ラッシュフィッシュケーキは、古典的なロシア料理の誇りの一つです。 通常、そのような料理は貴族や裕福な人々の財産であると考えられていましたが、私たちの頃には、魚のフィレは誰でも利用できます。 それは、酵母生地からのハリのあるパイについてのもので、この資料で話します。
ハリバットとジャガイモの酵母生地のレシピ
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 370g;
- ミルク - 110g;
- 酵母 - 10g;
- 卵 - 1個;
- 砂糖 - 15g;
- 油70g。
充填の場合：
- ジャガイモ - 85 g;
- ハリバットのフィレ - 640 g;
- チーズ 115g;
- スイートピーマン - 75 g;
- トマト - 95 g。
準備
私たちは生地を調理しますが、それは良いですが、特に処分場にフードプロセッサーがある場合は、初心者です。 暖かくなるまで牛乳を予熱し、リストの他の成分と混ぜる。 生地を熱で3時間放置する。 生地の半分をディスクにロールし、魚の隅肉を全周に3cmのところに置き、残った生地をロールし、14個のストリップに分け、それぞれ魚の塊を包み、それらを生地ディスクの周りに置き、 結果として生じる空洞は、薄いスライスのジャガイモで覆い、次にペッパーとトマトの混合物を置く。 野菜の上に、チーズのスライスを入れてください。 ハリバットを入れた魚のパイは180度で30分焼くべきです。
ハリファットパイを調理するには？
成分：
テストの場合：
- 小麦粉 - 550g;
- ミルク - 360 ml;
- 砂糖 - 10g;
- 酵母 - 10g;
- 卵 - 4個;
- バター - 115 g。
充填の場合：
- 栗のフィレ - 570 g;
- 米85g;
- タマネギ95g;
- バター - 45 g。
準備
ミルクをあらかじめ加熱して甘くし、酵母をその表面に注ぎ、活性化するまで放置する。 別に、卵をバターで泡立て、酵母を注ぎ、小麦粉を注ぎます。
充填の準備には最低限の時間がかかります。 皮をむいたばらばらのフィレはスライスに切断されます。 タマネギの輪は柔らかくなるまで押し付けられ、コメは煮沸されます。 オニオンザザフルクとボイルドクループを混ぜたもの。 その後、パイを成形する時が来る、そのデザインはあなたの裁量で残っています：あなたは装飾を最小限に抑えることができ、ファンタジーに喜びをもたらし、生地から魚を成形することができます。 テストラット米に基づいて、魚の部分の上に、再び生地。 ケーキの表面は卵の釉薬で覆われており、その後、料理は予熱された180度オーブンに送られる。 ハリバットとコメのパイ準備には40分かかります。