ブレジールとは何ですか？ これは古典的なバイエルンのプレッツェル、お祝いの機会にビールの伝統的な軽食です。 彼らは豊かな黄褐色です。 伝統的に、紐には大きな塩が撒かれていますが、ポピーの種まきやゴマでとてもおいしいです。 Brezelsを調理するための興味深いレシピを見てみましょう。
ドイツのブリーチ
成分：
- 小麦粉 - 700g;
- 新鮮な酵母 - 40g;
- 暖かいミルク - 500 ml;
- 塩 - 茶さじ2杯。
- 砂糖 - ピンチ;
- ソーダ - 1大さじ。 スプーン;
- 水 - 1リットル。
準備
ですからまずは新鮮な酵母をとり、温かいミルクに溶かしてください。 徐々に砂糖、小麦粉、塩を加えます。 このすべてから、我々は、高密度であるが、弾性で均質な生地を混練する。
タオルで覆い、暖かい場所に40分間置いてください。 その結果、質量は約2倍に増加するはずである。
次に、小麦粉を注いだテーブルに置き、適切に混練し、わずかに混練し、12の同じ部分に分ける。 それぞれから我々は長いソーセージを形成し、それから図8の形のプレッツェルを成形する。
今我々はソーダの解決策を準備している。 これを行うには、水を沸かし、ソーダを入れます。 熱を最小限に抑えて、溶液中のプレッツェルを静かに下げてください。 約40秒間ホールドした後、雑音を出してグリース状のベーキングシートに広げ、大きな塩またはゴマで上に振りかける。
200°のオーブンに予熱して20分間、飽和黄金色に焼きます。 私たちは冷たい形でのみ提供します。
バイエルンブレース
成分：
- 小麦粉 - 300g;
- ライトビール - 200 g;
- 乾燥酵母 - 25g;
- バター - 30g;
- 砂糖 - 2 tsp。
- 塩 - 茶さじ2杯。
- 散水用の大きな塩;
- ソーダ - 60 ml;
- 水 - 2リットル。
ソースパンでビールを軽く加熱し、砂糖を注ぎ、それが完全に溶解するまで慎重にかき混ぜる。
小麦粉と乾燥酵母を混ぜ合わせ、均質な生地を混練します。 塩とバターが最後に加えられ、すべてが完全に洗い流されます。 生地をタオルで覆い、オイルを注ぎ、暖かい場所で45分間放置して持ち上げます。 それから我々は8等分に分割し、我々は少し厚いプレッツェルを成形する。 次に、前のレシピと同じように、ソーダ溶液を準備し、ブレジャルを下げます。 次に油を注いだベーキングトレイに入れ、大きな塩またはゴマを振りかけ、予熱オーブンに入れて180°まで25分間放置する。