩;
- 黒コショウ。
準備
タマネギをきれいにしてハーフリングにします。 皮をむいたニンニク、タイム、ローレルの葉、マスタードの種子およびクミンの種子は、モルタルでよく粉砕したり、ミキサーで粉砕します。 玉ねぎにスパイシーな混合物を加え、植物油、ワイン酢を注ぎ、玉ねぎを手でスパイスで味付けします。
洗って乾燥させた豚の首を厚さ約2.5センチの層に切断し、ガラスまたはエナメル容器に入れ、スパイシーオニオン混合物と交互に入れる。 我々は数時間または一晩涼しい場所でマリネに食肉を入れた食器を残す。
ナッキンズと一緒にマリネから酸洗いした肉スライスを取り出し、精製油で油分をつけて、強く加熱したグリルパンに入れます。 ステーキを強烈な熱で各面に3分間炒め、火の強度を下げ、肉をさらに15分間立てて4分ごとにスライスします。
ステーキの準備ができたら、それを5〜7分間ホイルに入れ、それを皿の上に置き、奉仕することができます。
グリルパンのポークチョップまたはエスカロープ
成分：
- リブの豚肉 - 550-600 g;
- バルサミコ酢 - 35 ml;
- 白ワイン - 200 ml;
- オリーブオイル - 35 ml;
- コリアンダー地面 - 味をする;
- 粉砕した黒コショウ - 味をする;
- 芳香性の乾燥したハーブ - 味をする;
- 塩 - 味をする。
準備
豚肉をすすぎ、乾燥し、1.5センチまでの部分に切断する。 私たちはキッチンハンマーの助けを借りてスライスを少し打ち、塩で味付けし、コリアンダーと黒コショウを炒める。 スパイスが新鮮なものになると良いでしょう。 肉を非酸化性容器に入れ、ワインとバルサミコ酢の混合物で満たしてください。 チョップを約2〜3時間漬けたままにしておきます。 この間、私たちは肉を一度回転させます。
私たちは、マリネの肉片をナプキンで溶かし、加熱したフライパンに置きます。 チョップを約15分間炒め、3分ごとに回転させます。