グルジアのロビオは、特定のレシピにしたがって、緑や他の成分を加えた豆を使って作られています。 この料理にはたくさんのオプションがありますが、今日はそれらのいくつかにのみ焦点を当てます。
グルジアの赤豆からの古典的なレシピロビオ
成分：
- 赤豆 - 475g;
- ニンジン-210g;
- タマネギ（必要に応じて） - 100g;
- 植物性精製油-40ml;
- トマトペースト - 70g;
- 新鮮な緑のコリアンダー - 一束または好みに;
- 新鮮なパセリ - 一束または味に;
- 新鮮なディルグリーン - 一束または味に;
- 新鮮なバジルグリーン - 0.5タフトまたは味に。
- ウコン - 味わうこと。
- adzhika - 味にする;
- 粉砕した黒コショウ - 味をする;
- ニンニク - 2-3の歯または味に;
- 塩。
準備
だから、乾燥した豆はよく洗って冷たい水を注ぎ、少なくとも7時間膨潤させておいてください。 浸漬した豆は容積が増えて水を吸収するので、豆の中に余裕を持って注ぎます。
私たちは腫れた豆から古い水を汲み出し、穀物をよくすすぎ、鍋に入れ、清潔な水に注ぎ、内容物のみを覆い、火の上に置きます。 私たちは沸騰を与え、火の強度を最小限に抑え、容器をふたで覆い、豆を柔らかくなるまで保ちます。 平均して、これには約1時間半かかります。 調理プロセスの最後の5分前に、豆は味に加えられます。
今ではニンジンをきれいに細断し、望むならば、タマネギをフライパンやソースパンに柔らかくなるまで渡します。 今度は鍋に茹でた豆全体の半分を入れてください。 ビーンズバッグの残りの部分は、トールトーク（tolstalk）によって混練され、残りのコンポーネントにも敷かれます。 トマトペースト、トウモロコシ、塩、こしょうを加え、30分間少し熱で煮ることができます。
結論として、我々は、必要に応じてさらに塩を混ぜ、さらに5分間続け、熱から取り除く、シラントロ、パセリ、ディルとバジル、皮をむいたニンニク、アジカ、挽いた唐辛子の事前に洗ったと細かく切り刻んだ緑を追加します。
私たちはロビオを15分間醸造し、奉仕することができます。
ジョージアン様式の緑豆からのレシピロビオ
成分：
- 緑ストリング豆 - 500 g;
- 鶏卵 - 4個;
- タマネギグリーン-100g;
- バター - 75g;
- 新鮮なチラントロの緑 - 味わうこと。
- 新鮮なパセリの緑 - 味をする。
- 新鮮なバジルグリーン - 20グラムまたは味に;
- 粉砕した黒コショウ - 味をする;
- 塩。
準備
豆と葱をよく洗い流し、水を流してください。 今では、豆のポッドを約2センチメートルの大きさの断片に切り、葱を切り刻み、すべてを別の容器に加えます。 緑の塊を塩、挽いた黒コショウで味付けし、混ぜる。
厚い底を持つフライパンや鍋の中で、バターを溶かし、玉ねぎで豆を投げ、数分間ブラウンをかき混ぜながら炒める。 フライパンを予め洗浄し、新鮮な緑色のコリアンダー、パセリおよびバジルを加え、蓋で容器を覆い、豆が準備が整うまで低温で蓋の下に置く。
別のボールで卵を塩と挽いた唐辛子で叩いて滑らかにし、豆と緑でパンに注ぎます。 卵の塊には、あなたの味にスパイスやスパイスを加えることもできます。 卵をよく握り、火から取り出して、新鮮な緑の枝で飾ることができるように、皿を注意深く混ぜる。