冬の缶詰のスパイシーなアジヒカは、肉料理を提供する際に欠かせないものになります。 さまざまな方法でそれを準備し、すべての料理人は、自分の好みの好み、必要な食材の入手可能性、ソースを試してみたい人の希望に基づいて、適切なレシピを選ぶことができます。
どのようにスパイシーなadzhikaを調理する？
冬のための収穫された鋭いadzhika - 各初心者の料理が実行できるレシピ。 ソースを作るプロセスの複雑さは、組成物に含まれる製品の調製だけに減少する。
- Adjikaは唐辛子から調製されていることを考えると、ポッドをきれいにするときは手を焼くのを避けるために手袋を使用する必要があります。
- 燃焼するadzhikaが熱処理の対象にならない場合、保存成分の量を増やす必要があります：塩、唐辛子、酢。
- 発酵したアジヒカでは、原則として酢は添加されない。 しかし、保存を部屋の中にうまく保つために、防腐剤が追加されますが、最小量です。
- ホットソースの組成には、かなりの量のニンニクがあり、それをきれいにすることが料理の主な問題となります。 プロセスを容易にするには、歯をボウルに置き、カバーしてよく振る必要があります。
急性アブハズのアジカ - レシピ
アブハズの苦い唐辛子からのアジカ - 調味料はかすかなものではありません！ 原則として、多成分ソースの調製、揚げる前の肉または野菜のマリネーションに使用されます。 調理するには、ゴム製の手袋と忍耐のペアを取得し、唐辛子を質的に清潔にするために、赤や緑のポッドを使用します。
成分：
- コショウ - 30ポッド;
- ニンニク - 歯15本;
- クミンとフェヌグリーク - ティースプーン1杯。
- コリアンダー（種） - 2 tsp;
- 塩 - 2大さじ。 l。
- フェンネルの種子 - 2 tsp。
準備
- 乾燥したホットパンで、すべてのスパイスを注ぎ、1分以上炒める。
- 乳鉢に注ぎ、よくすすいでください。
- ミキサーに浸し、ペッパー、ニンニク、スパイスを剥がし、ペーストにパンチします。
- 塩を加えて混ぜる。
- 急性Abkhazian Adjikaは冷蔵庫で冬の間保たれます。
唐辛子のジョージア・アジヒカ
グルジアのアシッドカ（Acid adzhika）は、緑の中身が大量に異なっています。 チラントロとパセリはソースに忘れられない味を与えます。 それは地下室と食料品室によく保管されています（かなりの量の塩が保存成分として働きます）。 ウォールナッツは、熟成したadzhikaの活力を少し柔らかくし、興味深い風味を与えます。
成分：
- コショウ苦味物質 - 500g;
- コリアンダーおよびパセリ - 400g;
- ニンニク - 150g;
- 剥がしたナッツ - 150g;
- ホップ - サンエリ - 50g;
- コリアンダーの種子 - 30g;
- 塩 - 3大さじ。 l。
準備
- ペッパーとニンニクはきれいです。
- 乾いたフライパンにナッツ茶色。
- すべての成分を均質なペーストでミキサーで叩いてください。
- コリアンダーはモルタルで拭き、ホップ - サンリと混ぜて、Adzhikaに注ぐ。
- 緑は非常に細かく細かく、ソースに入れ、塩で味付けし、混ぜる。
トマトからの冬の急性アディカ
トマトから活発なadzhikaを取得するには、ソースにニンニク、唐辛子、マスタードの種子、スパイスを追加する必要があります。 食料貯蔵室や地下室で長時間季節をとるために、それは30分沸騰します。 この量の成分のうち、ビレットの1リットルの瓶が出てきます。
成分：
- トマト - 500 g;
- コショウ苦味 - 6-7ポッド;
- ニンニク - 歯10本;
- ウコンとフェヌグリーク - 1/2 tsp;
- マスタードシード - 1.5 tsp;
- 塩 - 2大さじ。 l。
準備
- ブランチしたトマトをランダムにカットし、鍋に入れる。
- コショウ、細かく刻んだニンニク、スパイスの混合物、マッシュルームのマスタードを加えてください。
- 25分間沸騰させ、ブレンダーを突き刺す。
- トップ10分以上。
- 無菌の容器やコルクに注ぎます。
- 地下には冬のような鮮やかなアジヒカが蓄えられています。
ZucchiniのスパイシーなAdzhika
冬のためのズッキーニからの非常に おいしい、適度に 鋭いadzhika - 余分な野菜作物を取り除くための素晴らしい方法。 コースでは、厳しい果実と種子から澄んだ果実を始めることができます。 重要な点は、ズッキーニを粉砕し、肉粉砕機のみを使用し、ミキサーは野菜から均質なお粥を作るが、外観はあまり食欲がない。
成分：
- ズッキーニ - 1kg;
- ニンジン-150g;
- トマト - 400g;
- ニンニク - 8本の歯;
- 唐辛子 - 4-6ポッド;
- 酢 - 50 ml;
- 塩 - 20g。
準備
- ズッキーニは浄化、大きな種子を削除します。
- 肉挽きコショウ（種を取ることはできません）、トマト、ズッキーニをスクロールします。
- 塩を加えて調理する。
- ソースを30分間煮る。
- 酢とマッシュマッシュを加え、混ぜる。
- 滅菌容器、コルクを注ぐ。
ワサビの急性アジカ
特別なスパイシーで鋭いadzhika、そのレシピは西洋ワサビを追加することが含まれます。 ルーツはソースに灼熱感を与え、保存期間を延ばします。 レシピ、特にニンニクの使用から逸脱しないことが重要です。その存在により、ソースは新鮮にならず、組成物中の歯が多すぎると消費者の健康に悪影響を及ぼすことがあります。
成分：
- トマト - 3 kg;
- 西洋ワサビ - 300g;
- ニンニク - 250g;
- 塩;
- 唐辛子 - 4ポッド。
準備
- ブランチしたトマトを肉挽き機でペッパー、ニンニク、西洋ワサビでスクロールします。
- 塩を加えて混ぜる。
- 滅菌皿に注ぐ。
- 冬のために収穫されたおいしい鋭いadzhikaは、数日で、nastoyatsyaになります。
リンゴの酸性アジカ
緑色のリンゴを加えて冬の苦いadzhikaのベストを得ます。 果物は味のバランスを取ってソースを非常にスパイシーにします。 コショウ、ニンニク、トマトの存在は変わりません。 この組成物はしばしばホースラディッシュを加える - この成分は必須ではない。 この量の製品のうち、約3リットルのソースがあります。
成分：
- トマト - 2 kg;
- リンゴ - 1kg;
- スイートピーマン - 1 kg;
- 唐辛子 - 4ポッド;
- ニンニク - 6歯;
- コリアンダーとパセリ - 1束。
- コリアンダー - 1大さじ。 l。
- ホップ - サンライ - ½st。 l。
- 砂糖 - 2大さじ l。
- 塩 - 1大さじ。 l。
準備
- リンゴは浄化し、種を取り除く。
- トマトをえらべ、種から唐辛子を取り除く。
- 肉のグラインダーを通って、ニンニクを含むすべての野菜をスクロールします。
- 鍋に注ぎ、塩、砂糖、乾燥した香辛料、細かく刻んだ緑を加えてください。
- ソースを25分間投げてください。
- 殺菌した瓶に注ぎ、密封します。
- 冷却後、冬のための鋭いアジカが地下に移動します。
冬のビートからシャープAdzhika
珍しい味は唐辛子のビートルートadzhikaです。 これらの野菜の甘さは、唐辛子とスパイスの苦い味をバランスさせ、その結果、ソースは非常に燃えている間に非常に柔らかくて軽いことが判明します。 調味料がスープに加えられ、肉のおやつが補われ、誰とでもパンのようなものです。 ビートからの急激なadzhikaの簡単な準備はすべての料理人のために可能です。
成分：
- ビート - 500g;
- 唐辛子 - 6-7ポッド;
- トマト--0.5リットル;
- ニンニク - 8-10歯;
- 油 - 20ml;
- ブルガリアのコショウ - 250 g;
- 酢 - 50 ml;
- 塩、砂糖。
準備
- ビートを切り、ミキサーでバターで切る。
- 中火に入れ、ピューレ、塩、胡椒を沸かす。
- トマトを注ぎ、ニンニクとピーマンのピューレを投げます。
- 30分煮る。
- 酢を注ぎ、2分間調理する。
- 蒸し瓶に入れて密封してください。
ブルガリアと苦いコショウのAdjika
この シャープなアジヒカグリーン を得るために、他の色のペッパーを使用することはできません。 組成物には、緑の多いシラントロとパセリがあります。 冷たい状態でスパイシーソースを数ヶ月保管し、熱処理なしで調理するので、調味料の価値ある特性がすべて保持されます。
成分：
- スイートピーマン - 2 kg;
- ホットピーマン - 300 g;
- 酢 - 200 ml;
- ニンニク - 200g;
- パセリおよびコリアンダー - 100g;
- 塩と砂糖 - 各10グラム。
準備
- 種からピーマンを取り出し、ニンニクをはがす。
- 肉のグラインダーをスクロールして、緑を含むすべての準備された材料をスクロールします。
- 酢に注ぎ、塩と砂糖を加えてください。
- 滅菌容器に注ぎ、涼しい部屋に入れてください。
キュウリの酸性アジヒカ
キュウリをベースにして作られた冬のための絶対に珍しいと非常に鋭いadzhikaは、食べ物の珍しい組み合わせのすべての愛好家の元の味を征服するでしょう。 肉の料理の皿で提供され、マリネに追加する、それは完全に寒い期間を通じて、国内でも、非常に寒い条件で保管されています。
成分：
- トマト - 200g;
- キュウリ2kg;
- 苦いコショウ - 200g;
- ニンニク - 100g;
- 油50ml;
- 酢 - 50 ml;
- 塩 - 20g。
準備
- トマトを傷つけ、種から唐辛子を拭き取る。
- ミートグラインダーのペッパー、トマト、キュウリ、ニンニクをスクロールします。
- ピューレオイルと塩を加え、その塊を沸騰させる。
- アディカを25分間攪拌するには、酢を加えて2分間沸騰させる。
- 無菌容器に注ぎ、しっかりと密封する。
ニンジンのシャープアジカ
ニンジンの冬の甘い鋭いアジヒカは、焼き皿が本当に好きでない人でさえ好きです。 このソースの味は非常にバランスがとれており、珍味と珍しいです。 2つのアカウントで調味済みの調味料は、製造プロセスの主な難しさは、野菜の掃除とスライスです。 植物油の選択で節約する必要はありませんが、それはソースの珍しい味を作り出す上で重要な役割を果たすので、高品質でなければなりません。
成分：
- スイートピーマン - 1 kg;
- 唐辛子 - 300 g;
- トマト - 3 kg;
- 油 - 1 / 2kg;
- 塩 - 50g。
準備
- 薄切りのトマト、ピールペッパー、ニンニク、ニンジンを肉挽き機でスクロールします。
- 油を注ぎ、塩を加えなさい。
- TOM：3時間。
- ゆっくり冷却するために、滅菌済みの容器、コルクに注ぎ、毛布の下に置きます。
急性adzhika冬のための料理なし
最も有用な、ビタミンや他の貴重な物質が豊富なのは、 料理をしない 急性の アジカ です。 ソースは、唐辛子、塩、酢などの多くの保存成分のおかげで、冬の間保存されます。 特別なスパイシーな味はスパイスと乾燥したハーブを追加されます。 この量の成分から約5〜6リットルのビレット缶が出ます。
成分：
- トマト - 3 kg;
- スイートピーマン - 1 kg;
- 苦いコショウ - 400 g;
- ニンニク - 200g;
- 乾燥バジル、オレガノ、パセリ - 各50グラム;
- ホースラディッシュ・ルート - 200g;
- 酢 - 150 ml。
準備
- トマト、ピーマン、ニンニク、ホースラディッシュは、肉挽き機でスクロールします。
- 塩、乾燥したハーブ、酢を加えて混ぜる。
- 殺菌した容器に詰め、キャップキャップでキャップする。
- 冷蔵庫内にadzhikaを保管してください。