釣りの専門家はこのトピックに興味がありません。 彼らはASPからの信じられないほど美味しいバリークについてたくさん知っていますし、確かにそれをどのように調理するのか考えています。 また、初めてこの魚に遭遇し、本物の魚料理を調理する準備ができている方には、aspをバリルクに正しく塩漬けさせる方法を教え、魚の調製、乾燥、乾燥の微妙さを明らかにします。 あなたのためには、それぞれが独自の方法で良いと優れた結果を与えるaspからbalykを作るための2つのオプションが表示されます。
AstrakhanのASPからbalykを作る方法 - 自宅でのレシピ
成分：
- asp - 2-2.5kg;
- 塩は大きい - 250 g。
準備
アスパラガスからバリルクを調製するには、体重2キロ以上の魚の屠体を採取することが望ましい。 まず、水中で魚を洗い、鱗から救います。 その後、鋭いナイフや特別な料理のはさみを使って、背中の上を切って、魚を本のようにやさしく展開し、インテリアの過程で抽出し、骨や骨を傷つけないようにします。 今度はフィレをもう一度すすぎ、さらに約30分間冷水に浸してから、魚を乾燥させてから塩漬けに行きます。 最も肉質の部分では、切れ目をつけ、肌に短く切ってはいけません。そして、大塩を使ってあらゆる面でASPをこすって、いつも届きにくい場所に触れます。
私たちは工作物をエナメルまたはガラス製の瓶に入れ、冷蔵庫の棚に少なくとも一晩放置し、最大で1日は塩の結晶をすべて洗い流し、定期的にきれいな水に1時間半浸漬します。 今度は、ナプキンやきれいな布で水分を拭き取って乾燥させ、腹部を広げ、串や爪楊枝の助けを借りて開いた状態で固定します。 ゴミやきれいな薄い布でベール、ハエや他の昆虫から死体を保護することを確認してください。 部屋の温度に応じて、魚がよく乾燥するためには、4〜7日かかるでしょう。
時間の経過後、萎んだ死体は日中に配置されるか、または熱に置かれ、脂肪の液滴がバルクの表面に現れるとすぐに、それを半分に折りたたみ、それをバッグに入れ、 冷蔵庫の棚の上に置いて水分を均等に分配する。 この後、ASPから準備されたバリカークを試すことができます。
aspからのBalyk - 砂糖を使ったレシピ
成分：
- asp - 2-2.5kg;
- 粒状糖 - 125g;
- 塩は大きい - 250 g。
準備
我々は、鱗から大屠殺体の大屠体を取り除き、背中の上部から切り取って徐々に尾に移動し、フィレットを取り除き始め、尾根と内臓を取り除く。 隅肉は洗い、乾燥させ、スライスしたり、意地悪させたりして、塩と砂糖の混合物で味付けし、魚肉に完全にこすりつけます。 今我々は適切なガラスまたはエナメル容器に魚を置き、
浸漬したビレットにタオルまたはナプキンを含浸させ、数日間乾燥させ乾燥させるために換気された場所に吊るす。 消費する前に、魚を最初に数時間持ち、脂肪を分けてから紙に包んで冷蔵庫に1日送る必要があります。 今すぐあなたはASPからバリルクを試すことができます。 お味噌汁！