冬のために塩漬けのキュウリを賞賛する必要はありません。 自然の熟成で作られた野菜は有用で、クランチ、アロマ、よく行きます、多くの冷たい料理のための優れたコンポーネントであり、付随するブラインはボルシェとスープを補完し、フォーク病気のための優れた治療薬として役立つことを誰もが知っています。
キュウリを漬け込む方法は？
キュウリは寒さと暑さの2つの方法で漬けられます。 熱い方法では、キュウリを沸騰水で2回（5分間隔で）2回注ぎ、その後熱い塩水を注ぎ、巻き上げる。 冷たい塩漬けのために、温かい水でキュウリを注ぎ、涼しい場所に20日間発酵させる。
- キュウリを酸洗するための塩水は、ビレットの主成分である。 水の1リットル当たり50gの塩が冷塩漬けに使用され、35gが熱い方法のために使用されることを知ることは重要である。
- キュウリは調理する前に8時間浸すべきです。 これは、苦味を取り除き、弾力を加えるのに役立ちます。
- キュウリの良いレシピは、豊富なハーブとスパイスが特徴です。 ワークピースの特別なスパイスとクランチはオーク、チェリー、カラントの葉で与えられ、グリーンブドウはキュウリをボイドの形成から保護します。
高温でのキュウリの迅速な酸洗
多くの主婦にとって、キュウリを素早く酸洗することは、野菜を鮮明にするだけでなく、熱処理を2回受けて慎重にキュウリの選択を扱うこともないので、料理の熱い方法と関連しています。 しかし、発酵を避けるために、ピクルスは直ちに風邪に移される。
成分：
- キュウリ2kg;
- 水 - 1.5リットル;
- ディールの傘 - 2個。
- 塩-70g;
- オークリーフ - 2個入り;
- 黒コショウ - 8個。
準備
- キュウリを沸騰水で5分間注ぎます。
- 水は沸騰し、キュウリを補充する。
- 再び水切りし、塩を加え、調理し、キュウリに注ぎ、ロールする。
- 冷やされるまで塩漬けのキュウリを冬の間巻いてください。
塩漬けのキュウリを漬け込む方法は？
キュウリを酸洗するためのレシピには多くの選択肢があり、それらはすべて同じで、塩分と発酵時間だけが味と準備の程度を調整するのに役立ちます。 だから、軽く塩漬けのキュウリを得るためには、あなたは熱いブラインでそれらを注ぎ、2日間圧迫し、次にすすぎ、ボイルドマリネとロールを注ぐ必要があります。
成分：
- キュウリ - 5kg;
- 水 - 6.5リットル;
- 塩 - 130g;
- ニンニクの頭 - 1個;
- 傘 - 10個。
- ホースラディッシュの葉 - 5個。
準備
- 水の中の塩を拭いてください。
- ピクルスキュウリを注ぎ、抑圧下に2日間置く。
- ブラインをブライン、すすぎ、ブラインとロールで満たします。
寒さの中でキュウリを酸洗するためのレシピ
冷たいやり方でキュウリを漬けることは、伝統的な調理技術を優先することを意味する。 それは野菜にビタミンを貯蔵し、発酵の間に現れる多くの有用な物質を得ることを可能にする熱処理を提供しない。 さらに、これは最も簡単で手頃で手間のかかる工作物である。
成分：
- キュウリ - 2.5kg;
- 水 - 2リットル;
- 塩100g;
- ニンニクのクローブ - 5個。
- ディールの傘 - 4個。
- ホースラディッシュの葉 - 3個。
準備
- 冷たい水に塩を溶解する。
- ブラインをガーゼに直接かけてキュウリに入れます。
- 冬の蓋のための塩漬けの伝統的なキュウリと、寒さへの移転。
キャスクのようなキャスクの塩漬けキュウリ
キャスクの塩漬けのキュウリは、都市に住み、セラーを持たない主婦に人気があります。 そのようなキュウリは、優れた味、クランチさを持ち、伝統的なピクルスよりも悪くなく、冷たいだけでなく室温でも貯蔵する能力は、それらをプリフォームナンバーワンにする。
成分：
- キュウリ - 4kg;
- 水 - 3リットル;
- 塩100g;
- 苦いコショウ - 1個;
- ニンニクのクローブ - 7個;
- ディールの傘 - 6個。
準備
- キュウリとスパイスは冷たい塩水で満たされ、3日間保管されます。
- 塩水に塩水を注ぎ、それらにキュウリを注ぐ。
- 冬の塩漬けのキュウリをキャップロンキャップで閉めます。
酢なしの冬のキュウリ
ビネガー無しのキュウリは、最も有用なビレットの1つです。 どの調理法も選択できますが、その前にキュウリを発酵させる必要があります。 事実、天然発酵では、塩分中に天然酸が形成され、味を変えるだけでなく、ピクルスを完全に保存する天然防腐剤でもある。
成分：
- キュウリ2kg;
- 水 - 1.5リットル;
- 塩 - 40g;
- 砂糖-20g;
- ニンニクのクローブ - 5個。
- ホースラディッシュの葉 - 3個。
準備
- キュウリとスパイスを滅菌した瓶に広げます。
- 塩、砂糖を注ぎ、冷たい水を注ぐ。
- ワークピースは3日間放置してください。
- 塩水に塩水を注ぎ、キュウリを注ぎ、瓶を巻く。
マスタードを漬けたキュウリ
冬のため にマスタード で 塩漬けされたキュウリ は、多くの主婦によって承認されています。 これは、マスタードがキュウリに密度およびクランチを与えるだけでなく、抗菌特性を有することによって、発酵プロセスおよびカビの発生を防止するという事実による。 さらに、優れた防腐剤であるため、ワークピースも室内に保管することができます。
成分：
- キュウリ-1,5 kg;
- 水 - 1,3リットル;
- 乾燥マスタード - 40 g;
- 塩 - 45g;
- ニンニクのクローブ - 3個;
- 傘 - 2個。
準備
- 調味料を入れたキュウリと急な沸騰水で塩を満たします。
- ワークピースは3日間放置してください。
- ブラインを沸かす。
- 瓶に注ぎ、マスタードとロールを加えます。
ウォッカの漬けキュウリ
アルコールは、発酵プロセスを停止し、ビレットを「爆破する」のを避けるのに役立つカビ菌を殺す優れた防腐剤であるため、 ウォッカを用いたキュウリのピクルスは、作物を保存するのに効果的な方法です。 その存在のために、野菜は高密度でカリカリになり、樽の中で調理されたキュウリのような味がする。
成分：
- キュウリ2kg;
- 水 - 1.5リットル;
- ウォッカ - 50 ml;
- 塩 - 60g;
- ニンニクのクローブ - 5個。
- 傘 - 3個。
準備
- スパイスのキュウリは冷たい水で満たされ、3日間脇に置かれます。
- 得られたブラインを沸騰させる。
- キュウリを熱い塩水で注ぎ、ウォッカを加えてロールする。
キュウリとトマト - 盛り合わせのピクルス
トマトでキュウリを酸っぱくするのは簡単なことではありません。 事実、キュウリの味を増強する多くのスパイスはトマトに適合しません。 同じことが塩の量にも当てはまります。 このオプションでは、ゴールデン・ミーンズを選択する必要があります：オークの葉、ニンニク、ディルを使い、処方箋で塩を加え、トマトを台無しにしたホース・ラディッシュの根を除きます。
成分：
- トマト - 1.5 kg;
- キュウリ - 500g;
- 水 - 1.5リットル;
- 塩100g;
- オークの葉 - 2個;
- ディールの茎 - 2個;
- ニンニクのクローブ - 4個。
準備
- スパイス、キュウリ、トップトマトの銀行の底に置く。
- 冷水塩に溶解する。
- ブラインをブラインで満たし、6日間放置する。
- 野菜やスパイスを洗ってきれいな瓶に移す。
- 塩水に塩水を注ぎ、野菜を注ぐ。
- カポロンキャップで覆い、寒さに乗せてください。
キュウリを樽に入れる方法は？
バレルの中のキュウリを焼くことは、ロシア固有の方法です。 私たちの先祖は、クリスピー、スパイス風味のスパイス、キュウリを得るための準備技術を使用していました。 このために、準備したキュウリをバレルに入れ、スパイスで移し、冷たい塩水を注ぎ、温かいうちに数日間さまよい、セラーに移した。
成分：
- キュウリ - 10kg;
- 水7.5リットル;
- 塩 - 350g;
- ニンニクの頭 - 3個;
- 唐辛子 - 2個。
- ディールの傘 - 15個。
- 桜の葉 - 8個入り;
- 西洋ワサビ根 - 2個。
準備
- キュウリは氷水に3時間浸漬します。
- スパイスを分割してください。
- 最初はバレルの底を敷くことです。
- キュウリを入れる。
- キュウリの層をスパイスで包みます。
- 塩を水に溶かし、バレルに注ぎます。
- 暑さの中で3日間冬の間塩漬けしたバレルのキュウリを主張し、次に地下室に移す。