サチビは、クルミソースをベースにしたグルジア料理の中で最も人気のある料理です。 この料理は冷たいもので、マリネソースです。 その下に家禽だけでなく、肉、魚、ナス、豆も炊くことができます。 このサラダは、サシビの肉の香りと味のパレットを強調し、辛い味を少し薄くする野菜のサイドディッシュと組み合わせています。 この料理の栄養価を考えると、少量の小さな友達と食べることができると確信しています。
グルジアのチキンからのサチビソース - 古典的なレシピ
成分：
- チキン - 1.6kg;
- チキンブロス 450ml;
- クルミの穀粒 - 2項目;
- 油 "農民" - 110 g;
- タマネギ2頭;
- 小麦粉 - 45g;
- ニンニク（ミドルヘッド） - 1個;
- 卵黄（生）3個入り
- 酢ワイン - 90 ml;
- 新鮮なシラントロ - 30 g;
- ホップ - サンエリ - 5g;
- シナモン-5g;
- クローブ - 5g;
- カレー - ピンチ;
- 塩 - 味にする。
- コショウ苦味（トウガラシ） - 1 pc。
準備
準備したチキンカーカス（加工したもの）を煮沸して35分後に沸騰させ、ブロスの表面から泡を除去する。 その後、肉汁からベーキングシートに鶏肉を移し、塩、バターを加え、完全に調理するまでオーブンで焼く。 ベーキングの過程で、定期的にジュースをベーキングトレイで分離して屠殺します。
ソースを準備するには、タマネギを慎重に粉砕し、透明なものが得られるまで油揚げした火鉢に入れてから、小麦粉を加えて2〜3分間炒める必要があります。 この塊は、鶏肉の調製から形成された熱いブロスを用いて徐々に溶解され、常に低温で煮る。 次に交互に食酢、細かく細かく砕かれた緑、ひどいホップ - サンエリを入れます。 塩は味に加える。 完成品のソースで、パースされた鶏肉を入れて7分間煮る。 一方、クルミ、カーネーション、シナモンの穀物は、種からポッドを取り除いた暫定唐辛子で挽き、粗卵黄、カレー、スープと混ぜ合わせて、挽肉し、鶏肉をソースに加える。
調理後、料理は少なくとも8時間冷やさなければなりません。 それ以外の場合は、肉汁のある普通の食事になります。
七面鳥のサシビのレシピは、鶏の最初の段階で七面鳥の枝肉を煮るだけで、似たものとは異なります。
グルジアのチキンからのサチビ - 簡単なレシピ
成分：
- チキン - 1700g;
- タマネギ（中型） - 3個。
- 油 "ファーマー" - 45g;
- 小麦粉（高級品） - 85 g;
- ブロス（好ましくはニワトリ） - 550ml;
- クルミ（カーネル） - 255 g;
- ニンニク - 1クローブ;
- スパイスセット（鶏肉用） - 10 g;
- 鶏卵（卵黄） - 4個。
- ワイン酢（赤ブドウ由来） - 115 ml。
準備
鶏肉を調理するまで調理する。 油を入れ、バターを注ぎ、予熱された195度オーブンに25分間送る。 定期的にそれは鶏肉を回し、ジュースでそれを水にする必要があります、
別の鍋では、クルミの核はニンニクとスパイスと一緒に粉砕する必要があります。 均質な一貫性に粉砕する。 卵黄とワイン酢を加えなさい。 もう一度、徹底的に混ぜ合わせ、炒めたタマネギを徐々に持っていく。 沸騰することなく熱から除去する。 ソースを細かく刻んでください。