実際の 白人のadzhikaは 缶詰には受け入れられません。 成分の強い鋭敏さのために、それは完全に腐敗することなく冬を耐えることができますが、それでも鮮度の「程度」を減らすことに決めた場合は、製品自体とその容器の両方の予熱処理を優先する方が良いです。 言い換えれば、レシピでは、調理されたアディカの調理方法について詳しく説明します。
トマトから煮たあじか
もちろん、以下のレシピのどれも信頼性を主張することはできません。トマトのadzhikaも例外ではありません。 とにかく、これはスパイシーな愛好家のための偉大なソースですが、多種多様な焼成製品ではありません。
成分：
- トマト - 1,7 kg;
- スイートピーマン - 830g;
- 唐辛子 - 5個。
- ニンニクの歯 - 110 g;
- 植物油115ml;
- ワイン酢 - 85 ml;
- ニンジン - 340 g。
準備
トマトの皮をやや切り、沸騰水に浸します。 剥がした皮を剥がし、必要に応じて果物を切る。 シードボックスからスイートピーマンをゆるめ、鋭いポッドで同じ手順を実行します。 ニンジンはきれいです。 調理済みの食材を肉挽き機に通したり、他の便利な方法でマッシュポテトをチョップする。 ソースの材料をより鮮やかにしたり、鍋に入れたり、油で満たしたり、1時間半ほど弱火で衰弱させてください。 余分な水分の大部分が蒸発した後、アジカで季節を整えてください。 これが早い段階で行われれば、ソースは塩漬けになることができます。 塩の部分の後にニンニクのクローブを追加し、さらに30分沸騰するadzhikaを残す。 既製のソースは酢を注ぎ、滅菌缶に即座に分注します。 容器を回転させて冷ます。
りんごとあじか煮
ソースのリンゴは、それが確かに暑いと甘い組み合わせの愛好家の好みになる軽い甘さを与える。
成分：
- トマト - 1,3 kg;
- ニンジン-460 g;
- リンゴ - 540g;
- スイートピーマン - 510 g;
- ニンニクの歯 - 95 g;
- 唐辛子 - 3-4ポッド;
- 粒状糖-135g;
- 酢 - 75 ml;
- 植物油130ml。
準備
洗ったトマトを以前にきれいにした3〜4部のニンジンに分け、また任意に切断しますが、かなり大きいです。 甘い唐辛子からシードボックスを取り出し、壁を切ってください。 全ての調製された成分は、肉挽き機に通される。 鍋に野菜を入れ、油を加えます。 1時間アジジカを火の上に残し、60分後に砂糖と塩で味付けし、塩を注ぎ、酢を注ぎ、ニンニクのコショウを加えます。 ソースをさらに10分間沸騰させたままにしてから、缶に注ぎ、滅菌した蓋を巻いてください。
西洋ワサビとニンニクのあじか煮
コショウとニンニクに加えて、それは元のロシア語の成分である西洋大根を含んでいるので、このAdzhikaのレシピは前任者よりもはるかにシャープです。
成分：
- スイートピーマン - 480 g;
- 甘いリンゴ - 430 g;
- タマネギ - 175g;
- 唐辛子 - 2個。
- ニンニクの歯 - 95 g;
- ホースラディッシュ・ルート - 35g;
- トマト - 1.2 kg;
- 粒状糖-130g;
- 植物油-260ml;
- 酢 - 55 ml。
準備
すべての食材を用意する準備をしてください。これは最も時間がかかり難しい作業です。 ピーマンから始める：シードボックスで茎を取り除き、果物の壁を無作為に切断する。 リンゴは種子でコアを取り除き、オプションでそれらをトマトと一緒に切断します。 すべての材料を鍋に入れ、油を注ぎ、砂糖と塩を加え、すべてを1時間ほど衰えさせる。 準備の数分前に、ニンニクを刻んだ酢を加え、5分後に無菌缶とロールの上にソースを盛ります。