自宅でコテージチーズからチーズを準備することは、あなたが最初に問題を研究するときに一目見たように見えるかもしれないよりずっと簡単です。 少し時間を費やした後、あなた自身とあなたの家族に、美味しく、そして最も重要なのは、自然で役に立つ製品を提供します。
コテージチーズからチーズを作るには？
コテージチーズの自家製チーズは、硬く、柔らかく、溶けていて、ペースト状である場合があります。 すべては、レシピと技術プロセスの微妙さに依存します。 しかし、多くのバリエーションはすべて、単純なルールの実装を暗示していますが、それがなければ、望ましい結果を達成することは困難です。
- チーズカードは常に自然でなければなりません。 市場で家庭用品を購入するか、ミルクから自分で作るのが良いでしょう。
- 乳製品、バター、卵は新鮮で、品質、理想的には家庭でなければなりません。
- 好ましくは、厚い底部および非粘着性のコーティングを有する処方容器の実施に使用する。
コテージチーズとミルクの自家製チーズ
ミルクと一緒に自宅でコテージチーズからチーズは、異なる肥満と柔らかさで調理することができます。 バターの量を減らすと、より高密度で低脂肪の製品が得られます。 調理の最終段階で、スライスされた乾燥トマトまたはパプリカ、ハム、ベーコン、グリーンおよび他の添加物をチーズ塊に加えることができる。
成分：
- コテージチーズ - 1 kg;
- ミルク - 1リットル;
- バター - 100g;
- 卵 - 1個;
- ソーダ - 1ティースプーン;
- 塩2杯または味をする。
準備
- コテージチーズをミルクに注ぎ、コンロにかける。
- ホエーが攪拌されるまで内容物を加熱する。
- ガーゼで塊を絞って、ボウルのポーン。
- 油、ソーダ、塩、卵を加えて、ストーブをかける。
- 連続的に攪拌し、沸騰させた後に7分間沸騰させる。
- コテージチーズとミルクから液体チーズを適切な容器に移し、冷やして凍らせます。
コテージチーズの冷凍チーズ
自宅でコテージチーズを溶かすのはさらに簡単です。 カードプロセスの溶融プロセスおよび熱処理時間は、可能な限り最大限均一にベース物質を処理するミキサーの存在を顕著に減少させる。 必要に応じて、チーズの塊に、完成時に、細かく切り刻んだハムまたは茹でたキノコ、グリーンを加えることができます。
成分：
- コテージチーズ - 700 g;
- バター - 150g;
- 卵 - 2個;
- ソーダ - 1ティースプーン;
- 塩 - 2 tspまたは味に;
- 添加物 - 味をする。
準備
- バターを溶かし、卵を加えてかき混ぜる。
- 混合物をコテージチーズと混ぜ合わせ、塩とソーダを注ぎ、すべてのブレンダーをパンチする。
- 鍋または釜に基部を移し、堅い質感が得られ、すべてのコテージチーズペレットが溶けるまで暖めます。
- カードから溶融したチーズに所望の添加物を加え、冷却させる。
クリームチーズカード
どんなホステスも家のコテージチーズから柔らかいチーズを作ることができます。 しばしば、ハーブ、フレッシュまたはキュウリ、キノコ、および他のフレーバー添加物を調理する過程で製品が補充されます。フレーバー添加物は、まずブレンダーで混ぜ合わなければなりません。
成分：
- コテージチーズ - 500 g;
- バター - 100g;
- 塩 - 味をする。
準備
- あなた自身の手でチーズチーズを作るために、コテージチーズは柔らかいバター、味に塩味を付けられ、クリーム色の質感にパンチブレンダーと組み合わされる。
- コテージチーズの既製の柔らかいチーズを冷蔵庫に数時間入れます。
ハーブレシピ入りチーズチーズ
グリーンの おいしい自家製のカード チーズ は、単に古典的なものとして用意されています。 製品のいたって鮮やかなディル、パセリ、コリアンダー、バジル、またはいくつかのハーブの混合物を使用して、いたずらを補う必要があります。 特にジューシーで新鮮で、同時に茎セロリとキュウリを加えて軽食することも可能です。
成分：
- コテージチーズ - 500 g;
- バター - 100g;
- セロリの茎 - 1個。
- ディル - 一束。
- 新鮮なキュウリ - 1/2個。
- 塩 - 味をする。
準備
- コテージチーズは柔らかいバター、パンチブレンダーと混合されます。
- キュウリとセロリをミキサーで粉砕し、小枝を加えます。
- 緑の混合物をカードに加え、もう一度打ち、冷蔵庫にしばらく置いてください。
コテージチーズの自家製ハードチーズ
コテージチーズと牛乳から作られた自家製ハードチーズは 、多くの購入アナログを上回り、有用な特性は同等ではありません。 製品の硬度は、溶融したカードを調理する時間に直接依存する。 最小許容熱処理時間は10分です。
成分：
- コテージチーズ - 1 kg;
- ミルク - 1リットル;
- バター - 100g;
- 卵 - 2個;
- ソーダ - 1ティースプーン;
- 塩 - 小さじ1または味をする。
準備
- 自家製のコテージチーズをミルクに注ぎ、静かな火の上で加熱して、かき混ぜる。
- コッテージチーズを細かい篩にかけ、ガーゼと絞る。
- カードベースをソースパンに移し、バターを加えます。
- 別に塩とソーダで少し卵を叩き、コテージチーズに注ぎます。
- 静かな火で連続的にかき混ぜながら融解して煮沸し、少なくとも10分間加熱する。
チーズチーズチーズチーズ
他の拠点のカウンターパートと同じくらい簡単に調理するために、家の山羊のカードのスパイシーチーズ。 得られる製品は、スペイン、フランス、オランダ、ノルウェーに由来する高価なエリート品種の優れた代替品となります。 このアイデアを実現するには、 自家製のコテージチーズとミルクの存在を世話する必要があります。
成分：
- ヤギカード - 400g;
- ヤギミルク - 1リットル;
- 卵 - 1個;
- ソーダ - スライドなしの1/3 tspスプーン;
- 塩 - ピンチ。
準備
- 煮沸ミルクに暖めて、コテージチーズを加え、透明な血清の出現まで、絶え間なくかき混ぜる。
- 布で覆われたふるい上の塊を排出し、血清を排出させる。
- まだ暑いコテージのチーズで殴った小さな卵、ソーダ、塩を加えて慎重に混ぜる。
- 再度、塊を組織切れ目に入れ、結び目をつけてプレスの下に置きます。
- ある日、ヤギのカードのチーズが用意されます。
コテージチーズのAdygheチーズ
コテージチーズのチーズは、以下に説明するレシピは可能な限りその特性上、アディゲと似ていますが、本物のバージョンのようにミルクやホエーからは調製されていませんが、コテージチーズが追加されています。 このため、製品の質感は古典的なものよりもやや高密度であり、難なくカットすることが可能です。
成分：
- コテージチーズ - 1 kg;
- ミルク - 1リットル;
- バター - 120g;
- 卵3個入り
- ソーダ - 1ティースプーン;
- 塩 - 味をする。
準備
- 沸騰したミルクで、コテージチーズを加え、30分間調理し、かき混ぜる。
- ガーゼでふるいに塊を吐き、排水するのに3〜5分を与え、鍋に戻す。
- 溶解したバター、ソーダ、塩、叩かれた卵を加え、攪拌しながら沸騰させて加熱します。
- 塊を10分間煮沸し、適切な油性容器に移し、冷やして冷蔵庫で数時間冷ます。
ケフィアのチーズチーズ
必要に応じて、コテージチーズの自家製チーズをミルクやその他の成分なしで作ることができます。 レシピを実行するには、カッテージチーズの準備の基礎となる品質のケフィアだけが必要です。ブレンダーの軽い動きのために、それはおいしくて柔らかいチーズチーズになります。
成分：
- ケフィア。
準備
- ケフィアを適切な容器に注ぎ、水浴に置いた。
- 血清が分離するまで、攪拌しながら生成物を温める。
- ガーゼで篩上の物質を排出し、数時間排水してボウルに掛ける。
- それはミキサーで大衆を扱うだけであり、欲望と味に応じてそれを味わってください。
コテージチーズからマイクロ波のチーズ
コテージチーズの自家製チーズの次のレシピは、電子レンジで実現できます。 プロセス全体に時間がかからず、まともな結果が得られます。 最初のウォームアップ期間の後、バターと卵と一緒に、日干しトマト、オリーブ、グリーン、その他の添加物を好みに加えることができます。
成分：
- コテージチーズ - 500 g;
- 卵 - 4個;
- バター - 50g;
- ソーダ - 1/2 tsp;
- 塩。
準備
- コッテージチーズをボウルに入れ、10分間フル容量で入れ、数回かき混ぜる。
- バター、2つの卵、塩を加え、中程度のパワーで10分間、2回攪拌する。
- ソーダをかき混ぜ、最小出力で10分間調理する。
- 2つの卵を加え、 チーズカード を自宅で電子レンジでさらに10分間準備する。