肉用カウベリーソース - スウェーデンのミートボールやステーキを問わずあらゆる料理を作ることができるレシピです。 北部産のベリーです。その酸っぱい味は、あまりにも楽しいものではなく、蜂蜜、香辛料、アルコールと組み合わせて柔らかくなり、世界中のグルメが大切にしています。
クランベリーソースを作るには？
肉のためのカウベリーソースは、様々な方法で準備することができます。 基本的なソースのためには、柔らかくなるまで200mlの果実を120mlの水で沸かし、均質な塊にこする.40gの砂糖を注ぎ、肥厚する前に3分間注ぐ。 数滴の馬やワインがソースをより豊かにし、デンプンの大さじは欠けた密度を追加します。
- カウベリー肉のベリーソースは、新鮮なものだけでなく、冷凍ベリーからも調理することができます。 これを行うには、調理する前に解凍する必要があります。 さもなければ、ソースは水で不飽和になります。
- サービングする前日にソースを調理する方が良いです。 この時間の間に彼は醸造する時間があり、彼の味をよりよく明らかにするでしょう。
- 穏やかで均質な一貫性のために、ソースはふるいを通して粉砕される。
- 料理が非常に暑い場合でも、肉と家禽のためのカウベリーソースは常に冷たいです。
スウェーデンのカウベリーソース - レシピ
カウベリーソースはスウェーデン料理の訪問カードです。 スウェーデン人はまず、珍しい味のベリーを見て、昼食のために肉に与えました。 それ以来、国内のほぼすべての料理にカウベリーソースが付いています。そのレシピはとてもシンプルです。 ベリーは砂糖シロップで煮え、シナモンでワインで擦って缶詰にし、密度のために澱粉を加えます。
成分：
- Lingonberry - 500g;
- 水300ml;
- 砂糖 - 150g;
- ワイン - 120 ml;
- シナモン-5g;
- デンプン - 20g。
準備
- 250mlの水でベリーを注ぎ、沸騰させる。
- 砂糖とシナモンを加えて2分間煮る。
- 浸漬ミキサーで塊を粉砕し、ワインを加えて5分間煮る。
- デンプンを50mlの水に溶かし、薄い細流をソースに注ぎます。
- 肉のためのカウベリーの甘いソース - 質量がさらに2分間押されるレシピ。
スカンジナビアスタイルのカルパッチョソース
肉用クランベリークランベリーソースは、北部諸国で信じられないほど人気があります。 砂糖シロップで味付けしたスパイシーなジンジャーを加えた2つの酸っぱい甘い果実の共生は、肉料理に優れた添加物としてだけでなく、寒いスカンジナビアの気候にとって特に重要な体を強化する治癒剤として役立ちます。
成分：
- クランベリー - 300g;
- クランベリー - 300g;
- 砂糖-200g;
- おろしジンジャー - 10 g。
準備
- ブレンダーで果実を叩き、ショウガを加えて、その塊をコンロにのせる。
- 沸騰させる。
- カウベリー肉のためのスカンジナビアのソース - ベリーの塊を小さな火で15分間調理するレシピ。
カウベリージャムから肉までのソース
冬の果実を保存して、カウベリージャムからソースを作ることは大したことではありません。 あなたが必要とするのは、砂糖、ワイン、酢とジャムのスプーンフルーツを混ぜて、8分間肥厚するまで調理することだけです。 初級の料理では、クリスマスのアヒルを完全に補完し、焼いた肉やジューシーなケバブになります。
成分：
- クランベリージャム - 40 g;
- 砂糖-20g;
- 強いワイン - 100 ml;
- ワイン酢 - 10 ml。
準備
- 鍋にワインを注ぎ、砂糖、ジャム、酢を加えます。
- 質量が必要な密度に達するまで8分間撹拌して煮る。
ワイルドカウベリーから肉までのソース
ワイルドカウベリーのソースは美味しくて便利です。 排泄の過程で、ベリーは最大限のビタミンと天然物質を保持します。 しかし、活発に発酵された後、それらは酸っぱくなり、不必要に苦い。 この場合、ソースにはより多くの砂糖と他の成分が加えられ、苦味は平準化され、そのうち最高のものはオレンジジュースです。
成分：
- 浸したカウベリー - 250g;
- 砂糖 - 80 g;
- 水40ml;
- デンプン-10g;
- オレンジジュース - 200 ml。
準備
- カウベリーの果実をジュースと砂糖と混ぜる。
- 混合物を沸騰させて熱を下げる。
- デンプンを水に溶解する。
- 肉のためのカウベリーソース - ベリーが澱粉を添加してから45分、さらに5分静かに火の中で苦しむレシピ。
冷凍カウベリーから肉までのソース
非常に美味しく、冷たい果実から肉にカウベリーソースを変えます。 これはビールの最も正しい変形であり、ビールの自然な味を保ち、その製造を単純化する。 主なことは、調理する前にソースを解凍し、その過程で - 消化しないことです。 調理の過程で、小さな火の上に塊を5分以上注ぎ、それをプレートから取り除く必要があります。
成分：
- 冷凍カウベリー - 250 g;
- 水80ml;
- 砂糖 - 60 g;
- シナモンはピンチです。
- アニス-2g;
- 黒挽き唐辛子 - 1/4 tsp。
準備
- 冷凍果実は解凍する。
- 鍋に移し、スパイスを加えて開きます。
- 水に注ぎ、沸騰させた後、小さな火の上で5分間調理する。
- 軽くパージし、いくつかの果実をそのまま保ちます。
赤ワインとカウベリーソース
ワインのカウベリーソースは古典的なもので、鹿肉、エルク、アヒルの料理に提供され、ゲームの味を強調します。 このソースは赤ワインで独占的に調理されています。赤ワインは芳香族機能に完全に対応しています。他のアルコールと違って、蒸発中に蒸発せず、ソースをたっぷりと豊かにします。
準備
- クランベリー - 250g;
- 砂糖 - 60 g;
- ワイン - 80 ml;
- 塩 - 10g;
- シナモンスティック1個;
- badyanの星 - 1 PC。
準備
- 鍋の果実、スパイスを入れ、沸騰させた後、ワインを注ぎ、煮る.5分。
- スパイス除去、および質量ぼかし。
- ソースを1日立たせる。
肉用レシピの生姜入りカウベリーソース
生姜のカウベリーソースは、味のすばらしさです。 ここでは、ベリーのすべての肯定的な特性は同等に優れた生姜によってサポートされているため、ソースは栄養と癒しの特性を半分に向上させます。 さらに、ジンジャーは優れた防腐剤ですので、半年前に焼くと風味豊かなソースを調理することができます。
成分 ：
- クランベリー - 300g;
- 砂糖 - 150g;
- レモン - 1個;
- grated ginger - 40 g;
- シナモン-5g;
- 水100ml;
- デンプン - 20g。
準備
- 生姜でクランベリーを10分間煮る。
- レモンの香りの半分から取り出し、パルプを絞る。
- クランベリーマッシュ、ジュース、砂糖と熱意を追加します。
- 10分後に注ぎ、水に溶解し、でんぷんを加え、10分煮る。
- 均一性を高めるには、ふるいで拭きます。
コーニャック入りカウベリーソース
コニャックのカウベリーソースは、ひとつの定義 - スパイシーです。 フランス人は、コニャックがあらゆるソースの味を向上させると主張する。 これは、調理の終わりにコニャックが追加されたこのレシピの例からわかる。なぜなら、蒸発する時間がなく、その苦い苦味、要塞および絶妙な香りが伝わるからである。
成分 ：
- クランベリー - 270 g;
- 砂糖 - 80 g;
- コニャック - 40ml;
- 水120ml;
- デンプン-10g;
- アスタリスク - 1 PC
準備
- クランベリーの果実を250mlの水で注ぎ、アスタリスクを入れて火の上に置きます。
- 沸騰した後、砂糖を加えて3分間調理する。
- スパイスを取り除き、ブレンダーでベリーを叩いてください。
- 火災に戻って、20mlの水に溶解したデンプンとコニャックを加えます。
- 肉用カウベリーソース - 塊を沸騰させてプレートから取り除くレシピ。
カウベリーとオレンジソース
果汁や柑橘類の皮は、どんな料理の味や香りを強化することができることが知られています。 オレンジ色の カウベリー ソース も例外ではありません。 後者は、ソースを調理するための最も一般的な構成要素である。 それは安く、利用可能で、香りと甘い味があり、これは砂糖を最小限にして香辛料を含まないソースを作ります。
成分：
- クランベリー - 250g;
- オレンジ - 1個;
- 砂糖 - 40g;
- ブランデー - 40 ml。
準備
- ベリーをソースパンに入れてください。
- 細かいおろしの上に地面の味を加え、パルプ、オレンジジュースから絞った。
- 砂糖を加えて5分間弱火で調理する。
- 香辛料を取り除き、フォークで果実を砕き、ブランデーを注ぎます。
- 冷蔵庫で2時間冷やして濃厚にします。
カウベリーマスタードソース
カウベリーソースはその変種で有名です。 酸っぱい、甘くて燃え上がる - その多様性は、肉の「あなた」の個体ごとに選択することを可能にします。 このような背景のもと、 マスタードを入れ たユニバーサル ソースが 際立っています。 彼は砂糖を使わずに調理し、果実の自然な味を伝え、スパイシーな穀物で苦味を微妙に強調します。
成分 ：
- マスタード種子 - 20g;
- クランベリー - 150 g;
- 水200ml;
- 塩 - 5g;
- 黒挽きコショウ - ピンチ。
準備
- カウベリーを水中で5分間煮る。
- ミキサーを軽く粉砕し、果実の1/3を残します。
- 穀物はコーヒーグラインダーでマスタードし、ベリーと共に振りかける。
- 季節に火をつけて5分間煮る。
ハチミツとカウベリーソース
クランベリーから甘くて酸っぱいソースを作ることは絶妙に美味しいだけでなく有用でもあり、ハニーが助けになります。 天然甘味料のいくつかのスプーンが100グラムの砂糖を簡単に置き換えるので、ボディーのために、ソースはビタミンで豊かになり、香りを獲得し、新鮮さを長く保ち、低カロリーのドレッシングになります。
成分：
- 半甘味の赤ワイン - 125 ml;
- ハニー - 40 g;
- クランベリー - 120 g;
- シナモンはピンチです。
準備
- 鍋の赤ワインに注ぎ、ベリーとハニーを加えます。
- 小さな火の上に容器を置き、液体の3分の1が蒸発するまでソースを10分間沸騰させる。
- その後、ふるいにかけ、シナモンを加えて混ぜる。