耳 - 誰もがロシア料理の有用でシンプルな料理を作ることができるレシピ。 伝統的に火の中で調理された高密度な魚のスープは、現代版では野菜やスパイス、新しい飼料と便利な調理技術が豊富で、家庭でも香り高い味わいを堪能できます。
耳を調理する方法は？
魚のスープの古典的なレシピは、魚、豊かなスープとスパイスのセットなしで不可能です：エンドウ豆とコショウコーン。 野菜からタマネギとニンジンだけ。 ジャガイモ、グリーン、トマト、キノコなど、魚の詰め合わせ以外の現代的な温かい料理がたくさんあります。 彼らは魚と完全に調和し、料理に味と栄養を加えます。
- 強いブロスのために、優しくて粘り気のある肉でグレードを選んでください。
- 料理の主な要件は、水が少なく、魚がたくさんあることです。
- 熱は沸騰するときに泡を取り去って、蓋なしで低熱で調理する必要があります。
- 風味を保つために、大きなスライス野菜を入れたブイヨンに魚を敷き詰めます。
- 料理が混乱するのを防ぐために、混ぜてはいけません。容器を振ってください。
- 耳は、提供する直前に塩漬けされたレシピです。
古典的なスープのレシピ
古典的な耳 は、不可欠な強健野菜、カップルの野菜、伝統的なスパイスを持つ熱い魚料理です。 主な成分は魚で、新鮮でなければならず、缶詰のようなにおいもなく、甘い味と味わいがあります。 穀物、小麦粉または焙煎野菜で充填することは、魚のスープのカテゴリーに料理を移すので、許可されていません。
成分：
- サザン-1,5 kg;
- ジャガイモ - 4個。
- タマネギ2個入り。
- ベイリーフ - 2個。
- 黒コショウ - 7個。
- ウォッカ - 50 ml;
- レモンジュース - 20 ml;
- 緑のタマネギ - 一握り。
準備
- 魚を準備し、水を注ぎ、タマネギ、スパイスを加えて沸騰させる。
- 泡を取り除き、15分間煮る。
- ブロスをブロスし、魚から魚を取り出して脇に置きます。
- 野菜はスライスして調理する。
- ウォッカ、レモンジュース、グリーン、魚を加えてください。
- 耳は皿を醸造する古典的なレシピです。
ステラの耳
熱い比類ない - 仲間の魚とは違って、仲間の魚とは違い、耳は近隣を許さず、キヤノンによれば、ほんの一握りのスパイスと香りのある根で醸造されます。 柔らかくてジューシーな肉はすぐに沸騰し、最もおなじみのお料理を提供します。そのおかげでホットスープはスープになります。
成分：
- ステレット-1.5kg;
- セロリ根 - 1/2個。
- パセリ根 - 1個;
- ベイリーフ - 1個;
- タマネギ - 1個;
- ウォッカ - 50 ml;
- レモンのスライス - 6個。
- 黒コショウ - 5個。
準備
- スープを準備する前に、沸騰した水で魚を注ぎ、粘液と骨のプレートを取り出します。 ガットして切ってください。
- 鍋に入れ、根、玉ねぎ、スパイス、トマトを加えます。
- ブロスをブロスし、ウォッカに注ぎ、調味料をとります。
- 魚をプレートに置き、ブロスを注ぐ。
- レモンくさびでは、ステラレットの美味しい耳が味わえます。
フィンランドの耳
赤い魚から作られたホットな クリーム入りのフィンランドのスープは 、多くのスカンジナビア諸国で知られています。 人気のレシピは明らかです。この耳はクリームでできており、繊細で絶妙な味わいとクリーム色の質感を与えてくれます。 調理の簡潔さと激しさは私たちの土地の好みに落ちました。
成分：
- マス - 700g;
- 20％~500mlのクリーム;
- ジャガイモ - 4個。
- タマネギ - 1個;
- ニンジン - 1個;
- 新鮮なフェンネル - 一握り。
準備
- タマネギとニンジンが炒める。
- ジャガイモを5分間調理し、魚、クリームを加えて浸します。
- 新鮮なハーブで料理を飾る。
川の耳からの耳
鯉の耳は透明な飲み物、スパイシーでジューシーな肉で区別されます。 そのような特性は、その低コストおよび手頃な価格を考えると、二重に楽しい。 おいしく風味豊かなスープを得るためには、ゆっくりとした火の上で長い時間刈り取った鯉を粉砕する必要がありますが、あなたは主張する必要はありません。
成分：
- コイ - 1 kg;
- 水3.5リットル;
- タマネギ - 1個;
- トマト - 1個;
- ジャガイモ - 4個。
- 緑のタマネギ - 一握り;
- ベイリーフ - 2個。
準備
- 魚を切り、タマネギとスパイスと一緒に鍋に浸します。
- 泡を取り除き、火の上で煮る。
- ピーマンからトマトを剥がし、ジャガイモをチョップ。
- 鯉を取って骨から分離して戻します。
- ジャガイモをブロスに入れて、料理する。
- 耳 - 緑とトマトが味を高めるレシピ。
赤い魚のスープのレシピ
サーモンスープは、シンプルさを考えれば、家族だけでなくお祝いの饗宴も飾ることができます。これは繊細で魚のような香りがあります。 加えて、有用な製品は、すべての部品において、洗浄、加工および同様に美味しいものである。 野菜に特別な注意を払う - きれいな切削は、料理の外観を向上させます。
成分：
- サーモンフィレット - 350g;
- タマネギ - 1個;
- ジャガイモ - 3個。
- ニンジン - 2個;
- ベイリーフ - 1 PC。
準備
- ニンジンとタマネギが料理する。
- ジャガイモ、月桂樹を加え、10分後に魚を加えます。
- サケ科の魚のスープはすばやく調理され、5分でプレートから皿を取り除きます。
鯉の耳
スープの準備は責任あるプロセスであり、シェフは明確な割合を観察するだけでなく、適切な魚を選ぶスキルも求めます。 肉食動物の枝肉から、エリート級よりも劣っていない味の辛さを生み出すことが可能です。 この川代表者は無駄はなく、彼の頭からは優れたスープが得られます。
成分：
- 鯉 - 2,8kg;
- キビ - 80g;
- タマネギ2個入り。
- ニンジン - 1個。
準備
- きれいな魚を切ってください。
- タマネギとニンジンが炒める。
- ミルクすすぎ、沸騰水を注ぐ。
- クループを半時間炊き、魚を加えて20分間煮る。
- フライパンに入り、しばらくの間火につけてください。
鮭の頭からの耳
鮭の耳は、あなたが魚の一部を使用する場合、絶妙な料理が財政的にアクセス可能になるレシピです。 最も適したものは頭です。 それは栄養価が高く、肉が豊富で、肉が多く含まれており、簡単に切って準備する。 同時に、それはサケ科の特徴である高い食物特性を有する。
成分：
- サーモンの頭 - 2個。
- トマト - 3个;
- スイートピーマン - 2個。
- ジャガイモ - 3個。
- 米 - 60 g;
- ニンジン - 1個;
- タマネギ - 1個。
準備
- トマト、ニンジン、ピーマンが炒める。
- 米を炊き、フライとジャガイモを加えなさい。
- 1時間四半期料理する。
- 頭を切り、野菜に加えなさい。
- 耳 - ゆっくりとした料理が必要なレシピ。したがって、料理をさらに20分間料理します。
マルチバークの耳
マルチバークがそれを取るならば、 家でのスープのレシピは ずっとシンプルでおいしいでしょう。 技法はしっかりと確立されており、香ばしい料理と最高の自由時間を保証します。 必要なコンポーネントを追加し、料理の準備ができていることの信号を待つだけです。 ハーティーな耳を1時間半でプレートに注ぐことができます。
成分：
- サーモンフィレット - 450g;
- ジャガイモ - 3個。
- タマネギ-1個。
- ニンジン - 1個;
- ベイリーフ - 1 PC。
準備
- 玉ねぎとニンジンを「クエンチング」モードで10分間注ぎます。
- 魚、ジャガイモ、月桂樹を加えてください。
- 水に注ぎ、1時間半かけて「クエンチング」のために調理します。
ステークの大釜の耳
漁師のカルト料理とカントリーレストの恋人 - カイトルの耳 - は、その特別な香りと高い栄養価によって区別されます。 新鮮な魚は粘度と甘い味で料理を飽和させ、ウォッカを加え伝統的なトリックで赤い釉薬をクエンチすると、川の魚の特徴である泥のにおいを取り除くことができます。
成分：
- 新鮮な魚 - 1.5キロ;
- ニンジン - 1個;
- タマネギ2個入り。
- ジャガイモ - 3個。
- ベイリーフ - 2個。
- ウォッカ - 40 g。
準備
- スライスした野菜、月桂樹をコールドドロンに入れ、15分間煮る。
- 剥がした魚を加えて調理する。
- 除去し、分けて再度ブロスに送る。
- 伝統的な耳は特別な機器が必要なレシピですので、ウォッカに注ぎ、奉仕してください。