Kish（quiche、fr。） - フランス料理の伝統的なベーキングタイプ。 実際、料理の原則は、キシュロレン（キシロレーヌ、fr。）のアイデアに基づいています。つまり、ロレーヌパイ。 地中海のキッシュは、パフペーストリーと詰め物を入れたケーキ（またはオープンケーキ）です。 主に異なる詰め物が知られている様々な変形がある。 きのこを含めて、それは非常に異なっている可能性があります。
キノコを使ってボウルを作る方法を教えてください。 もちろん、人工的に栽培したキノコ（シャンピニオン、ホワイト、カキのキノコ）を使用するのが最善です。
きのことチーズのキッシュパイのレシピ
成分：
- 生地パフ（レシピに応じて調理済みまたは調理済み）
- キノコ - 500g;
- タマネギ - 1個。
- 鶏の卵 - 5個。
- 中脂肪含量のミルク - 約400ml;
- チーズは硬く（例えば、「グリュイエ」）、約150gの鉄分があります。
- パセリグリーン、コリアンダー（コリアンダー）、バジルおよびローズマリー;
- 黒コショウ粉末;
- オリーブオイル。
準備
オーブンを約180℃に予熱します。
小麦粉を作業面で軽くふりかけ、直径約30-35 cmの円形に丸め、直径約30 cmのケーキのために分割して入れ、生地の端を切断します。 生地の表面は箔またはベーキングペーパーで裏打ちされていなければなりません。そして、上から、乾燥豆（ ひよこまたはレンズ豆）を貨物に注ぎます。 このバッキングを約15分間焼き、重量と箔または紙を取り除きます。 フォームをオーブンにさらに10分間戻してから取り出してください。準備が整いました。
細かく刻んだタマネギとマッシュルームのパステルをフライパンに入れ、15分動かして、シャベルでかき混ぜる。 充填物は水であってはならない。
泡立て器やフォーク、牛乳で卵を軽く叩き、黒コショウで味付けする。 また、地中海料理の伝統に特有のナツメグや他のスパイスを加えることもできます。 また、卵とミルクの混合物の半分に加えておろしたチーズを加えます。
オニオンとキノコの混合物は、生地を基にして広がり、残りのチーズと細かく刻んだ緑を振りかける。 卵とチーズの混合物をミルクで満たす。 キッシュを25-30分間焼く。 完成したパイの頂点には美しい黄金の色合いがあるはずです。
若干冷めたチキンをセグメント部分に切断し、ライトライトテーブルワインを提供した。
同じレシピにほぼ従って、キノコとジャガイモやハムでボウルを作ることができます。 ほとんど準備が整ったハムを細かく切り刻んだプレ調理済みジャガイモの詰め物に加えてください。
キノコ、ハム、トマト（水分のない熟した果実を選んではいけません）を使って調理してキッシュすることもできます。