Ragex acid（Rumex acetosa） - 食用の葉を持つ植物で、ユーラシアに広く分布している特徴的な酸味を持っています。 季節によると（晩春 - 初夏）、若い夏の葉 - ビタミン不足の救助。 この植物の葉にはカロテン、ビタミンCおよびB群、カリウム、カルシウム、マグネシウムの化合物が含まれているので、よく炒めた夕食は非常に便利です。 食物のための淡い葉の使用は、血液の浄化に寄与し、体の消化器系および排泄系を改善し、歯周病を効果的に予防する。 すべての有用性のために、嫌悪感は痛風の患者、悪化の段階での腎臓および胃腸の病気、および妊娠中には禁忌である。 つまり、淡褐色の皿は、定期的かつまれに使用するのに慎重にするのには非常に適しています。
ソレルの葉は、主にサラダやスープに使用されます。
シュウ酸スープを作る方法を教えてください。
沸騰シュウ酸スープは、新鮮なまたは凍った淡褐色からすることができます、それはほぼ有用でもあります。 有用なシュウ酸スープの適切な調製の基本原則は、この素晴らしいビタミン工場の葉を長い熱処理（ビタミンCがほぼ完全に破壊される）で暴露することではありません。
チキンスープに卵を入れた簡単なシュウ酸スープ - レシピ
成分：
- sorrel - 1本の太い束。
- ジャガイモ - 3個。
- 米 - 大さじ2。 スプーン;
- 若い緑のタマネギ - 5羽;
- 鶏卵 - 2個。
- チキンブロス - 1リットル;
- グリーン;
- 黒コショウ粉末。
準備
ジャガイモをきれいに切って小片に切り、米を冷水で洗う。 私たちはポテトとコメを鍋に入れ、ブロスに注ぎます。 15分間煮る。スープを醸造しながら、慎重に洗って、淡黄色と残りの緑を粉砕する。 ポテトがスープで調理されたら、生の卵を加えて激しく炒める。 2分後、私たちはカットグリーンを投げ、火を消し、フライパンを閉じて5〜8分間放置した。 準備ができたスープは、サービングボウルに注がれ、粉砕された黒コショウで味付けされ、あなたは別のボールでサワークリームを提供することができます。
準備の別のバージョンでは、スープの卵をかき混ぜることはできませんが、半分（一皿当たり1卵または全部の4匹のウズラ全体）で切り分けた既製の卵を用意してください。 我々はトーストやライ麦のパンを提供しています。
鶏肉と野菜を入れた蓚酸スープレシピ
成分：
- 鶏肉 - 300 g;
- タマネギ - 1個。
- ブロスのために粉砕されていないスパイス;
- ソレル - 太い束。
- ジャガイモ - 2個;
- ブロッコリー200g;
- スイートピーマン - 2個。
- カボチャ - 200g;
- 若い緑のタマネギ - 8つの羽;
- グリーン（パセリ、コリアンダー、バジルなど）。
- ホットピーマン;
- ニンニク;
- トマトペースト - 大さじ2。 スプーン。
準備
1.5リットルの水の中に準備が整うまで肉汁とスパイスを入れて鶏肉を調理します。 我々は肉とタマネギを抽出し、肉を切り、タマネギを投げる。 煮汁を入れた鍋の中に小さなポテトスライスを入れ、
豊富で簡単なシュウ酸スープは、温かいマッシュポテトをブロスまたはクリーム、チョップドソルレルおよびハーブと無作為に混合することによって調製することができます。