冬の始まりは、調味料とピクルスの準備の終わりを意味するものではなく、これを直接的に証明しています。酸洗と酸っぱいキャベツにはさまざまな種類があります。 あなたが冬の間素敵なスナックを購入することを決めた場合は、スパイシーなキャベツのレシピをやめることをお勧めします。そのバリエーションについてはこの記事で触れます。
グルジアのニンジンキャベツ
成分：
- キャベツ - 頭部1頭;
- ビート - 4個。
- ニンジン - 2〜3個。
- ニンニク - 7-8個の歯質;
- 黒胡椒 - 味をする。
- ベイリーフ - 3-4枚。
- 植物油120ml;
- 酢 - 200 ml;
- 唐辛子 - 1個;
- 塩 - 2大さじ。 スプーン;
- 砂糖160g;
- 水 - 2リットル。
準備
キャベツを細断したり、細かく切ったり、塩を振ったり、軽く噛んで約2時間ほど沸かしてください。 ビートを沸騰させ、きれいにし、大きな激しく擦った後、ニンジンを茹でてこすります。
マリノフカのための清潔で乾燥した容器に、野菜の層を追加します：ビートルート、ベイリーフ、ニンニク、チリのピース、キャベツ、ニンジン。 レイヤーはほぼ同じサイズでなければならず、繰り返してはいけません。 今は水、塩、香辛料、植物油と酢からなる暖かい塩水で野菜を注ぐことが残っています。
ビートを入れたキャベツは、冷蔵庫で一日を過ごした後、準備が整います。
韓国のスパイシーキャベツ
成分：
- 北京キャベツ - 1個;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン;
- 砂糖 - 茶さじ1杯。
- 唐辛子 - 3-4個。
- ニンニク - 1頭;
- 塩 - 1/2 tsp;
- 水。
準備
キャベツを徹底的にすすぎ、ハードコアを取り除く。 残りの葉は、約2cmの幅の細片に切断される。 次に、前のレシピと同様の手順を実行します。キャベツに塩と砂糖を振りかけ、細かくカールします。 私たちはキャベツをキャベツの上に置き、10-12時間この位置に置いておきます。
唐辛子から、ペッパーとニンニクの頭をミキサーで叩いてパスタを準備します。 得られた混合物を冷やして胡椒にして、それを水で希釈して、粥の密度が低くなるようにします。 結果として得られる質量はまた、12時間放置しなければならない。
キャベツは、プレスから抽出され、わずかに氷水で洗浄され、過剰の塩を除去する。 今はキャベツに鋭いペーストを加えて完全に混合するだけです。 韓国 産のスパイシーな キャベツ のレシピは、準備されたキャベツを冷蔵庫で4時間かけてマリネイトにするので、非常に簡単で比較的迅速です。
スパイシーカリフラワー
成分：
- キャベツ500g;
- ニンニク - 3クローブ;
- 酢 - 3大さじ。 スプーン;
- 唐辛子 - 1個;
- 塩、黒コショウ - 味をする;
- 緑 - 味をする。
準備
私のキャベツの花序と乾燥して、3〜5分料理する。 フライパンのニンニク、グリーン、チリで、フライパンの内容物を水で注ぎ、酢を加えます。 キャベツを瓶に入れ、暖かいマリネで満たし、冷蔵庫で2〜3時間マリネします。
ホースラディッシュで冬にマリネされたスパイシーなキャベツ
成分：
- キャベツ-1頭（1,5-2 kg）;
- 西洋ワサビ根 - 25 g;
- ニンニク - 3~4クローブ
- カラント葉 - 10個。
- パセリ - 味をする;
- 赤唐辛子 - 1個。
- セロリ乾燥 - ピンチ;
- 水 - 1リットル;
- 塩 - 1大さじ。 スプーン;
- 酢 - 200 ml。
準備
キャベツは細かく細かく刻まれ、ややくぼみがあります。 マリネのために水を沸騰させて塩、砂糖に溶かし、酢と乾燥セロリを加えます。 ワサビと一緒に赤唐辛子をミキサーで粉砕します。
清潔な料理の底は、カラントの葉とハーブの葉で覆われています。 キャベツを上に置きます。 マリネでは、ホースラディッシュとコショウの粥を加え、皿の内容物を注ぎます。 キャベツを入れたコンテナを冷蔵庫に入れて、2日後にキャベツを準備します。