アヒル肉は最も風味があり、おいしいと考えられていますが、ジューシーで柔らかくするためには、ニュアンスを知る必要があります。 今日はオーブンの袖の中でアヒルを作るためのレシピを教えてくれるでしょう。
アヒルはリンゴと一緒に袖に
成分：
- アヒル - 1個;
- 甘いリンゴ - 2個。
- ニンニク - 2クローブ;
- オレンジ - 1個;
- オリーブ油;
- バジル - 味をする;
- スパイス
準備
だから、最初に鴨の中でマリネを準備しましょう。 これを行うには、オリーブオイルのボウルに皮をむき、ニンニクのプレスで絞って混ぜる。 味に香辛料を加え、慎重にすべてを混ぜる。 次に、オレンジをとり、それを洗って4つの部分に分け、マリネにジュースを絞ります。 質量を攪拌し、10分間分を残す。オーブンを予め点火し、180℃に加熱する。 リンゴをすすぎ、タオルで乾拭きし、種をきれいにし、小さなキューブに切り、レモンジュースを振りかける。 アヒルの死体は外側と内側でよく洗われます。 私たちは慎重にすべての内部を引き出し、再びすすぎます。 その後、私たちはそれを乾燥させ、マリネで慎重にカバーする。 今度はリンゴで満たして、緻密な糸で穴を縫う。 その後、鳥を袖に入れてベーキングし、クリップで閉じてベーキングシートに置きます。 オーブンで2時間皿を焼き、準備が整うまで15分間袋を切断し、枝肉を少し茶色にします。 我々は、すべてのガーニッシュと野菜と袖の中に焼いたアヒルを提供します。
オレンジを鴨の中に入れたアヒル
成分：
- ダックカーカス - 1個;
- オレンジ - 1個;
- シナモン - 1スティック;
- アニス - 3個;
- パセリとセロリの根 - を味わってください。
マリネの場合：
- コニャック - 3 tbsp。 スプーン;
- ザクロソース - 3 tbsp。 スプーン;
- スパイス
準備
どのように鴨を袖の中で調理するのですか？ 根は塩水で投げ、加工されたアヒルをレイアウトし、中火で沸騰させます。 私たちは枝肉を20分間煮沸して泡を取り除いた後、鳥を捕まえて直ちにマリネに浸します。 その準備のために、コニャックとザクロソースを混ぜて、スパイスの塩を投げます。 すべては完全に混合し、冷却する。 我々は、アヒルを「休む」ために数時間は残す。 そして今度はオレンジをきれいにし、スライスに切り、内側の枝肉で詰め込み、つまようじで穴を固定します。 その後、私たちはそれを袖に浸し、マリネの遺体を注ぎます。 アニス、シナモンとオレンジピールのスティックを加えます。 パッケージの端をつなぎ、ベーキングトレイに置き、オーブンに送ります。 皿を180℃の温度で2.5時間焼く。 それはすべてです、袖のおいしいアヒルは準備ができています！
ジャガイモとキノコのある鴨のアヒル
成分：
- 新鮮なシャンピニー - 350 g;
- スパイス;
- アヒルカーカス - 2 kg;
- ジャガイモ - 700g;
- 球根 - 2個;
- 植物油。
準備
どのように熟したアヒルを袖の中で調理するのですか？ まず、球根をきれいにし、半球状に細断します。 きのこは加工され、