牛肝臓は非常に有用な製品です。 それは多くのビタミン（グループB、A、D、E、K）と微量元素、例えばカリウム、カルシウム、銅、フッ素、鉄を含んでいます。 さらに、牛の肝臓にはかなりの量のタンパク質が含まれています。 同時に、肝臓は脂肪生成物ではありません。そのため、肝臓は脂肪組織には似ていません。 肝臓の一部であるヘパリンは血液凝固を調節するだけなので、それを食べることは心血管疾患のリスクを低下させる。 さらに、葉酸は胎児の正常な発達に寄与しているので、妥当な量のこの製品は妊婦にとって有用である。 牛の肝臓を調理するための多くのおいしいレシピがあります。 彼女とシチュー、揚げ、沸騰、それはサラダに追加されます。 そして、牛の肝臓からカツレツを作るためのレシピを教えてあげます。
肝臓肝臓カツレツ
成分：
- 牛の肝臓 - 0.5kg;
- タマネギ - 1個;
- 卵 - 1個;
- クリーム - 10g;
- 小麦粉 - 大さじ1。 スプーン;
- 塩、黒挽きコショウ;
- 植物油 - 40g。
準備
私の肝臓は、フィルムをきれいにし、乾燥させ、無作為に切った。 タマネギはきれいにされ、いくつかの部分に切断されます。 その後、タマネギと一緒に肝臓を肉挽き機に通すか、ミキサーで粉砕します。 得られた塊に、卵、小麦粉、クリーム、塩、こしょうを1つ加える。 我々はすべてを徹底的に混ぜる。 生地はパンケーキのようになります。 フライパンでヒマワリ油を暖め、ひろがりの肉の大さじをフライパンに広げ、両面から炒め物が現れるまで炒める。 肝臓自体は非常に迅速に準備されるので、この段階で牛の肝臓からの料理のカツレツは終わることができます。 しかし、あなたが望むなら、彼らはまだ消滅することができます。 これを行うには、少し沸騰した水を鍋に注ぎ、パティを折り、閉じた蓋の下に約5分間こする。 煮込みパティは柔らかくなります。
オーブンの肝臓カツレツ
オーブンで調理された料理は、フライパンに投げ込まれたものよりも有用であることは誰もが知っています。 だから、オーブンで肝臓から美味しいカツレツを準備することをお勧めします。
成分：
- 牛肝臓 - 700 g;
- 米 - 150g;
- タマネギ2個入り。
- バター - 40g;
- 卵 - 2個;
- 塩と黒胡椒 - 味をする。
- サワークリーム - 400 g。
準備
肝臓は肉挽き器に通される。 タマネギを切り、バターで炒めます。 ライスは、半分になるまで沸騰し、コランダに投げ込まれ、ガラスの余分な液体に沸きます。 今我々はすべての成分、塩と胡椒を味わうために組み合わせます。 質量が液体すぎる場合は、小麦粉を加えることができます。 冷蔵庫に約30分間詰め込むことをお勧めします。 それから、私たちの油が入ったベーキングシートで、私たちのカツレツを整え、約25分間オーブンで焼く。 カツレツがすでに「グラブ」されているとき、それは少しプロペリスですが、サワークリームソースでそれらを補充します。 サワークリームと塩と胡椒を混ぜる必要があるようにするには、必要に応じて緑や細かいニンニクを加えます。
肝臓からカツレツを調理するためのレシピ
普通の肉のカツレツでは通常パンを加えた。 これは経済からはできません - パンは完成品を素晴らしいものにします。 だから、肝臓パティーにパンを少し入れないのはなぜですか？ このレシピにしたがって、肝臓を調理してみることをお勧めします。
成分：
- 肝臓の牛肉 - 800 g;
- 小麦粉 - 大さじ2。 スプーン;
- タマネギ - 1個;
- 卵 - 1個;
- 白パン150 g;
- 揚げるための植物油;
- 塩とコショウ - 味をする。
準備
予め洗浄し、フィルムから洗浄し、肝臓を断片に切断し、肉挽き機に通す。 パンは浸してあるので、これをミルクでやる方が良いですが、普通の水でも可能です。 それから肉挽き機でタマネギと一緒にひねります。 我々は、成分を組み合わせ、卵、小麦粉、塩、胡椒を追加します。 私たちは暖かい植物油でカツレツを炒めて両面から炒めます。 お味噌汁！