少なくとも一度作った自家製のサバを味わったことのある人は、決して店で買うことはありません。 魚は非常に柔らかく、軽く塩漬けで脂肪です。 かつては塩漬けの魚を扱ったことがない人でさえも、それを自分で調理するのは難しくありません。
タマネギとニンジンを漬けたサバのレシピ
成分：
- サバ - 2個;
- ニンジン - 1個;
- タマネギ2個入り。
- 砂糖 - 0.5 tbsp。 スプーン;
- 植物油 - 2大さじ。 スプーン;
- リンゴ酢 - 2.5 tbsp。 スプーン;
- コショウの香り（エンドウ豆） - 5個。
- 黒コショウ（エンドウ豆） - 5個。
- クローブ - 3個。
- コリアンダー - 5個。
- 水500ml;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン。
準備
小さな鍋で水を注ぎ、沸騰させる。 サークル、スパイス、塩、砂糖を入れたニンジンを加えてください。 5分間クックし、火から取り除く。 そしてそれが室温に冷却したら、酢と植物油を注ぎます。
その間、サバを用意してください。 私たちは頭とひれを取り除き、内部をきれいにする。 冷たい水で十分にすすいでください。 私たちは小さな小片に切り、ガラス瓶に入れます。 魚の層は切り刻まれたタマネギの輪と交互になる。 暖かいマリネで満たしてください。 タマネギとニンジンを入れたサバは、マリネで少なくとも24時間老化しています。
タマネギ、ケチャップ、酢を入れたサバ
成分：
- サバ（冷凍） - 700 g;
- タマネギ2個入り。
- テーブル酢（9％） - 1杯。 スプーン;
- 砂糖 - 茶さじ1杯。
- ケチャップ - 1大さじ。 スプーン;
- 植物油 - 3大さじ。 スプーン;
- 黒コショウ（ピース） - 7個。
- 水 - 1項目;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン。
準備
タマネギとケチャップで鯖を拾う方法を教えてください。 まず、魚を分けます。 それは完全に凍結されていない場合は、より便利になります。 我々は、頭、尾、および鰭を取り除く。 屠殺してください。 私たちはそれを半分に切断し、尾根を取り除き、大きな骨を取り除きます。 フィレットを小さく切ってください。
マリネの場合、タマネギはハーフリングにカットされ、鍋に入れます。 水、油、酢で満たしてください。 ケチャップ、塩、砂糖、香辛料を加えます。 マリネを沸騰させて約5分間調理する。少し冷たいときは、瓶の底に数本のスプーンを入れて魚を漬けます。 上から - フィレの層、そして再び小さなマリネがあり、サバが終わるまで続きます。 それを残りのマリネで満たし、冷蔵庫に1日隠す。
特に、このような家庭用塩漬けのサバは、若い茹でたジャガイモの下にあります（私たちは適度にウォッカを静かに保ちます）。