トムヤムは甘くて酸っぱいホットタイのスープで、しばしばチキンスープで調理され、エビや他のシーフード、キノコやチキンが補給されます。 スープの主要な成分のリストに加え、いくつかのエキゾチックな成分が含まれていますが、それがなければ私たちは食べることができず、店で買うのは問題です。
しかし、常に出口があります。 不足しているエキゾチックなものは、専門のオンラインストアで注文することができます。そして、ピットへのあなたのスープは、観光客のタイレストランに提供されたオリジナルと区別できません。
どのようにピットを持つタイのスープを調理する - 古典的なレシピ
成分：
4人分の計算：
- ココナッツミルク - 360 g;
- ブロスチキン - 60 g;
- エビソース - 15 g;
- 濾過水 - 480ml;
- バター - 65g;
- レモングラス乾燥 - 15g;
- galang - 20 g;
- ライム葉 - 7-8個;
- エビフレッシュピール - 100 g;
- ホタテガイ - 80 g;
- イカ - 100g;
- チェリートマト - 12個。
- 玉ねぎの羽毛 - 8〜12匹;
- トムヤムのスパイシーな濃厚調味料 - 25 g;
- 中型の石灰 - 2個。
準備
最初は、タイのスープのためのスープを準備する必要があります。 これを行うには、別のソースパンでココナッツミルク、チキンブロス、エビソースとろ過した水を合わせて、プレートに混合物を入れます。 沸騰の最初の兆候が現れたら、熱を最も低いレベルに下げてしばらく放置して、スープの基礎が魚介類ピットのために準備されている間に衰えさせる。
深いフライパンやシチューでは、バターを溶かすと、薄切りにスライスした乾燥したライムグラスをガラングとライムの葉の中サイズのスライスを加えて加えます。 頻繁に攪拌しながら材料を揚げてください。その後、エビ、ホタテ、スライスイカを敷き、エビが変色するまで炒めます。 リンスし、チェリートマトの半分を切り、パンに加えます。 揚げ物の1分半後に、いくつかの部分に切断し、緑のタマネギの羽を追加します。 スープの成分を1分間揚げて、前もって調製したスープを注ぎ、鋭い濃厚なソースを加え、ライムジュースからジュースを絞って、文字通り1分以上ウォームアップして火から取り除く。
エビとキノコを使ったヤマイモレシピでタイのスープを作る方法
成分：
6サービングの計算：
- ココナッツミルク - 190 ml;
- ブロスチキン - 2リットル;
- 魚またはエビのソース - 20 g;
- 粒状糖 - 45g;
- 唐辛子のコショウ - 1個。
- レモングラス乾燥 - 大さじ2。 スプーン;
- ガランまたはショウガ - 20g;
- ライム葉 - 4-5枚;
- エビ新鮮な皮を剥いた - 510 g;
- Champignons - 220 g;
- コリアンダー（ハーブ） - 55 g;
- ピットペースト入りペーストペースト（25g）;
- 石灰または中型のレモン - 2個。
準備
このスープのボリュームとその調理技術の構成は、古典的なバージョンとは若干異なります。
今回は食材を炒めることなくやります。 沸騰した鶏のブロスでは、最初に細かく切ったガランガまたはショウガの根を加え、乾燥したレモングラス（レモングラス）とライムの葉を加えます。 中程度の沸騰の約5分後、ピットにスープのペッパーペーストを加え、数分間分の内容を沸騰させる。 今度は魚のソースと砂糖を入れて2分間料理する。 次の段階では、新鮮なエビとメレンコを切り刻んだキノコを加えます。 この時点で、我々はまた、ココナッツミルクを注ぐだけでなく、（全体またはスライスした）チリペッパーを敷く。
沸騰を繰り返した後、スープライムまたはレモンジュースに絞って、チョップドシラントロを投げ、再び沸騰したら火からそれを取り出します。