同じ名前のキャンディーを元に作られたクリームラファエロは、オリジナルの料理を上回ります。 後者とは異なり、それは天然製品のみからなり、他の成分との高い相溶性により、異なる一貫性を持ち、別個のデザート、充填物またはケーキ層に変わることができる。
ラファエロのようにクリームを作る方法は？
ココナッツクリームは簡単でシンプルです。 唯一の条件は、高品質の製品と調理の一定した一貫性です。 まず、バターとホワイトチョコレートを水浴で溶かし、凝縮したミルクと混ぜる。 その後、ココナッツの削り粉を注ぎ、混合する。 熱から取り出し、3時間冷やす。
- クリームラファエロは、あなたがバターと凝縮した乳脂肪を使用すると、はるかにおいしくなります。
- どんなクリームも絶えずかき混ぜなければなりません。さもなければ、それは鍋の底にくっついて焼くでしょう。
- クリームチーズとクリーム用バターは、室温でのみ使用してください。
- クリームがマスカポンに基づいて作られている場合、それはすぐに使用する必要があります。 冷却された形では、表面にひどく落ち込み、作業が困難になります。
クリームラファエロ、お菓子のように
人気のお菓子の味を再現したい人はラファエロクリームをクリームにすることができます。 それを調理することはどこでも簡単です。 すべてが必要です：クリームとチョコレートを沸騰させて冷ます。 滑らかさのために、バターで塊を泡立ててください。 このクリームでは、作業が便利です。ゆっくりと濃くなりますので、すぐにケーキを浸したり、5時間の冷却後にトリュフのやり方でキャンディーを成形できます。
成分：
- ホワイトチョコレート - 75 g;
- クリーム33％~80ml;
- 油50g;
- 塩 - ピンチ。
準備
- クリームと一緒にチョコレートの部分は、沸騰に水浴を持って来て、熱から削除します。
- 冷やして、オイル、塩を入れ、ミキサーで振る。
- クリームラファエロクリームを5時間冷やしてください。
ケーキのラファエロクリーム
ケーキのココナッツクリームは、エキゾチックな魅力のバッチを追加します。 それは最小限の成分を必要とし、調製物全体はホイップクリームとコークス削り粉を混合することからなる。 このクリームは、高い安定性、密度、密度を特徴とするため、冷蔵庫に少なくとも10時間浸漬する必要があります。
成分：
- クリーム35％~200ml;
- 粉末糖 - 40g;
- ココナツ削り屑 - 150g。
準備
- 冷たいピークまで寒いクリームを泡立ててください。
- 徐々に粉を加えて、ビートを続けます。
- ココナッツでクリームを混ぜる。
- 質量は冷却する必要はありません。 自宅でケーキのクリームラファエロはすぐに作業の準備ができています。
カフェケーキのラファエロクリーム
カプケーキ用のココナッツクリームは、安定性、素晴らしさ、優しさを維持する必要があります。 クリームは、クリームとチョコレートとココナッツ削りの組み合わせを表し、これらの要求を完全に満たしています。 それが均一であることが判明する唯一の要件は：クリームとチョコレートを過熱することはできません。冷却した後は、すべてが壮大な塊になるはずです。
成分：
- ホワイトチョコレート - 100 g;
- クリーム - 260ml;
- ココナツ削り屑 - 40 g。
準備
- ココナッツチップをクリームで注ぎ、容器をコンロに置き、その塊を沸騰させる。
- チョコレートスライスを加えて、それが軟化し熱から取り除くのを待ちます。
- クリームを数時間炒めておきます。
- その後、冷却したクリームをミキサーで泡立てます。
- ラファエロクリームを菓子の袋に入れて、カカを飾る。
ビスケットケーキのラファエロクリーム
ビスケットケーキの ココナッツ クリームは 、ベーキングを柔らかく、ジューシーで爽やかにするはずです。 この場合、マスカポンと凝縮ミルクのクリームが理想的です。 彼はチーズのクリーミーな味と凝縮した牛乳の心地よい甘さでケーキを満たします。 ココナッツチップの密度が過度であっても、それが定性的に多孔性のビスケットケーキに浸透するのを妨げない。
成分 ：
- マスカルポーネチーズ - 400g;
- ココナッツシェービング - 80g;
- 凝縮ミルク - 300g。
準備
- マスカポンチーズをミキサーで軽く打ちます。
- 凝縮ミルクとココナッツチップを加えてください。
- 静かに攪拌する。
- 冷蔵庫でラファエロクリームを1時間送る。
カスタードラファエッロ
カスタードココナッツクリームは、古典的なパティシエのバリエーションの1つです。 これはココナッツチップの存在がクリームを非常に豊かにするので、卵なしのミルクで調製され、バターとの組み合わせは安定性と密度をそれに加える。 このため、別のデザートとして提供されるか、ケーキでいっぱいになります。
成分：
- ココナッツチップ - 150g;
- 粉末糖-300g;
- ミルク - 900ml;
- 油400g;
- 小麦粉 - 240g;
- デンプン - 45g。
準備
- ミルクを小麦粉と澱粉と混ぜる。
- 容器を15分間放置する。
- ストーブに入れ、粉を入れて5分間炊きます。
- プレートから取り出し、削り屑を加えて混合する。
- 別に、バターを泡立て、クリームに入れてください。
- カスタードラファエロを冷蔵庫に30分間入れてください。
バターでラファエロクリームを作るには？
ココナッツクリームチーズは、ケーキを芯出しするためのラファエロクリームのもう一つのバージョンです。 このレシピの便利さは、熱処理がないことです。 すべてのコンポーネントがホイップされ、すぐに製品に適用されます。 主なものは、クリームチーズとバターが室温であることです：クリームチーズが冷たい場合、オイルは分解します。
成分：
- クリームチーズ - 400g;
- 油状物120g;
- 蒸発ミルク - 380g;
- 粉ミルク - 30g;
- ミルク - 100ml;
- ココナツ削り屑 - 80 g。
準備
- 低速ミキサーホイップクリームチーズで柔らかいバター。
- 凝縮ミルク、ミルクとココナッツの両方の削りくずを加えます。
- 均質なコンシステンシーに泡立て、冷却せずに製品に塗布する。
ホワイトチョコレート入りラファエロクリーム
ほとんどの主婦は白チョコレートを入れたコークスクリームを好みます。 これは完全に正当化されています：クリームは、天然成分（クリーム、チョコレート、コークスの削り粉）のみで構成され、冷蔵庫での保管には簡単で準備が整いません。 彼らは、パンを潤滑したり、別のデザートとして提供したり、ペストリーを飾ることができます。
成分：
- クリーム - 100ml;
- ホワイトチョコレート - 100 g;
- ココナッツシェービング - 50 g。
準備
- 火の上でクリームを暖め、チョコレートを加えて、その塊を沸騰させる。
- ココナッツチップをかき混ぜる。
- 冷却後、密閉ガラス瓶に入れて冷蔵庫に入れる。
ミルクのラファエロクリーム
ココナツ削りのクリームはバリエーションが異なります。 ほとんどのレシピではミルクが使用され、チップと組み合わせてクリームの味をキャンディと同じにしています。 原則として、ミルクは増粘剤および油と共に調理され、チップが加えられ、ケーキに含浸するのに適したカスタードのアナログが得られる。
成分：
- ミルク - 500ml;
- 漫画 - 60 g;
- ココナッツシェービング - 200g;
- 油状物-140g;
- 砂糖 - 70 g。
準備
- バターと砂糖を含む400mlのミルクを温める。
- 残りのミルクはセモリナと混ぜる。
- 混合物が沸騰したら、クリームをクリームに加え、3分間調理する。
- ココナッツの削り粉を加え、混合してプレートから取り出します。
- 冷やしてベーキングを浸し始めます。
ココナッツ削りと凝縮ミルク入りクリーム
ココナッツクリームラファエロ、凝縮ミルク - 菓子の古典。 凝縮ミルク - 一般に、バタークリームとクリームクリームの両方が優しさ、柔らかさ、心地よい甘さを獲得するユニークな製品です。 このレシピでは、より安定性のために、それは火の上で加熱され、冷却後、バターで殴る。 その結果、クリームは濃くて軽くて美味しいものになっています。
成分：
- 濃縮乳-180ml;
- ココナッツチップ - 100g;
- 油状物-170g;
- クリーム - 170g;
- 砂糖 - 150 g。
準備
- 凝縮したミルク、クリーム、砂糖、削り粉を混ぜる。
- 容器をコンロの上に置き、砂糖が完全に溶解するまで火の上で加熱する。
- 炒めて冷やす。
- 別に、ミキサーでバターを叩いてください。
- クリームにバターを加えて、もう一度泡立ててください。
ココナッツミルクのクリーム
クリームラファエロ - 最も人気のあるキャンディーを再現できるレシピ。 これは、ココナッツミルク、その脂肪含量と繊細な味の助けを借りて、クリームチーズ、ココナッツチップスと酒と組み合わせて、キャンディー充填と同じ、簡単で穏やかで風通しの良いクリームを得ることが可能になります。
成分：
- ココナッツミルク - 400 ml;
- マスカポン-250g;
- ゼラチン（葉） - 10g;
- 水250ml;
- ココナッツチップ - 40g;
- 砂糖-180g;
- ココナッツリキュール - 20 ml。
準備
- ゼラチンを水に5分間浸します。
- ココナッツミルクに砂糖を入れて沸騰させる。
- 熱から取り除き、圧縮したゼラチンを加えてよく混ぜる。
- クリームチーズ、酒、ココナッツチップを入れてください。
- スムーズになるまでクリームを泡立て、ケーキを叩きます。