伝統的なカツレツの素晴らしい代案は、細かい肉から作られた製品です。 皿の主な構成要素を研削する特定のアプローチのおかげで、皿はより洗練された、ジューシーな、元のものになることが判明した。
チョップドカツレツのレシピは、キッチンガジェット（肉挽き機またはミキサー）を使って肉を粉砕する機会を持たない人にとっては、神の贈りものになるでしょう。
七面鳥の切り刻んだカツレツ
成分：
- トルコのフィレ - 850 g;
- マヨネーズ - 115 g;
- タマネギ球 - 130g;
- 小麦粉 - 55 g;
- 1つの大きな鶏卵。
- ウコンの地面 - 1ピンチ;
- カレー - 1ピンチ;
- 乾燥プロバンスハーブ - 1ピンチ;
- バジル、パセリおよびディルのグリーン;
- ヨウ素化塩;
- ヒマワリの揚げた油。
準備
七面鳥のフィレは冷たい水ですすぎ、可能な限り小さく切る。 理想的には、立方体のサイズは5ミリメートルを超えてはならない。 同じ方法で、皮をむいた球根と新鮮な緑を粉砕し、次に準備されたすべての成分を混ぜ、卵、マヨネーズ、小麦粉と香辛料を加え、注意深くすべてを混ぜる。
私たちはパンケーキのような形でカツラを作り、たくさんのスプーンをかけて両側で褐変させます。
オーブンにチーズを入れたチキンカツレツ
成分：
- 鶏肉（フィレ） - 780g;
- 固体グレードのピーカントチーズ - 165g;
- タマネギ - 95 g;
- ニンニクのクローブ - 1-2個。
- デンプン - 70g;
- サワークリームは厚い - 115g;
- パセリおよびディル（ハーブ）;
- お気に入りの スパイス を1つから選択できます。
- ヨウ素化塩;
- ヒマワリの精製油。
準備
最初に、カツレツを準備するために、鶏肉をすすぎ、乾燥させ、以前のレシピで七面鳥と同じ方法で切断する。 おおよそ同じキューブがチキンとチーズを剥がし、ニンニクのクローブはプレスを通して押されるか、小さなおろしにかけて粉砕します。
チキン、チーズ、タマネギ、ニンニクをボウルに入れ、メロンコの緑を刻んだり、サワークリーム、デンプンを入れ、スパイスや塩で味付けして徹底的に混ぜる。
2時間後、用意したカツレツのベースを注入したら、油で加熱した鍋に少しスプーンで広げ、強い熱で両側を茶色にします。 今、私たちはベーキングディッシュで製品を取り出し、平均レベル185度のオーブンで10分間加熱します。
チョップドポークカツレツ - レシピ
成分：
- 豚肉（肉） - 420g;
- タマネギ - 95 g;
- ニンニクのクローブ - 2-3個。
- 卵は大きく - 1個;
- 小麦粉 - 65g;
- セモリナ - 65g;
- マヨネーズプロバサン - 95 g;
- 唐辛子は新しく粉砕された黒 - 1ピンチ;
- ヨウ素化塩;
- ヒマワリの精製油。
準備
刻んだ豚のカツは、チキンや七面鳥と同じ原則で準備されています
パンケーキのようなチョップドカツレツをフライパンの暖かいバターに少しスプーンをかけて塗布し、両面に茶色をかける。
同様に、牛肉からチョップドカツレツトを調製することも可能であり、この場合にのみ、ジューシーさを増すために、粉砕ラードを少し加えることが可能である。