ソレルは長い間世界に知られていますが、ロシアや近隣諸国では、この植物は長い間シンプルな雑草とみなされ、食べられませんでした。 小さい子供でもそれを知っているので、ソレルの利点についての話は役に立たないですが、あなたが馬鹿から料理することができます。 まあ、それは、あなただけでなく、この単純な植物を使って調理しなければならなかったのは本当ですか？ 私は多くの料理がないと思います。 より良い状況を改善しましょう。このために、最も洗練された料理でさえ、オリジナルに加えてオリジナルのものを用意します。
ソウルクリームソース
成分：
- ソレル - 400g;
- バター - 大さじ2。 スプーン;
- 塩 - 味にする。
- 砂糖 - 1 1/2大さじ スプーン;
- サワークリーム - 1 tbsp。
準備
慎重に葉を残し、茎を整える。 私たちは、藁で葉を切り、石油を使わずにフライパンに入れて、火の上に2〜3分保持します。 ソレルが柔らかくなると、ふるいにかけるか、またはブレンダーでブレンドすることができます。
別のフライパンで、バターを溶かし、金色の茶色になるまで粉を揚げ、均質なシュウ酸ピューレを小麦粉に加え、塩を加えて砂糖を加える。 濃厚になるまで2〜3分シチュー。 私たちは冷蔵庫に仕えます。
クリーム入りサラダソース
成分：
- バラの葉（破砕） - 4項目;
- バター - 大さじ1。 スプーン;
- シャロット - 1個;
- クリーム - 1/2大さじ;
- 塩、胡椒 - 味をする。
準備
鍋にバターをバターにし、薄いシャロットを加え、約3分間黄金まで炒めます。 今度はそれを梅のターンとし、それをシャロットと一緒に調理し、5〜10分間連続的にかき混ぜるべきです。 シュウ酸の塊をクリームで満たし、沸騰させる。 塩と胡椒で味を味付けするシーズンソース。
あなたが葉があまりにも硬くなることが判明した場合、これは葉柄を取り除かなかった場合に起こり、さらにブレンダーでソースを打ち、またはふるいで拭きます。
ソレルのシンプルソース
成分：
- ソレル（破砕） - 2品目;
- 塩、唐辛子 - 味をする;
- 水 - 大さじ2。 スプーン。
準備
うどんの葉は荒い部分から切り離され、きれいに切り取られます。 フライパンにばら色を広げ、水を2杯分注ぎます。 葉が柔らかくなり、簡単にマッシュポテトに変わるのに数分で十分です。 準備のできたシュウ酸塩ピューレは、味と塩分に味付けして冷たいまたは熱い形で提供するために塩と胡椒で味付けしなければなりません。
淡水魚の鮭のサーモン
その前に、私たちは1つのシュウ酸ソースのレシピを追加の原料と見なし、今度はこのソースを使って全体の料理を準備しましょう。
成分：
魚の場合：
- サケ - 500g;
- バター - 1/4世紀;
- 塩 - 味をする。
ソース用：
- 淡黄色の葉 - 150g;
- パセリ - 90g;
- バター - 大さじ2。 スプーン。
ガーニッシュの場合：
- ジャガイモ - 3-4個;
- クリーム;
- バター - 大さじ1。 スプーン;
- ニンニク - 2クローブ。
準備
ソースを準備するために、馬の葉を沸騰水の上に3〜4秒間保持し、すぐに氷水に浸します。 我々はそれを行う
ジャガイモを茹で、バター、クリーム、焼いたニンニクで注ぐ。 私たちはサケを大量のバターで炒めて、茶色の茶色に振りかける前に塩に魚を撒きます。
私たちは、平らな縁の深いプレートに料理を提供する：私たちはソースを注ぐ皿の底に、慎重に少し マッシュポテト を入れて、 ローストサーモンの部分で組成を仕上げる。