古くから存在していたレシピは、独特の味を持っています。 特別な調理技術は、それらに輝く酸味、わずかな甘さ、カリカリと香りの特性を与えます。 この酸っぱい方法はまだ保存されています。バレルだけでなく、3リットルのボトルにも使用されています。
キュウリを樽に入れる方法は？
おいしいキャスクキュウリを準備するには、次の点を考慮する必要があります：
- 酸洗いのための容器は、木の樽であり、沸騰した水でよくすすぎ、ニンニクでこする。
- キュウリは難しいはずです。 果物の端を切らないでください、彼らは完全に発酵し、この方法です。
- 純粋なキュウリは2時間水に浸し、ホースラディッシュ、チェリーとブラックカラントを加え、傘とニンニクで挽きます。
- スパイスの重量は管理されており、キュウリの総重量の7％を超えてはならない。
- キャスクの使用法が含まれているキャスクのキュウリを作ることができます。
ブラインキュウリピックル
キュウリキュウリのレシピには必ずブラインの調製が含まれています。 これを行うには、次の規則を守ってください。
- 水の中であなたは塩を注ぐ必要があります。 キュウリが大きい場合は、野菜が小さければ水の総量の10％、次いで7％の割合で添加される。
- 塩漬けを使用してキャスク穀物を酸洗し、キュウリを満たす必要があり、液体で完全に覆われていなければならない。
- バレルは蓋で閉められ、荷重は上から取り付けられます。 天然の発酵プロセスを実行するには、コンテナを2〜3日間温めておいてください。
- ブラインの表面が泡立ち始めると、風邪の中で樽を取り除く必要があります。
乾燥キュウリ - 古いレシピ
あなたが古いレシピや実績のあるレシピを使用している場合は、バレルの中でキュウリを漬けておくのが最善です。 野菜が均等に塩漬けされ、スパイスが浸透するように、スパウトを下に向けて垂直に敷くことをおすすめします。 好ましくは、キュウリの様々な遅滞を拾う。
成分：
- 水 - 10リットル;
- キュウリ - 10kg;
- 塩 - 大きなキュウリの場合950g;
- 茎と傘 - 3キロ;
- ニンニク - 15頭;
- ブラックカラントの葉 - 1kg;
- 桜の葉 - 500g;
- ホースラディッシュの葉 - 1 kg;
- ホットピーマン - 10個。
準備
- キュウリは冷水に6時間浸します。
- スパイスは沸騰水で鱗屑。
- バレルの壁にはニンニクを注ぎ、底にはいくつかのスパイスを置いて、キュウリの頂部は直立した状態にします。 次に、次のレイヤーを配置します。
- キャスクのキュウリを得るために、レシピには塩水が含まれており、野菜を満たす必要があります。
- バレルはふたを閉め、抑圧を上に置いて、それを数日間暖めたままにしておき、その後寒い日に一週間放置する。
寒い樽でキュウリを酸洗するための製法
寒さの中でキャスクのキュウリを漬け込むのはとても人気があります。 凍った水に野菜を浸すことで、自然な緑色を保つことができます。 バレルのすべてのキュウリは、それらが均等に唾液分泌することができるように、ほぼ同じ大きさに選択される。 野菜が大きければ、塩はキュウリが小さい場合は7％、水の場合は10％の割合で添加されます。
成分：
- 水-5リットル;
- 塩 - 500g;
- キュウリ - 5kg;
- スパイス（ディル、ホースラディッシュ、ニンニク、新鮮な苦いコショウ、チェリーとブラックカラントの緑の葉） - 500 g。
準備
- 上からスパイスの容量の底に置いて、洗浄したキュウリ、同じ順序で交互の層を敷く。
- 水と塩から調製した塩水を使って、オークのバレルの中のキュウリを酸っぱくすると、野菜をいっぱいにして、2〜3日間温めておく必要があります。
- バレルの上に蓋を載せてください。
- ブラインの表面が泡立ち始めると、寒さの中で一週間バレルを取り出します。
マスタードでバレルのキュウリを酸洗する
ややシャープで心地よい味は、冬の間、バレルの マスタード で キュウリを 得る。 野菜の平均長さは10cmを超えない方がよい。塩漬けの前に氷水に入れて弾力を増す。 プロセスの後、それらは蓋をして寒さに置くことをお勧めします、これはそれらがすべての冬に格納されることができます。
成分：
- キュウリ - 10kg;
- ニンニク - 2頭;
- 乾燥マスタード - 0.5カップ;
- 塩 - 400 g
- 水 - 7~8リットル;
- スパイス - ディル、ホースラディッシュの葉、チェリー、ブラックカラント。
準備
- バレルの底には緑を入れ、次にキュウリのいくつかを入れます。 層を繰り返し、上にスパイスがなければなりません。
- 水を沸かし、塩とマスタードを注ぎます。 ブラインキュウリを注ぐ。
- 2〜3日間温かい樽の中でキュウリを放置し、負荷を押してください。 その後、寒さに入れてください。
新鮮な塩漬けのキュウリを樽で作る - レシピ
オオムギの塩漬けキュウリは、味の質がやや異なり、多くの家族が楽しんでいるので、主婦はレシピをマスターするよう努力しています。 スナックの貯蔵は涼しい場所で行われるべきであり、これのための最良の条件は貯蔵所に作られる。 塩析前の容器は、徹底的に洗浄し、工程の開始前日に水で満たさなければならない。
成分：
- 水 - 10リットル;
- 塩 - 700g;
- キュウリ - 10kg;
- 香辛料が1kgになります。
準備
- バレルの底部にはスパイス、次にキュウリは垂直の位置に配置されています。
- 樽の半分を満たした後、野菜をブラインで注ぐ。
- バレルの上に、キュウリを置き、残りのブラインを注ぎます。 それは2〜3日間醸造しましょう。
ウォッカの乾燥キュウリ
信じられないほど美味しい、カスク塩漬けキュウリが出てきます。そのレシピには、その組成にウォッカが含まれています。 収穫は1日で行われます。 この準備方法は非常にスパイシーです。なぜなら、ニンニクとウォッカの組み合わせは塩水に苦味を与えるからです。 野菜はバレルで塩漬けできますが、殺菌したジャーでそれらを調理できます。
成分：
- キュウリ - 1kg;
- 塩 - 50g;
- 砂糖-50g;
- クエン酸-5g;
- ウォッカ - 25 ml;
- 水 - 0.5l;
- スパイス - 味をする。
準備
- スパイスを容器の底に置く。
- 熱いキュウリの水をキュウリに注ぎ、放置して排水します。
- 5グラスの水、砂糖、塩の塩水を作ります。
- 酸を沸騰塩水に加える。
- マリネのキュウリを注ぎ、ウォッカを注ぎ、容器を閉じて、注入のために野菜を残す。
酢のバレルのキュウリ
塩漬けのキュウリを樽で調理するのに役立つ多くのレシピに酢の添加は含まれていません。 しかし、このコンポーネントを缶詰に使用することに慣れている主婦は、水と塩、ぶどう酢とウォッカに加えて、塩水を調製する元の方法を使用することができます。
成分：
- 水 - 10リットル;
- 塩 - 300g;
- ブドウ酢 - 200 ml;
- ウォッカ - 200 ml;
- キュウリ - 10kg;
- スパイス（オークの葉、ブラックカラント、チェリー、ディル、ホースラディッシュ、ニンニク）。
準備
- キュウリを洗う。 バレルの底にスパイスを広げます。
- ブラインを作り、他のすべての成分を沸騰させる。 24時間冷ます。 野菜を注ぐ。
- 冷蔵庫に入れたキュウリのバレル。
キュウリとトマトのトマト - レシピ
同時に2つの野菜を漬けて、冬の間、トマトやキャスクのキュウリなどのオリジナルのスナックを食べることができます。 彼らははるかに強く、混乱に変わらないので、緑色のトマトが主に取られます。 このような野菜は、漬け野菜と比べて、漬けた味とは非常に異なる。
成分：
- グリーントマト - 5 kg;
- キュウリ - 5kg;
- 水 - 8リットル;
- 塩 - 500g;
- ニンニク4頭;
- 西洋ワサビ - 10葉;
- ブラックカラント - 10葉;
- チェリー-10の葉。
準備
- 野菜を洗う。
- 容器の底にスパイスとニンニクを入れてください。
- キュウリを上に置き、次にスパイスの層にトマトを入れます。
- ブラインを準備する：塩を沸騰水に注ぎ、溶解して冷ます。
- ブラインをバレルに注ぎ、カバーし、負荷を取り付けます。 野菜は2ヶ月で準備が整います。
キャスクのようなキャスクの酸っぱいキュウリ
銀行 の冬のため にキャスクの キュウリ を閉じたいと思っている女将は、樽で発酵した野菜の味を完全に再現するオリジナルのレシピを使用することができます。 バレルで酸洗処理をする機会がない人には向いていますが、このような美味しいものを楽しんでいます。
成分：
- キュウリ2kg;
- 調味料（ホースラディッシュ、ディル、ニンニク、ベイベリー、コショウ、苦いコショウ、ニンニク、乾燥マスタード）。
- 水 - 1リットル;
- 塩 - 1.5大さじ l。
準備
- キュウリを4時間浸す。
- 銀行の底には、キュウリの上に調味料が置かれています。
- 大麦のピクルスしたキュウリを作るために、レシピは冷たい水から作られたブラインを含む。 瓶を3日間放置する。
- 瓶から塩水を注ぎ、沸かして、缶に戻して、タンクを巻いてください。