赤ワインのチキンのレシピは、絶妙な料理で有名なフランスから来ました。 フランス人はワインを崇拝し、さまざまな料理に加えて実験します。 このドリンクは、新しい独特の風味と香りを加え、白ワインと赤ワインの両方を使用することができます。 赤ワインを入れたチキンは、夕食だけでなく、お祝いのテーブルのためにも役立つ素晴らしい料理です。
赤ワインのチキン - レシピ
赤ワインで鶏肉を作るには、鳥 - 脚、太もも、フィレのいずれかの部分を取ることができます。 チキンが10-12時間のワインに惑わされたら、肉はより飽和してしまうでしょう。
成分：
- 鶏の足（太もも） - 1.5 kg;
- スモークベーコン - 150 g;
- ドライワイン - 2-3グラス;
- ブランディー1ガラス;
- 植物油 - 4大さじ。 スプーン;
- タマネギ - 8個;
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン;
- 塩、香辛料 - を味わう。
準備
深いフライパンで揚げ物を揚げて取り出し、それを脇に置きます。 脚や太もも、塩、香辛料でこする、小麦粉で転がし、残りの油の同じフライパンで揚げる。 ブランデーを熱し、火のそばに置き、鶏肉に水を注ぎます。 火が消えたら、フライドポテトとタマネギの揚げ物とスライス片を加え、ハーフ・リングに切り、スパイスを注ぎ、ワインを注ぎます。 ワインが沸騰した後、火を減らし、蓋の下で約50〜60分間消える。 それから、鶏肉とタマネギを取り出し、残りの部分を厚くなるまで煮ます。 鶏肉を赤ワインで皿に広げ、ソースを注ぐ。
赤ワインのチキンバスト
鶏肉の最も食生活の良い部分は、乳房またはフィレ白の家禽肉です。 レシピでは、乳製品を骨と一緒に販売されている鶏肉の部分に使用し、鶏肉のフィレを赤いソースで調理することができます。
成分：
- 鶏の胸肉 - 225 g;
- キノコ - 200g;
- オリーブオイル - 味わうこと。
- タマネギ300g;
- 赤ワイン - 200 g;
- ブロス - 30ml;
- ニンニク - 1クローブ;
- コーンフラワー - 30g;
- トマトペースト - 味にする;
- パセリの緑、香辛料 - 味をする。
準備
まず、胸の部分をスパイスで揉んでワインに20分間浸し、次にヒレのオイルで加熱し、鶏肉を広げ、黄金色になるまで約4-5分間炒める。 それをプレートに戻します。 その後、刻んだタマネギとキノコをパンに注ぎ、さらに5分間炒め、鶏肉を加え、赤ワインで満たし、トマトペーストと刻んだニンニクで味付けし、小さな火の上で煮る。 小麦粉を水で少し希釈し、鶏肉に加え、約2分間調理する。 赤ワインで煮たチキンはパセリで飾ることができます。