時には私は何かが塩辛くて鋭いものにしたい。 私たちは、アルメニア風のすばらしさの素晴らしいレシピを注目しています。 それはあなたのメニューを完全に多様化させ、どんなガーニッシュにも洗練さを与えます。
アルメニアのキャベツのレシピ
成分：
- 白キャベツ - 2.5 kg;
- ニンニク - 50g;
- ニンジン-200g;
- ビート - 1 pc。
- セロリ - 100g;
- 焼くコショウ - 2個。
- 桜の葉 - もし望むならば;
- コリアンダー - 20 g。
ブラインの場合：
- 水 - 3リットル;
- 塩 - 150g;
- 黒コショウ - 10個。
- ベイリーフ - 2個。
- シナモン - 0,5個。
準備
だから、ビートでアルメニアのキャベツを作るために、まずブラインを作ります。 これを行うには、水を沸騰させ、塩、香辛料を加え、かき混ぜて冷ます。 今キャベツを持って、私達は各頭部を扱い、上の葉をそれから取り除き、4つの部分に切断する。 ニンニクのクローブは殻から剥がれます。 ニンジンは円に切られ、コショウでは茎を削除します。 セロリの根をいくつかの部分に分けてカットします。 ビートは清潔にされ、薄いプレートで細断されます。 樽の底にはキャベツとチェリーチェリーの葉があります。 その後、しっかりと、列に、キャベツを入れます。 列の間には、他のすべての野菜と野菜が敷かれています。
冷やされたブラインを敷いた野菜のレベルより約5cm上にすべて満たしてください。 上からキャベツの葉で覆い、平板を作り、その上に荷重をかけます。 私たちはキャベツを室温で約5日間放置した後、寒さに移します。
アルメニア風の塩漬けキャベツ
成分：
- 白キャベツ - 500 g;
- ビート - 1 pc。
- ニンジン - 2個;
- ブルガリアの唐辛子 - 2個;
- 唐辛子 - 1個;
- ニンニク - 4クローブ。
ブラインの場合：
- 水 - 1リットル;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン;
- ベイリーフ - 3個。
- 黒コショウ - 8個。
- クローブ - 3個。
- 粉砕シナモン - ピンチ。
準備
キャベツ以外のすべての野菜は、完全に洗ってきれいにしてください。 キャベツフォークの半分を3等分し、残りの野菜を細断します。 私たちは野菜のキャベツスライスをシフトします。 今すぐマリネに向かいましょう：水を沸かしてすべてのスパイスを加えてください。 準備したキャベツを鍋の底にしっかりと敷き、冷たい塩水を注ぎます。 上から、2日目のヨークとスタンドのキャベツを室温に、その後5日間冷蔵庫で保管しました。 テーブルに奉仕するときは切り株を切り、チョップし、植物油で味付けし、細かく刻んだタマネギを加えます。 残りの マリネのキャベツ は冷凍庫のブラインでアルメニアに貯蔵されています。