豚の頭からのSaltisonは、信じられないほど豊かで賞賛されることが分かりました。 この皿のスパイシーさは、その組成物中の唐辛子の混合物の量を変えることによって、または追加の唐辛子を加えることによって調整することができる。
伝統的に塩味は 豚の胃の中 で調理されますが、私たちは作業を単純化してポリエチレン食品パッケージにします。
どのように家庭で豚の頭から塩分を調理する - レシピ
成分：
- 中型の豚の頭 - 1個。
- ベーグルまたは牛肉 - 980 g;
- タマネギの球 - 120g;
- 大きな新鮮なニンジン - 1 PC。
- エンドウ豆のペッパーの混合物 - 10g;
- 塩大 - 10 g;
- 月桂樹の葉 - 3-4枚;
- 甘い唐辛子のエンドウ豆 - 5 g。
準備
豚の頭からSaltisonを準備することは、頭そのものの準備から始まります。 徹底的にすすぎ、ナイフやブラシで汚れを掻き取り、目と脳をはがし、製品をいくつかの部分に切断します。 冷たい清潔な水を注ぎ、新しい水のために水を定期的に交換して12時間放置する。
しばらくすると、豚の頭をきれいな水に入れて火の上に置きます。 最初の沸騰の後、私たちは肉を2分間火にかけ、その後水を注ぎ、頭を再び洗ってボウルに戻します。 再度、水で満たし、同じ牛肉や仔牛を敷き、内容物を高熱で沸騰させて泡を取り除く。 その後、暑さの強さを弱めて内容物の苦味を維持し、豚の頭を牛肉で3〜4時間調理します。 その結果、肉は骨からよく分離され、柔らかくなるはずです。 料理が終わる1時間前に、塩、月桂樹の葉、香りのよいエンドウ豆、皮をむいた皮をむいたニンジン、四等分したニンジンと全球を鍋に加えます。
準備ができたら、肉と骨を切り離して小さな立方体に切ります。 ブロスは注がれていないが、
エンドウ豆のペッパーの混合物を乳鉢に入れ、それをよくこすり、肉に加えます。 すべてを丁寧に混ぜ、冷やしたブイヨンを注ぎます。 我々は今、豚の頭部から塩ビのベースをビニール袋に移し、それをしっかりと縛り、深い容器に入れ、数時間または一晩中重いものを冷蔵庫に置く。