自宅でのフィロのレシピは非常にシンプルですが、時間がかかり、どんな場合でもショップの細かさに手を加えることは不可能です。
自宅でのフィロ試験のレシピ
生地自体は5つの最も簡単な成分から成っています。酵母やベーキングパウダーを使う必要はありません。
成分：
- 小麦粉 - 275g;
- 塩 - 1/4 tsp。
- 水195ml;
- 植物油55ml;
- 酢 - 5 ml。
準備
生地を作る前に、水、植物油、酢をすべて一緒に入れる必要があります。 小麦粉を塩と別々に混合し、次いでミキサーをオン（または通常は木製のスパチュラで振る）して混練を開始する。 徐々に液体を小麦粉に注ぎます。わずかに粘着性の生地を混練してください。既製のものは約15分間混練してください。 次に、生地は軽く油を注いで、事前に丸めて、約1時間半休ませる。
生地はべたべたしているので、いつも小麦粉を手に入れておかなければなりません。 テーブルの上にそれを随時注ぎ、継続的なローリング。 可能な限り薄い生地をゴルフボールのサイズにロールアウトします。
ギリシャの生地を家庭で作って一緒に積み重ねて、各層を小麦粉で軽く粉々にする。 すべての生地を丸めて冷凍庫に保存するか、すぐに使用することができます。
ギリシアペストリーパイのレシピ
あなたが家で生地を作る方法を考えた後、私たちはあなたがそれを使うことができるレシピに移ります。 フライパンのアプリケーションは通常のパフのペストリー以上で、ほとんどの場合、バクラバを作っていますが、ギリシャ人はホウレンソウとコテージチーズを使って小さな三角形のパテを作るのが好きです。 私たちはそれらに次のレシピを捧げる。
成分：
- ホウレンソウ凍結 - 520 g;
- おろしチーズ - 115 g;
- コテージチーズ - 210 g;
- 乾燥したニンニクとタマネギ - それぞれ小さじ1杯。
- サワークリーム - 85 ml;
- クリームチーズ 115g;
- 生地フィロ
準備
ほうれん草を解凍して絞って、コテージチーズ、強めたチーズ、乾燥したタマネギ、ニンニクと混ぜる。 サワークリーム、クリームチーズ、塩のピンチを加えてください。 フィオテストから長方形を切り取り、その下端にフィラーの一部を置きます。 充填物を完全に覆うように、下部コーナーの1つを曲げます。 生地を上にして、三角形を得るためにフリーの上隅を覆ってください。 180度で25分間ケーキを焼く。