19世紀まで、ゼリーはオート麦粉に基づいて調理されました。 後のソビエトの宇宙の果実や果実ゼリーが人気を博し、そのレシピが多く知られているが、その人気は、ジャガイモ、トウモロコシおよび他の栽培植物から澱粉を得る安価な方法の普及によるものである。
ゼリーを作る一般的な考え方
1つ以上の製品が主な香味成分として使用され、他の成分はデンプンであり、充填剤および増粘剤として役立つ。 いくつかの無糖キセルの調製では、デンプン（別個の成分として）は必要ではないが、主生成物に含まれるデンプン質物質が十分にある。
主成分および添加される澱粉の量に応じて、ゼリーは飲み物、デザートまたは独立した第2のコースとなり得る。 また、ゼリーは甘い肉汁として、または複合化合物菓子皿の成分として使用することができる。 いくつかのタイプのゼリーの使用は、国内の栄養学において広く使用されている治療効果を有することができる。
冷凍果実からのでんぷんとクランベリーゼリーのレシピ
成分：
- 冷凍クランベリー及び/又は他の果実類 - 400g;
- 水 - 約1.5リットル;
- 水煮冷たい - 0.5リットル;
- デンプン（好ましくはジャガイモ） - 4-5st。 スプーン;
- 砂糖2-5大さじ。 スプーンまたは味をする。
準備
クランベリーは、作業中のボウル（解凍および凍結ができます）で解凍し、ふるいで拭き、きれいなガーゼのフラップまたは他の便利な方法で搾ります。 0.5リットルの水のボウルにクランベリーケーキを入れ、洗浄し、絞って再びジュースと混ぜる。 得られた混合物中で、デンプンを溶解する。 塊がないように、頻繁なふるいやガーゼでろ過する。
水分約1.5リットルを砂糖を入れた鍋で沸騰させ、約3分間沸騰させ、デンプンとクランベリーの溶液を入れて混ぜ、沸騰させて1分以上沸騰させます（ジュースに含まれるビタミンCなどの有用物質は破壊されません）。 ）。 キセルは温かいまたは寒い形で提供することができます、デンプンの量を増やすと、それは厚くなり、スプーンで食べることができます。 液体ゼリーには、クッキー、オートミール、例えば、アーモンド、ライ麦の自家製ビスケット、または新鮮なクラッカーなどを提供することは良いことです。 クランベリーゼリーは、風邪の予防と治療のための優れた治療薬であり、免疫力の一般的な上昇です。 一般的に言えば、同じレシピに従って、ゼリーを厚いコンポートまたはシロップから沸かして沸騰させることができます。
オートミールのキセル - レシピ
時間の経過とともに、人々は新しい方法で料理方法や技術を再考し、新しい商品が現れます。これは自然です。 このレシピは、古くから慣れてきた古典的なロシア語とはまったく異なります。
成分：
- オートフレーク（無骨） - 2カップ;
- 蜂蜜の花 - 大さじ2。 スプーン;
- 水 - 8眼鏡;
- 塩 - 2ピンチ。
準備
オート麦のフレーク（または篩にかけたオート麦粉またはオートミール）を鍋に注ぎ、熱湯を注ぎます。 塊がないように十分に撹拌する。
慎重にカバーし、夜間の混合物を残す。 フレークを使用した場合は、ブレンダーを均一にし、
また、小麦粉（2杯）の乾燥フレークを粉砕し、無糖の生ヨーグルトまたはケフィアを3〜5杯ほど注ぎ、夜間または1日放置することもできます。 それは料理する必要はないので、さらに便利になります。
オート麦粉からゼリーに、サワークリーム製品、紅茶、ココア、暖かいコンポート、ミルク入りコーヒーを提出することが可能です。 非常に有用な朝食、胃腸の問題に対する優れた予防。