野菜や果物のチップは長い間驚くべきことでしたが、肉のチップはどうですか？ あなたはそれについて聞いたことがありますか？ 確かにあなたの多くは、乾燥肉のプレートを使ったスーパーマーケット包装で見ました - これは悪名高い肉チップです。 この種類の軽食は、ワインやビールのグラスに加えて、楽しい食事だけでなく、日中の食事のスナックです。 肉チップはタンパク質が豊富で、通常は ポテトチップス で行われているように、大量の油を使わずに調製され、子供からでも食べることができます。
肉チップの作り方
チップ を肉 から作る方法を 教えてください。 ショップの肉チップは、しばしば味のエンハンサーで風味をつけられ、健康や味の芽に悪影響を及ぼします。 自然な製品を準備することは非常に簡単ですが、調理する前にいくつかの重要な点を考慮する必要があります。 だから、まず、若い牛から新鮮な肉を選んでください：豚肉、または牛肉 - 重要ではない、主なものは品質です。 肉チップの場合、パルプ、またはテンダーロインを後者から取る方が、フィルム、グリースおよび静脈を取り除く必要があります。 料理の前に、肉は凍って非常に薄い部分に切断されます。 薄い部分が出てこない場合は - 心配しないで、肉をフィルムの下に置き軽く叩いたり、ローリングピンで歩いてください。 今すぐ料理を始めることができます。
ビールの肉チップのレシピ
成分：
- ビーフテンダーロイン - 500 g;
- 砂糖 - 3大さじ。 スプーン;
- ニンニク - 3クローブ;
- コリアンダー（地面） - 1ティースプーン。
- カレー - ティースプーン1杯。
- レモン - 1個;
- 醤油 - 大さじ1杯。 スプーン。
準備
肉チップの準備のすべての繊細さは、最低温度でのゆっくりとした乾燥で構成されています。そのため、料理をする前にオーブンを100℃まで温めます。
肉、室温、薄いスライスでスライス、エナメル料理に入れる。 小さなボウルに、カレー、グラウンドコリアンダー、砂糖、ニンニクを混ぜる。 スパイスの混合物を醤油とレモンジュースで満たし、よく混ぜる。 私たちはマリネの肉を積み重ねてベーキンググリッドに置き、ベーキングペーパーで覆われたベーキングシートに火をつけます。すべての脂肪と水分がそこに流れ込みます。
肉チップの調製には肉片の厚さに応じて40分から1時間かかる。
肉のチップ "煙で"自宅で
成分：
- ビーフ - 500 g;
- ウスターシャーアソース - 1/4 c。
- 醤油 - アイテムの1/4。
- 蜂蜜 - 小さじ1杯。
- 乾燥玉ねぎ - 茶さじ1杯;
- 乾燥ニンニク - 1/2 tsp;
- 液体煙 - 1/3 tsp;
- 赤唐辛子 - 1/4 tsp。
準備
私の肉、私たちは映画からそれをきれいにし、それを凍らせて切ります。 スライスした肉を袋に入れ、ソース、スパイス、液体煙の混合物で満たします。 肉を冷蔵庫に戻し、3〜6時間マリネにしておきます。 私たちはパッケージから片を取り出し、ペーパータオルで乾かします。 我々はベーキングシート上に将来のチップをレイアウトし、80〜100度で45〜60分間オーブンに入れた。
タイ肉チップ
成分：
- 豚肉（挽肉） - 1 kg;
- 砂糖 - 120g;
- 5つのスパイスの混合物 - 2つのティースプーン。
- 魚のソース - 3大さじ。 スプーン;
- 醤油 - 4大さじ。 スプーン;
- ライスワイン - 3 tbsp。 スプーン;
- 蜂蜜 - 3大さじ。 スプーン;
- ごま油 - 3-5滴。
準備
あなたは肉チップを調理する前に、小さなボウルにすべてのスパイスとソースを混ぜて、ポークミンチに混合物を加えます。もう一度、すべてを徹底的に混ぜ、夜は冷蔵庫でマリネにしておきます。 マリネされた細かい肉は薄い層に箔で覆われたベーキングシートの上に配ります。 100度で20分間オーブンに肉を入れてください。 肉の表面が乾燥したら、ホイルから層を取り除き、台所はさみで切る。 得られた正方形は金色のカラメル色になるまでグリルの下に置かれます。