Salad Capreseは伝統的に食事の初めに提供された人気のイタリアのスナックです。 このサラダの赤 - 白 - 緑の色はイタリアの国旗の色を繰り返します。この色は特にイタリア人が愛用しています。 この軽いサラダは、その成分に含まれている多くの有用な物質のおかげで、非常に食事と考えられます。 カプリスという名前は、カプリのサラダに最適な品種「ブルの心臓」のトマトによって豊富に栽培されているカプリ島の名前に由来します。
Capreseサラダを準備する方法？
古典的なcapresaでは、最小限に抑えて、料理を作ることは簡単です。最も重要なのは、製品は十分に新鮮でなければならないということです。 典型的なサラダレシピに必ず記載されているトマト「Bull's heart」は、他の品種のトマトと置き換えることができます。主なものは、夏の品種のトマトで、肉質、甘く、香りがあり、水分ではありません。 真のイタリアのモッツァレラがないため、レモンネットの新鮮なチーズ（フェタ、チーズ）を使用することができます。 新鮮なバジルの葉、オリーブオイル、バルサミコ酢が必要です。これらの成分が必要です。
レシピCaprese - 古典的なバージョン
だから、ここではモッツァレラを持つCapreseのための古典的なレシピです。
成分：
- 2つの大きな熟した赤またはピンクのトマト;
- モッツァレラチーズ200g;
- オリーブオイルの大さじ2〜3杯;
- 暗いバルサミコ酢1杯。
- 新鮮なバジルの葉;
- 黒コショウ粉末;
- 塩。
準備：
モッツァレラまたは他のチーズはスライスに切断する。 私たちが洗うトマト、ナプキンを乾かして、円で切る。 Capreseのソースは非常に簡単に用意されています：オリーブオイルとバルサミコ酢を混ぜます（おおよその割合は4：1です）。 サービングディッシュには、交互に、チーズ、トマト、バジルの葉を交互に並べます。 調製した注ぎ、軽く胡椒を注ぐ。 必要に応じて、少し追加することができます。 軽食のワインをCapreseサラダに持ち込むことができます。
カプレーゼとペストソース
あなたはペストのソースでカプレーズを準備することができます。 このバージョンの調理では、注ぎを除いて、前のレシピと同様にすべてを行います。 私たちは別にペーストソースを準備し、それを使ってサラダを満たします。
ペストのソースは、イタリアの伝統料理で最も人気のあるソースの一つです。 そのベースはオリーブオイルで、この組成物にはニンニク、バジルの葉、松の種子（クルミやカシューナッツで置き換えることができます）、ペコリーノチーズやグラナパダノチーズが含まれています。 ペストソースには特定の緑色があります。 日干しトマトを入れたレッドソースの変種があります。 通常、このソースはジャーで既製品として販売されています。あなたはCapreseに追加することができます。
カペレエ、矢付き
あなたはバジル（またはバジルと一緒に）の代わりに後者を使用して、ルーコラとカプリースのサラダを準備することができます、ニンニクも非常に便利です。 サラダの準備へのこの変種のアプローチも良いです：料理はおいしくなりますが、このバージョンのレシピは古典とはみなせません。 はい、そしてルコラは、有用ではありますが、すべてが味わうわけではありません。このハーブは、適切に処理されなければ少し苦いです。 私は、ソ連後のスペースの住人が、カレーレスと似たサラダを食べ、マヨネーズで好きなサラダを好む（何らかの理由で私たちがオリヴィエと呼ばれる理由が多い）と思うと、間違いなくもっと健康的でスリムなものになるでしょう。