シュニッツェルを作る方法を学び、多くの初心者が料理をしたい。 実際、誰もこのプロセスで問題を起こすべきではありません。主なものは、この料理がチョップやエスカロープとどのように違うのかを理解することです。 良いレシピを使用し、明確な推奨事項を使用しているすべての人に、おいしいお酒が与えられます。
シュニッツェル - レシピ
シュニッツェルを準備することは難しいことではありませんが、レシピはあなたが完璧に従う必要があるいくつかのニュアンスを伴います。
- 古典的なシュニッツェルト - 肉を切ってパン粉で炒め、深い脂肪（大量の肉で）で揚げる。
- シュニッツェルは食べることができません - 料理は食べ物ではありません。あなたはオーブンで駒を褐色にすることでカロリーの量を減らすことができます。
- この料理の肉は、伝統的なバージョンでは、牛肉、時には豚肉、七面鳥です。 鶏の胸からのシュニッツェルは「コルドンブルー」と呼ばれ、通常は詰め物を入れたロールの形で調製される。
- チョップされたシュニッツェルまたは地上の肉をどのようにして調理するか記載されているレシピがあります。 料理は伝統的なものではありませんが、その人気のために存在する権利があります。
- 古典的な料理は、大量のスパイスの追加を受け入れていません。 チョップされたバージョンまたは細かい肉は、野菜成分、ニンニクまたはベーコンで満たされていません。
- 魚のシュニッツェルは、川や赤い魚のフィレの「肉レシピ」に従って調製されます。
- シュニッツェルが多くの油で揚げられていることを考えれば、フライパンから取り出した後、余分な脂肪を吸収するためにペーパータオルに皿を配置する必要があります。
ウィーンシュニッツェル
古典的なウィーンのベールシュニッツェルは、油で揚げたパン粉でしっかりと焼き上げられた大きな肉の肉です。 スパイスは自分の裁量で選択することができます。通常のパン粉は穀物の混合物を置き換えるので、地殻はより鮮明になります。 彼らは、煮込み、焼き、または新鮮な野菜の会社で働いています。
成分：
- 子牛 - 700 g;
- シリアルフレーク;
- 塩、プロヴァンハーブ、粉唐辛子;
- パン粉用の小麦粉;
- 卵 - 2個。
準備
- 肉を1cmの厚さに切断する。
- 塩をこするには、コショウ。
- フレークは、ハーブと混ざったクラムの中でこする。
- 卵はプレートの中でかき混ぜ、タンパク質が完全に溶解するようにする。
- 肉を小麦粉にして、卵に浸してください。
- シリアル混合物にひずみ、5分間放置する。
- 両側に茶色の茶色になるまで多くの油で炒める。
シュニッツェルは豚肉で作られています - フライパンでレシピ
オーストリア料理の伝統的なバージョンではなく、豚肉のシュニッツェルをフライパンに入れましたが、このレシピは、キッチンでの実験を愛し、新しい異例の料理を味わうすべての人にアピールします。 このベンチャーを実施するには、骨に豚ロースが必要です、すべては古典的なスキームに従って準備されていますが、食べ物の流れや味はすべての喜びを味わうでしょう。
成分：
- 骨の腰 - 2個。
- パン粉用の小麦粉;
- 卵 - 2個;
- パン粉;
- マスタードシャープ - 1大さじ。 l。
- 塩、粉ミルク。
準備
- 石を切らないで、肉片を1cmの厚さに捨てる。
- 塩と胡椒。
- マスタードで肉を滑らかにし、10分間放置する。
- 小麦粉のこぶし、卵のディップ、パン粉のパン。
- オイルで炒め、低温で黄金色になるまで炒める。 石の近くをチェックする意欲。
シュニッツェル閣僚級
シュニッツェル、鶏肉大臣は、非常に鶏にうんざりされている人もしてください素晴らしい料理です。 この食べ物の特徴はパン粉であり、パン粉を小さな立方体にカットして作られています。 パンは腐った方が良いです、新鮮なものは単に崩壊します。
成分：
- フィレ - 2個;
- 卵 - 1個;
- 塩、挽いた唐辛子;
- 白パン - 100 g;
- 揚げ油
準備
- フィレ、塩、胡椒を取り除く。
- 肉を卵に入れ、5分間放置する。
- パンのパン粉は、立方体にカット、zapanirovatの肉で、押して、キューブは、肉にこだわったように。
- 調理され、クリスピーな黄金の地殻まで両面の熱い油で揚げる。
シュニッツェル、チョップ
ナチュラルチョップドシュニッツェルは、この料理の独創的なバージョンですが、それは優れた味の特徴を持っています。そのため、多くの料理の専門家や消費者はそれを好きになっています。 良い品質のカットがなければ、原則として、この方法で料理が用意されます。 レシピを実行するには、牛肉と豚肉と鶏肉のフィレを使用して、ピースがうまく切断されるようにして、少し冷凍することができます。
成分：
- 豚肉 - 500g;
- 卵 - 1個;
- パン粉;
- 小麦粉;
- 塩、挽いた唐辛子;
- 揚げ油
準備
- 小さなキューブで肉を切って、フィルムで覆い、ちょっと取る。
- ボウルに入れ、塩を加え、胡椒で味付けし、小麦粉を注ぎ、混ぜる。
- 卵の中を運転し、フラットケーキを形成し、パンくずをパンします。
- 金色の茶色になるまで両面の油で揚げる。
大理石の牛肉のシュニッツェル
牛肉から作られたシュニッツェルは古典的な料理の価値あるバリエーションです。 大理石の肉は脂肪がたくさんあります。なぜなら、食事は非常にジューシーなものになるからです。 経験豊富な料理人は、ハンマーで肉を叩くことを推奨しません。ナイフを使う方がいいですし、端を鋭くしない方が良いです。肉の繊維が壊れず、皿がうまく味わえます。
成分：
- ビーフ - 300g;
- サワークリーム - 20g;
- 卵 - 1個;
- 小麦粉、パン粉、
- 油;
- 塩とコショウの地面。
準備
- 肉、塩、胡椒を回収する。
- 卵をサワークリームで粉砕する。
- 小麦粉を入れ、続いて卵黄を混ぜる。
- クラムの中で揚げ、ホットオイルのフライパンで金色の茶色になるまで炒める。
キャベツからシュニッツェル - 最も美味しいレシピ
キャベツからのバリエーションのように、シュニッツェルをより多くの予算にする方法を知らない人。 アイデアは、簡単な製品から迅速に、面倒で実現されていません。 皿を柔らかくするには、あらかじめ塩水で5分間煮て冷やす必要があります。 示された数の成分のうち、7個のキャベツの葉に十分です。
成分：
- 白キャベツ - 7葉;
- 卵 - 1個;
- 小麦粉、クラッカー;
- 油、塩。
準備
- 厚手の部分にハンマーでボイルし冷やしたキャベツを調理する。
- 封筒を崩し、小麦粉にして卵に浸します。
- ブレッドクラムを記入してください。
- キャベツからシュニッツェルを油で揚げて金色の茶色になるまで炒めます。
シュニッツェルは細かい肉で作った
細かい肉からのシュニッツェルの準備は 古典的な変種とは異なりますが、結果はすべて満足のいくままです：料理人と食べる人の両方。 このレシピは伝統的な料理に近づき、通常のカツレツとは異なります - 形や作り方は、タマネギ、ニンジン、ニンニク、その他のカツレツの添加物は含まれていません。 あなたは細断された肉を適用することができます、あなたはいくつかのオプションを混在させることもできます。
成分：
- フォースミート - 500g;
- 卵 - 1個;
- 小麦粉、パン粉;
- 塩、コショウ、植物油。
準備
- ミックス塩、唐辛子、ミックス、袋の中に置き、慎重にテーブルを落胆。
- 3つの部分に分割し、丸いビレットを形成する。
- 小麦粉を転がし、卵の中に浸してください。
- breadcrumbsのパン、濃い殻を形成する。
- 金色の茶色になるまで両面の熱い油で揚げる。
シュニッツェル「コルドンブルー」
チーズとハムの美味しい鶏の胸のシュニッツェルは「コルドンブルー」と呼ばれています。 あなたがすべての勧告に従うなら、料理は準備するのが難しくありません。 チーズはmaasdam、gruyerまたは他の類似した甘い風味の、クリーム色の品質を選ぶ方が良いです。 ハムは細断されておらず、理想的には多かれ少なかれ沸騰しています。
成分：
- フィレ - 2個;
- ハム - 100g;
- チーズ-100g;
- 小麦粉、パン粉、
- 卵 - 1個;
- 塩、挽いたコショウ、揚げ油。
準備
- フィレ、塩、胡椒を取り除く。
- ハムとチーズのプレートで一番上。
- ロールを折りたたみ、小麦粉を巻く。
- 卵に浸して、パン粉にしみこませた。
- 低温で茶色になるまで炒める。
シュニッツェルフィッシュ
自然の 魚のシュニッツェル は、川、池、または痩せた海の魚から調製することができます。 おいしい料理は、伝統的な「肉」レシピに従って準備されています。非常に豊かで微妙な繊細さが味わえます。 ピットのないフィレットが必要です。それは1つのレイヤーに残すか、またはキューブに切り取ることができます。 細かい肉に野菜を加えないことが重要です。スパイスからは挽いたコショウ、ローズマリー、レモンタイムをかけます。
成分：
- フィッシュフィレ - 500g;
- 小麦粉、パン粉;
- 卵 - 1個;
- 塩、コショウ、乾燥したハーブ;
- 揚げるための油。
準備
- フィレを部分的に切り、塩を加え、胡椒で味付けする。
- ハーブで小麦粉を混ぜ、別のプレートで卵を振ってください。
- 小麦粉で魚をロールし、卵の中に入れます。
- ブレッドクラムで炒め、金色の面まで油で揚げる。
オーブンでシュニッツェル
オーブンで豚肉を焼いたシュニッツェルは 、脂肪の使用を最小限に抑えた方が便利です。 珍味と特別な味のために、少し乾燥したニンニクを組成物に加えて、パン粉を揚げないようにするために、最高の粉砕物のクラムを使用する。 野菜のサイドディッシュまたは軽いサラダでお召し上がりください。
成分：
- 豚肉 - 500g;
- 卵 - 1個;
- 乾燥ニンニク - 1 tsp;
- 油 - 大さじ1。 l。
- 小麦粉、パン粉、塩。
準備
- 厚さ1cmの肉を切る。
- 塩とニンニクの季節。
- 小麦粉でこする、卵に浸す。
- ブレッドクラムを記入してください。
- 油を注いだベーキングシートをかける。
- 220度で20分間焼く。
- 振り戻し、さらに25分間焼く。
マルチバークのシュニッツェル
マルチバークで豚肉からシュニッツェルを準備する、伝統的な、チョップドまたは "コルドンブルー"のレシピを使用することができます。 この装置は、フライパンを開いた状態で「フライパン」モードの異なる調理方法に対応します。 少量のボウルがあれば、多くのシュニッツェルを同時に調理することはできません。 ボウル内のオイルでアプライアンスを予熱することが重要です。
成分：
- ポークチョップ - 1個。 （200g）を得た。
- 卵 - 1個;
- 大きなパン粉;
- 小麦粉、塩、粉砕唐辛子;
- 油150ml。
準備
- 肉、塩、胡椒を切る。
- 小麦粉でこする、卵に浸す。
- ブレッドクラムを記入してください。
- たくさんの油の中で両側の "ホット"モードで調理する。
- 完成したシュニッツェルをペーパータオルに置き、余分な脂肪を吸収させます。