牛肉からのローストビーフのミニマリズムにもかかわらず、この古典的なイギリス料理は完璧に味わい、非常においしいと魅力的な外観を持っています。 偉大なロシアの詩人プーシキンが牛肉を焼くために熱狂的な行を捧げたのは何一つではない。 ジューシーな肉を揚げた地殻で吸収することの喜びは、何にも比類のないものです。 余分な喜びは、3キロ以上の重さを掛けた単一の肉切りから準備されているため、既製の料理の印象的な大きさによって与えられます。
この素晴らしい料理の本当の愛好家は、本当のローストビーフは必然的に血でなければならないと主張しています。 しかし、肉を食べない人には何ができますか？本当に英語の食べ物を試食するのを拒否していますか？ 以前は、ローストビーフは血液だけで提供されていました。 しかし、これらの信念はすべて過去のことであり、誰もが自分が気に入ったものを自由に食べることができます。 そして、あなたがローストした肉を好むなら、ローストビーフを少なくとも2時間焼く必要があるという事実に備える。
古典的なローストビーフをビーフから調理する方法 - レシピ？
成分：
- 牛肉 - 4kg;
- ヨード化されていない大きな塩 - 30g;
- 植物油75ml;
- 粉砕黒コショウ - 10 g。
準備
古典的なバージョンでは、ローストビーフは、スパイスを使用せずに大きな牛肉全体から準備されています。 しかし、ほとんどの場合、塩とコショウのコックの最小限のセットがまだ使用されています。
だから、右の牛肉を選んでください。 それは最も適した味の性質を持っているので、このローストビーフの基礎であるそれは肉牛ではなく、牛肉です。 大理石の肉、薄くて厚い肋骨の縁、せいぜい鼻であるのが一番です。
私たちは肉を大きな塩、挽いた黒コショウで擦り、植物性の精製油で惜しみなく油をひき、肋骨を付けてベーキングシートに置きます。 予熱されたオーブンで240度まで測定し、そのような温度の下で15分間耐えることができます。 その後、熱を150度に下げて、ローストビーフを45分から3時間までの所望の焙煎度に調製する。 20分おきに、肉の部分にジュースを注ぎます。 準備ができたら、肉を箔の下に20分間放置して、それから私たちは奉仕することができます。
牛肉からスパイシーなローストビーフを作るには？
成分：
- 牛肉 - 3-4 kg;
- ウースタースキーソース - 40 ml;
- ディジョンマスタード - 40 g;
- オリーブオイル - 55 ml;
- ニンニク - 2-3クローブ;
- ローズマリー（小枝） - 5-7個;
- 蜂蜜液体 - 60g;
- 塩;
- 黒コショウ。
準備
最初のステップは、牛肉からローストビーフのためのマリネを準備することです。 これを行うには、オリーブオイルをウスターソースとディジョンマスタードと混ぜて、ニンニクをはがし、絞って切り、ローズマリーの枝から針を入れ、蜂蜜を注ぎ、塩とグラウンドコショウを捨てる。 全てがよく混合され、得られた混合物の4番目の部分を測定し、それを牛肉片の上に注意深くこすります。
1時間半後に肉が汚れたら、それをベーキングシートに置き、冷たいオーブンに入れ、
オーブンからローストビーフを取り出し、ホイルで20分間包んでください。 したがって、料理はジューシーなままで、信じられないほど美味しいでしょう。