トゥーロンは元来伝統的なスペインの珍味で、ヨーロッパの地中海で最も古くから知られている菓子の一つで、スペイン人のヌガーの変種で、通常はアーモンドやナッツ、砂糖、蜂蜜、卵白（タンパク質の代わりに卵黄で知られています）マジパン。 現在、トゥーロンはスペインだけでなく、ヨーロッパの他の地中海諸国、チェコ共和国、ラテンアメリカ、フィリピンなどの伝統的なクリスマスの珍味です。 EU諸国では、トロンは登録商標および特許商標のもとでの厳密な要件に基づいて製造され、厳格に認証され、製造現場で管理されています。
最初に書かれたレシピの中で最も古いものは、16世紀のスペインの「女性のためのガイド」の本に書かれています。
現在、ターロンは、長方形または円形の小さな部分の形態で作られている。 Turronをベースにした小さなお菓子も人気があります。
条件付きでは、トーロンの2つの主なタイプがあります：
- 砂糖と蜂蜜と卵白のカラメル化した塊で、アーモンドの全穀粒（約60％）でより固い。
- アーモンドペースト（約64％）、バターまたはクリームの添加により、より硬く、より柔らかく、より多くのプラスチックが、ほぼ同じである。
今日まで、チョコレート、空気の米、ポップコーン、砂糖漬けの果物、プラリネ、リキュール、および他の菓子の珍味を加えた数十種（または種類）のトーロンが知られています。 家の中でトーロンを準備する方法を教えてください。
ライトトロンレシピ
成分：
- 砂糖 - 約250g;
- 明るい色合いの蜂蜜 - 約250g;
- アーモンドの穀粒 - 約500 g;
- 卵白 - 5卵から;
- バニラまたはシナモン（一緒にではなく）。
- クリーム天然酪農 - 約30〜50 ml（オプション）。
準備
私たちはアーモンドを焼いてペースト状の状態に粉砕します。
タンパク質を安定した泡の状態にして、ナッツペーストと混ぜて再び泡立てます。
クリーム、ハニー、砂糖、スパイスは低鍋で混ぜ合わせ、低めの熱で沸騰させ、数分間調理します。 ハチミツ混合物に加えて、タンパク質 - ナッツペーストを火からパンを取り出し、約10分間穏やかに混合する。 私たちは火の中に鍋を戻し、ちょっと暖めてから、塊を金型に入れ、冷たい場所に冷やしてください。
料理の後、私たちは卵黄を去った。 卵黄では、他の種類のナッツ（例えば、クルミやヘーゼルナッツ、ピーナッツ）を使って繊細でスパイシーなチョコレートトーロンを準備することができます。
成分の組成は、最初のレシピとほぼ同じです（上記参照）。 ナッツは焼かなければならない、半分は粉砕することができ、後半は粉砕しなければならない。その後、トーロンはより興味深いテクスチャーを有する。
チョコレートトーロン
準備
ココアパウダー（1：1）を加えて、卵黄と砂糖粉でナッツペーストを泡立てます。
より大きなミルナッツは、水浴中で蜂蜜と クリーム で加熱されます。 我々は、最初の混合物と混合し、ウォームアップし、積極的に攪拌し、小さな形態に注ぐ（シリコーンは非常に便利で、潤滑することはできない）。 タートルスイーツは凍結したときに、粉末糖とココアパウダーの混合物で圧延することができます。
第2のレシピは、 蜂蜜を より繊細に加熱することを意味し、強く加熱すると不健康な物質が形成されるので好ましい。
あなたがより強烈なトーロンを望むならば、蜂蜜の量を減らし、砂糖の量を増やしてください。
turronにコーヒー、仲間、紅茶、ホットチョコレートを添えてください。 トーロンは、光り輝く輝くワインや強烈なスペシャルワイン（シェリー、マデラ、ポート、マスカット、ベルマウス）でもおいしいです。 特にこの素晴らしい繊細さに惑わされないでください。ところで、それは午前中に使う方が良いです。