ズッキーニから冬のために最も人気のある前菜の一つはキャビアです。 準備にはさまざまなレシピがありますが、今日では最も簡単なレシピを考えています。
冬のキャビアを作るための最も簡単なレシピ
成分：
- ズッキーニ（すでに剥がれた） - 2.8-3kg;
- タマネギの球根 - 990g;
- 新鮮なニンジン - 990 g;
- トマトペースト - 110g;
- 香りのないひまわり油なし110 ml;
- 塩 - 35グラムまたは味に;
- 酢9％ - 20 ml。
準備
キャビアのためのズッキーニはどんな成熟でも取ることができます。 主なものは、種子で皮や内臓から果物をきれいにし、細かく細かく刻んだフライパンにフライパンの香りのない温かいヒマワリ油で送る必要がある肉のみを使用することです。
小さなキューブは細断し、球根を剥がし、ニンジンを焼く。 個々に柔らかく、ニンジンでタマネギも炒める。 今度は、ミキサーでスカッシュ、タマネギ、ニンジンのフライをピューレのテクスチャーが得られるまで穿孔し、それをポットの中に入れるか、肉厚のソテーパンに入れて、中火のストーブの上に置きます。 ワークピースを沸騰させて温め、塩を加えて20分間待つ。 トマトペーストを入れ、酢を注ぎ、内容物を攪拌し、頻繁に攪拌しながらさらに20分間吹きます。
我々は、事前に準備された 滅菌 乾燥した瓶に基づいてホットキャビアを前立て、それらをシールし、ブランケット内で上下逆さまにし、ゆっくりと冷却し、自己滅菌するために包まれた形にしておく。
フライパンのない冬のシンプルなスカッシュキャビア
成分：
- ズッキーニ（すでに剥がれている） - 3kg;
- ニンジン - 995g;
- タマネギ球 - 550g;
- トマトペーストまたはソース - それぞれ240gまたは550g;
- 風味のないヒマワリ油540ml;
- 粒状糖70g;
- 塩 - 50gまたは味覚;
- 酢9％ - 20 ml。
準備
冬のためのスカッシュキャビアの準備のためのさらに簡単なレシピで、材料の焙煎は含まれていません。 その実施のために、洗浄し、剥がしたスカッシュ、ニンジンおよびタマネギをミートグラインダーに数回通すか、またはミキサーで打ち抜く。 鍋の中に香りの油を入れないで、ひまわりを入れて、鍋の上に置いて、火を軽くし、沸騰させ、頻繁に攪拌しながら、蓋の下で1時間料理する。 調理時間を置いた後、トマトペーストまたはソースを加え、キャビアを塩、砂糖、酢で塩漬けし、さらに20分間沸騰させ、準備した沸かした瓶にスナックを詰める準備が整いました。 私たちは蓋をしっかり閉め、コンテナをその上に置き、暖かいもので徹底的に包んでゆっくりと冷やしましょう。
ズッキーニレシピからの冬の最もシンプルなスカッシュキャビア
成分：
- ズッキーニ - 2.9キロ;
- タマネギ - 960g;
- 風味のないひまわり油 - 240 ml;
- 酢 - 20 ml;
- 石はヨード化された塩ではありません。
- トマトペースト -210g;
- 粉唐辛子（黒） - ピンチ。
準備
冬のための自家製のキャビアを作るためのこのレシピは最も簡単であると考えられており、前菜の味はソビエト時代の店の類似品に最も似ています。
キャビアを調理するために、私たちは任意に、きれいな球根球根をきれいにして焼き、ひまわり油を入れたフライパンまたはソテーパンを入れます。 野菜を数分間炒め、スライスしたズッキーニを加え、少し水を注ぎ、柔らかくなるまで成分を消す。
結論として、トマトペーストを加え、塩、コショウの黒い地面を加え、酢を注ぎ、材料をさらに5分間練り込んだ後、マッシュポテトが調理されるまでミキサーで叩いて、もう一度温めて滅菌乾燥した容器に入れる。 すぐにコルクをつけ、ボトムを上にして、ブランケットの下でゆっくりと冷やしてください。