ムーサカは中東とバルカンからの料理です。 実際、それはトマト、チーズ、ソースを使った肉からなる肉からなるキャセロールです。 しかし同時に、ギリシャの各地で数年にわたってレシピがありましたが、それは少ししか異なり、違っていました。 多くの場合、ジャガイモ、キノコまたは他の野菜がこの料理に追加されます。 うどんからムーサカを調理する方法は、今あなたに伝えます。
「茄子とムサカ」のレシピ
成分：
- ナス大1個。
- トマト - 4個。
- ズッキーニ - 2個。
- ジャガイモ - 800 g;
- 多分牛肉または羊肉 - 600 g;
- オリーブ油300g;
- 粉チーズ - 300 g。
ソース用：
- 小麦粉 - 100g;
- バター - 100g;
- 卵3個入り
- ミルク - 1リットル;
- ナツメグをひいた - ピンチ。
準備
ナスで、チップを切り、皮膚から剥がす。 私たちはナスを垂直に付け、薄いスライスに沿って切断します。 同じようにカットとズッキーニ。 ズッキーニが若い場合、キューティクルは切断できません。 ジャガイモも薄切りに切る。 私たちは大きなフライパンでオリーブオイルを加熱し、両側に10分ポテトを炒め、それを取り除き、余分な脂肪を積み重ねるためにコランダに回し、ズッキーニとナスを同じ油で揚げる。
今では、ナスとギリシャ語でmoussakiの形成に進みます：塩とコショウを味わい、大さじにしたチーズ、刻んだ肉の層につけたジャガイモのスライス。 その後、胡椒と塩、チーズ、ズッキーニ、再び塩と胡椒、チーズ、残りの多量の肉を振りかけるナスのスライス。 薄いスライスでトマトを洗って、詰め物の上に1つの層を広げ、薄切りチーズでそれらを振りかける。
今度はソースを用意します：ソースパンで、バターを溶かし、徐々に粉を加えて、塊ができないように絶えず攪拌します。 ミルクに注ぎ、塩と胡椒を加えて味をつけ、最後に炒めた卵を加えて、この時間はソースをかき混ぜるのを止めないで、最後にはナツメグを加えます。 得られた塊にナスとジャガイモをムサカで満たした。 オーブンで180度に加熱し、黄金の皮が現れるまで約20分間焼く。
多変量のナスとムサカ
成分：
- ナス - 3個;
- タマネギ - 1個;
- 刻んだ肉（牛肉+子羊） - 700 g;
- ニンニク - 3クローブ;
- チーズハード - 100 g;
- トマト - 3個。
- 卵 - 2個;
- 植物油。
ベシャメルソースの場合：
- ミルク - 500g;
- バター - 70g;
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン;
- ハードチーズ - 200g;
- 塩、コショウ、ナツメグ。
準備
ナスは厚さ約8-10 mmのスライスでスライスし、塩を振りかけて15分間放置して苦味を与えます。 それから私たちはそれらを洗い、それらを乾燥させる。 私たちはトマトを立方体に切断しました。 マルチバイアルでは、「ベーキング」モードを選択し、バターの大さじを注ぎ、細かく刻んだタマネギとニンニクを広げ、タマネギが透明になるまで炒め、次に細かい肉を広げて、肉が変色するまでかき混ぜる。 トマト、塩、胡椒を加えて味わいましょう。 すべての液体が蒸発するまで炒め続けます。 さて、野菜や肉を肉付けしてプレートに入れ、 ソース「Beshamel」を準備しています。
マルチウォークの "Quenching"モードをオンにし、ボールが溶けるときにバターを入れ、小麦粉を加えて絶えず攪拌します。 その後、細流で、ミルクに注ぎ、干渉し続けます。