豚肉のマリネ - 味、柔らかさ、風味を向上させる無限の可能性があります。 ジューシーな肉はフルーツ、酸っぱい乳製品、スパイス、スパイスと完璧に調和しています。シンプルなオニオンピューレとアルコールソースで終わる様々な方法で調理することができます。
豚肉をどうやってマリネする？
ポークの美味しいマリネ - 味と味のための不可欠な助手。 それを作成するには、手元にあるすべてのものを使用することができます。 時にはシンプルなマスタード、タマネギ、バターは、短時間でジューシーで柔らかい製品を作ることができます。 豚肉は、さまざまなマリネの準備に役立つ多くの成分と結合されています。
- 肉が最初は丈夫で古い場合は、ポークマリネのレシピは役に立ちません。 したがって、品質と柔らかい部分だけを選択してください：テンダーロイン、ハムまたは首。
- 最も人気のあるマリネは、レモン汁、植物油、および乾燥した香辛料です。 この混合物は完全に軟化し、わずかな酸味を与える。
- 果物や柑橘類には果実の酸が含まれています。 彼らの助けを借りて、あなたは素早く簡単に肉を柔らかくすることができます。 チョップドキウイ、コショウと塩のピンチは、30分揚げるための肉を準備することができます。
- ケフィアとヨーグルトをベースにしたマリネは自分自身をよく表していました。 あなたはあなたの好きなスパイスとそれらを混ぜることができますし、数時間後に大きなshishケバブを調理することができます。
- マリネやアルコール飲料に適しています：ビールやワイン。 後者は、しばしばプロセスをスピードアップするためにミネラルウォーターで希釈されています。
どのように豚肉shishケバブをピクルスにおいしい？
マッシュポネのマッシュポネのレシピは肉のジューシー感を保ち、アロマで栄養を与え、風味豊かなフレーバーを与え、さらに焙煎して保護します。 マヨネーズとスパイスの人気のマリネは、この仕事に完全に対処します。 このソースでは、肉は1日以上になりますが、その味はさらに強くなります。
成分：
- 首 - 2.5 kg;
- マヨネーズ - 450g;
- タマネギ - 6個;
- 新鮮なフェンネル - 一握り;
- 黒胡椒 - 1時間。 スプーン;
- ニンニクのクローブ - 6個。
準備
- 肉を細長い小片に切り、容器に入れる。
- マヨネーズ、タマネギ、ニンニク、ディル、コショウを加えてください。
- マリネを豚のマヨネーズで10時間炒めておいてください。
オーブンで焼くための豚肉のマリネ
豚肉のマリネを焼くために - 焼き肉の魅力をすべて伝えなければなりません。 最高のレモンジュース、オリーブオイルと緑から作られた古典的なマリネです。 それは積極的ではなく、肉を浸し、オリーブオイルは優れた指揮者として作用し、スパイスとハーブの香りを4時間のマリネ化に均等に分配します。
成分：
- 豚の肩甲骨 - 1.6キロ;
- オリーブ油 - 150 ml;
- 新鮮なパセリの束。
- レモンジュース - 80 ml;
- タイム - 1ティースプーン。
- ニンニクのクローブ - 4個。
準備
- 細かく刻んだニンニクとパセリ、バター、ジュース、タイムと混ぜる。
- 得られた混合物に豚肉を注ぎ、少しマッサージします。
- 冷蔵庫に豚肉のマリネレモンを4時間入れてください。
ポテトポークロインのマリネ
オーブン での 豚肉の マリネは料理の品質に影響を与える主な成分です。 それは、製品がジューシーでおいしく、冷たい形で使用できるようになるかどうかによって異なります。 このレシピには伝統的なアジアの食材が含まれています：ハニー、ジンジャー、カキのソース。 後者は、可能な限り、熱処理中のみその特性を明らかにする。
成分：
- 肉 - 2kg;
- オイスターソース - 60 ml;
- 植物油120ml;
- ジンジャー - 1/4個。
- 蜂蜜 - 20g;
- ニンニクのクローブ - 2個。
準備
- ジンジャーとニンニク、皮をむき、挽く。
- ソース、バター、蜂蜜を加えてください。
- 混合物に肉を入れ、3時間冷たい状態で送る。
フライパンで豚肉を炒める方法は？
フライパンで揚げるための豚肉のマリネは、すぐにその香りを肉に渡して、やや柔らかくしなければならない。 近代的なマリネ加工の方法は、味覚の移転に基づくものであり、積極的な酸による肉の構造の破壊に基づくものではない。 このレシピでは、柑橘類とオリーブオイルが穏やかな環境を作り、甘酸っぱい味を世話します。
成分：
- 豚肉 - 1.3 kg;
- オレンジジュース - 50 ml;
- レモンジュース - 50 ml;
- オリーブオイル - 120 ml;
- チリのソース - 1/2 tsp;
- レモンピール - 10g;
- ニンニクのクローブ - 3個;
- パプリカ - ピンチ。
準備
- オリーブオイルとチリソースとジュースを混ぜる。
- レモンの皮と細かいニンニクを加えて、シーズン。
- 肉を立方体に切り、マリネに90分間置いてください。
ポークステーキをいかにマリネにしますか？
ポークステーキの マリネは焙煎の直前に施され、最速の調合にランクされます。 主なものは、スパイスでそれをやりすぎることではなく、調理する前に肉に水をかけることではありません。 ケチャップ、マスタード、スパイスの濃厚な混合物は、塩辛い辛味を完全に伝え、黄金の地殻を世話します。
成分：
- ステーキ - 600g;
- ケチャップ - 70 g;
- 植物油 - 30ml;
- マスタード粉 - 1/2 tsp;
- 黒挽きコショウ - ピンチ;
- ウスターシャーガーソース - 20 ml;
- 乾燥ニンニク - 1/2 tsp。
準備
- ケチャップをバターとソースに混ぜる。
- マスタードパウダー、コショウ、ニンニクを加えてください。
- マリネを豚肉によく混ぜて肉にかけます。
ポークリブ用マリネ
蜂蜜とマスタードのビールで作られたオーブンの豚肉の 肋骨 の マリネは 、ホップの香りで肉に栄養を与えるだけでなく、それを柔らかくする。 ビールには、この製品が必要とする粗繊維の軟化を促進する酵素が含まれています。 彼らの特定の甘い味を伝える蜂蜜とマスタードを忘れないでください。
成分：
- リブ - 850g;
- ダークビール - 150 ml;
- ハニー - 40 g;
- マスタード - 20g;
- ニンニクのクローブ - 3個;
- ジンジャー - 1/4個。
準備
- ビール、ハチミツ、マスタードを混ぜる。
- ニンニクとショウガを加えます。
- 3時間豚のマリネに肋骨を置く。
豚肉からのチョップのマリネ
揚げ物のための豚肉マリネは簡単で手頃な価格でなければなりません。 柔らかい肉は特別なマリネを必要としないので、オリーブオイルとスパイスを使用することをお勧めします。 油は揚げ中に肉を保護する殻を作り、香辛料は香りで栄養を与えます。 このような混合物では、肉は1時間以上熟成されない。
成分：
- チョップ - 1,3キロ;
- セージの葉 - 一握り;
- ローズマリースプレー3個入り
- 黒挽きコショウ - ピンチ;
- オリーブ油-100ml;
- ニンニクのクローブ - 2個。
準備
- ニンニク、ローズマリー、セージをカット。
- オリーブオイルとコショウを混ぜる。
- 肉を1時間豚肉のマリネに入れてください。
ポークマリネと醤油
ポークの大豆マリネは完璧です。 彼は肉を慎重に扱い、最大限に吸収して柔らかく穏やかにし、近隣の成分のアロマを妨げず、蜂蜜やスパイスと完璧に結合し、揚げ物中に豊かな色合いとざらざらした地殻を与えます。 マリネに参加することで、1時間以上かかることはありません。
成分：
- ポークパルプ - 550g;
- 醤油 - 80 ml;
- 蜂蜜 - 30 g;
- 植物油-30ml;
- ニンニクのクローブ - 3個;
- タマネギ - 1個。
準備
- 醤油にバター、ハチミツ、タマネギ、ニンニクを加えてください。
- 豚肉をスライスし、1時間以上マリネをかけないでください。
豚肉のマスタードピクルス
マスタードからのマリネは、あなたが香ばしい料理を準備することができます。 それは肉を完全に柔らかくし、スパイスによるさらに大きな飽和を促進する。 マスタードの特異性は、焙煎時にその苦い味が消えてしまうことです。 このレシピはマスタードとサワークリームの組み合わせを使用することを示唆しています。後者は余分なジューシー感を与えます。
成分：
- 首 - 1.2kg;
- マスタード - 20g;
- サワークリーム - 120g;
- 黒挽きコショウ - ピンチ。
準備
- マスタードにサワークリームを混ぜ、ペッパーを加えます。
- 豚肉を45分間混合物に入れます。