カルパッチョ は世界中で人気があり、広く知られているイタリア料理です。 今日はおいしいカルパッチョをトマトから調理することをお勧めします。
トマトとズッキーニのカルパッチョ
成分：
- バジル - 80g;
- ニンニク - 2クローブ;
- パルメザンチーズ - 40g;
- 松の実 - 40 g;
- オリーブ油125ml;
- ズッキーニ - 1個;
- トマト - 7個。
準備
バジルを 洗浄し、乾燥させる。 私たちは装飾のために緑のいくつかの美しい葉を入れ、残りは粉砕されます。 ニンニクを皮から剥がし、パルメザンチーズを細断する。 その後、バジル、ニンニク、チーズを松のナッツでミキサーボウルに移し、オリーブオイルを注ぎ、すべてを均一なピューレにします。
ズッキーニとトマトを洗って乾燥させ、薄切りにして野菜をプレートの形で広げます。 少量の調理ソースで上に注ぎ、トマトのカルパッチョをバジルの葉で飾る。 残りのソースは冷却され、別々に供給される。
トマトカルパッチョのレシピ
成分：
- 緑のタマネギ - 1束。
- トマト - 3個。
- ニンニク - 3クローブ;
- パセリ、ディール - 1束。
- 白ワイン酢 - 2大さじ。 スプーン;
- オリーブオイル - 3 tbsp。 スプーン;
- スパイス
準備
だから、まずプレートをオンにして、水で満たされた取鍋を入れ、それを沸騰させます。 それから、トマトをとり、それを洗って各果物を切開します。 その後、準備したトマトをボウルに入れ、沸騰水で沸騰させます。 トマトを数分間茶色くしてから、冷たい水で満たされた別のボウルに騒音の助けを借りて静かに取り出してください。
冷却されたトマトはカッティングボード上に配置され、軽くペーパータオルで浸漬され、キューティクルから優しく剥がされ、茎が切断され、交互に薄いリングに切断される。 私たちは大皿の上にスライスを美しく置き、野菜にオリーブオイルを添えて次のステップに進みます。
ニンニクはきれいにされ、冷たい水の下でハーブと一緒に洗われ、振盪され細かく細断され、ニンニクのクローブはプレスを通して圧搾される。 次に塩、コショウを加え、少しオリーブオイルと白ワイン酢を味わう。 塩が完全に溶解するまで、フォークですべてを混ぜてください。その後、粉砕した緑を同じ容器に注ぎます。 私たちは準備された包帯を約5分間放置して、香りのよい液体が緑のハーブに甘くて酸っぱい味を与えるようにします。 次に、トマトのリングにドレッシングを置き、テーブルにカルパッチョを提供する。