Khychinyは、Karachay-Balkarの人々の本物の料理を作ることができるおかげで、おいしい充填物の入ったお祝いのケーキを作ることができます。 チーズ、グリーン、肉、ジャガイモを詰めた新鮮な生地から作られた製品で、乾いたフライパンで泥が出るまで炒め、まだ暑い頃にパンを盛り上げ、パンの代わりに提供します。
ハッチンズを料理するには？
Khychinyは手頃な価格の技術と予算要素を備えた料理レシピです。 心臓部には、新鮮な生地に酸味のある乳製品と小麦粉が混ぜられ、肉、ジャガイモ、チーズが入っています。 後者は緑を加えることで組み合わせることができます。 生地は、詰め物、ロール状物、揚げ物および油状物に分けられる。
成分：
- ケフィア - 125ml;
- 水125ml;
- 小麦粉 - 480g;
- ソーダ - 1/2ティースプーン;
- 油80g;
- ジャガイモ - 5個。
- ブリンザ - 250g。
準備
- khychinを作る ことは、生地を混練することから始まります：kefirを水、ソーダ、小麦粉と一緒にします。 生地を30分間放置する。
- ジャガイモを沸騰させ、マッシュでそれらをマッシュ。
- チョップドチーズと混ぜる。
- 生地を分割する。
- 各セグメントが満たされ、エッジとロールを平らなケーキに固定します。
- 乾燥したフライパンで揚げる。
- Khychiny - 既製のケーキには、通常、サービングする前に溶かしたバターで油を注ぐレシピ。
ハッチンの生地 - レシピ
ヒッチンの生地は柔らかく、弾力があり、よく巻き上げられていて、揚げ物してもフィリングをスキップしないでください。 伝統的に、それはパイナップルで調理され、小麦粉と塩を加えています。 このサワーミルク飲料は、少量の水を混ぜた凝乳またはケフィアと交換することができます。 生地を20分間混練し、半時間送る。
成分：
- 小麦粉 - 500g;
- ケフィア - 200ml;
- ミネラルウォーター - 60 ml;
- 塩 - ピンチ。
準備
- ケフィアでは、水と塩を加える。
- 小麦粉と混ぜ合わせて混練する。
- 生地を30分間セットする。
チーズを持つKhychin - レシピ
チーズを持つKhychin は、北コーカサスの人々の料理を知り始める必要がある、最も速く簡単なレシピの1つです。 充填物を選ぶときは、伝統に従い、チーズ、アディゲチーズ、またはスルグニを使用する方が良いです。 そのような品種は、焙煎が生地から流出せず、食塩水を必要とせず、緑と完全に一致するときに、食感を保存する。
成分：
- 小麦粉 - 480g;
- 水120ml;
- 凝乳 - 200 ml;
- スルグニ - 380g;
- シロアリ - 一握り;
- ヨーグルト - 180 ml;
- 油75g。
準備
- 凝乳したミルクを水で希釈し、小麦粉を加えて混合する。 10分間放置する。
- チーズは火のつるで、緑と混ざります。
- 生地を細かく切って詰め、縁を分けた後に薄く広げる。
- フライ、油。
- Cheese Khychin - ヨーグルトまたはサワークリームを提供するレシピ。
Khychiny - ジャガイモとレシピ
ジャガイモとKhychinは非常においしい料理です。これはホットミートブロスのパンの代わりに提供されます。 製品の人気は、調理のシンプルさと常に手元にある塊茎の安さによって説明されています。 主なものは、ジャガイモを均質にマッシュして、塊が巻き出されたときに薄い生地がその詰め物に裂けないようにすることです。
成分：
- 小麦粉 - 480g;
- ケフィア - 250ml;
- 水50ml;
- ソーダ - 5g;
- ジャガイモ - 6個。
- 油85g。
準備
- ケフィア、水、ソーダを混ぜる。
- 小麦粉を入れて生地をこねる。 40分間放置する。
- ジャガイモを沸騰させ、マッシュでそれらをマッシュ。
- トルティーヤのテストからのフォームは、それを充填し、袋の端を保護してロールアウトします。
- Khychinポテト - 乾いたフライパンにロース焙煎を含むレシピ。
- 完成したトルティーヤに油を注ぎます。
肉料理レシピ入りキチン
満腹感と格別の味を特徴とするお祝い料理。 その準備のために、ニンニク、タマネギ、およびグリーンを加えて、細かい牛肉または羊肉を使用してください。 試験には特に注意が払われます。それは、粘りと弾力を与え、肉の詰め物を保つ溶けたバターと卵との暖かいアイロン上で練りました。
成分：
- ayran - 500 ml;
- 卵 - 1個;
- 油80g;
- 小麦粉 - 750g;
- 粉砕牛肉 - 480 g;
- 新鮮なパセリ - 一握り;
- ニンニクのクローブ - 3個;
- タマネギ - 1個。
準備
- 暖かいアイランに卵と50gの油を混ぜたもの。
- 小麦粉を加えて生地を混練する。
- 細かく切り刻んだタマネギ、ニンニク、グリーンを加え、ボールを転がす。
- 生地をカットして詰め、縁を巻いてロールアウトします。
- 揚げたスコーン、オイル。
カッテージチーズとグリーンのKhychin
カッテージチーズのKhychinは、古典的な成分の組み合わせだけでなく、栄養価が高いだけでなく、有用なおいしい料理です。 一般的な酸っぱい乳製品はそれ自体は良いですが、緑と並んで - 特に香ばしくて新鮮です。 ジューシーで繊細な充填物を得るためには、脂肪含有量の高いカードをふるいで拭き取ることをお勧めします。
成分：
- ケフィア（kefir） - 120ml;
- ミネラルウォーター120ml;
- ソーダ - 1/2ティースプーン;
- 小麦粉 - 400g;
- コテージチーズ - 250 g;
- 新鮮なフェンネル - 一握り;
- 黒挽きコショウ - ピンチ。
準備
- 水、ソーダ、小麦粉でケフィアを混ぜる。 生地をひっくり返してください。
- コテージチーズはふるいで拭き、胡椒とチョップドハーブで味付けします。
- 生地を分割して、端とロールを固定します。
- 乾燥したフライパンで揚げる。
Khychiny - ミルクのレシピ
ミルクのKhychinは、高密度で伸縮性のある生地を混練する最も速く最も実績のある方法の1つです。 ミルクは弾力と粘性の基礎を加えます。 生地は柔らかくなり、薄いローリングで裂けず、焙煎時に膨らみませんので、どんな詰め物でも使用できます。 伝統的に、この生地は副産物からの細かい肉で包まれています。
成分：
- ミルク - 250ml;
- 小麦粉 - 300g;
- 子牛肝臓 - 300g;
- タマネギ2個入り。
- パプリカ - 1/2 tsp;
- 油75g。
準備
- ミルクと小麦粉を混ぜる。 膝。
- 肝臓を15分間料理し、肉挽き機でスクロールして、季節をとります。
- タマネギを加えて、挽肉に加えなさい。
- 生地を分けて詰め込み、締めてロールアウトしてください。
- トルティーヤを揚げて油を注ぐ。
AdhygheチーズのKhychin
Adygheチーズ と緑のKhychinは、満腹感と栄養を特徴とする伝統的な料理です。 アディゲ（Adyghe）は若いチーズを指し、適度な塩味と繊細さを得るために必要ならば使用されます。 チーズでは、どんな緑も組み合わせられますが、コリアンダーだけがその味を強調し、珍しいフレーバーのケーキに加えることになります。
成分：
- アディゲチーズ - 400g;
- コリアンダー - 1束。
- 小麦粉 - 700g;
- マゾニ - 200ml;
- 油85g;
- 水100ml;
- ソーダ - 5 g。
準備
- マッソーニを水で希釈し、小麦粉とソーダを加えます。 生地をひっくり返してください。
- チーズとチラシをチョップ。
- 生地をカットして詰め、縁を巻いてロールアウトします。
- 揚げたスコーン、オイル。
オーブンに肉を入れたキチン
Khychinは、熱処理のこの方法で肉でオーブンで、乾燥しないで、均等に焼くと燃えません。 これらのケーキは、脂肪を添加することなく焼くので、低カロリーであり、痩せた牛肉で詰め込まれており、これも食餌製品のカテゴリーに含まれています。 ジューシーさと心地よい味のために、彼らはまだ甘く、サワークリームに浸しています。
成分：
- ビーフ - 360 g;
- ayran - 140 ml;
- 小麦粉 - 250g;
- タマネギ - 1個;
- 黒挽きコショウ - ピンチ;
- サワークリーム - 180 g。
準備
- 生地にはアイロンと小麦粉を混ぜる。
- 子牛と玉ねぎからのハッチンの充填は、肉挽き機に通し、混練し、味付けする。
- 生地を分け、詰め込んで巻く。
- オーブンで220度で15分間焼く。
- Khychiny - 完成品にサワークリームが塗られたレシピ。
Khychiny on the water
ミネラルウォーターのKhychinyはとても柔らかく柔らかいです。 この混練方法は、生地が青々としていて風通しが良く、安静を必要とせず、すぐに巻いて詰めて焼く。 このレシピはシンプルで経済的で、生地の混練とジャガイモの詰め合わせを組み合わせると、半時間料理に対処することができます。
成分：
- 小麦粉 - 500g;
- ミネラルウォーター230ml;
- ジャガイモ - 5個。
- 油120g。
準備
- ミネラルウォーターと小麦粉から生地を混ぜる。
- マッシュポテトのジャガイモ、ラスツルカイトを茹でる。
- 平らなケーキの上に充填物を置き、縁をつまんで転がす。
- フライ、油。